Makarony
Makaron z sosem pomidorowym
Przepis na szybki i smaczny makaron z sosem pomidorowym, natką pietruszki i oliwą. Prosto i pysznie!
Składnik:
1/2 paczki makaronu, użyłam pappardelle
woda do ugotowania makaronu
Składniki na sos:
4 dojrzałe pomidory (ewentualnie pomidory z puszki, dajemy całą puszkę)
2 małe cebulki szalotki
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
pieprz do smaku
duża szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Pomidory zaparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę. Do małego rondla wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane liście i pietruszki. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu.
Ugotowany makaron podajemy wymieszany z sosem, posypany natką pietruszki i skropiony oliwą z oliwek.
Smacznego!
Makaron z krewetkami
Prosto i pysznie! Krewetki smażone z pietruszką,chili i czosnkiem … podane z makaronem i pomidorkami koktajlowymi.
Składniki:
makaron spaghetii (ilość na dwie porcje)
200 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka masła
1 papryczka chili
1/2 pęczka natki pietruszki
2 ząbki czosnku
200 g pomidorków koktajlowych
Wykonanie:
Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na połówki. odstawiamy.
Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy masło. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Natkę pietruszki opłukujemy pod bieżąca wodą i drobno szatkujemy. Chili kroimy na kawałki. Czosnek, pietruszkę i chili podsmażamy kilka sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy, dodajemy i smażymy z drugiej strony również około minuty. Solimy do smaku. Na patelnię ze szparagami i krewetkami wrzucamy ugotowany makaron oraz pomidorki koktajlowe. Mieszamy i podajemy z kawałkami limonki.
Smacznego!
Domowy makaron z pomidorkami koktajlowymi i natką pietruszki
Makaron domowej roboty … podawany z czosnkiem i natką pietruszki, podsmażonymi na oliwie … z dodatkiem pomidorków koktajlowych … Prosto i pysznie! Bardzo polecam!
Składniki:
300 g makaronu tagliatelle domowego z tego przepisu
200 g pomidorków koktajlowych
3 średnie ząbki czosnku
2 łyżko poszatkowanej natki pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól himalajska do smaku
Wykonanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Czosnek obieramy, rozduszamy i siekamy. Natkę pietruszki opłukujemy pod bieżąca wodą, szatkujemy. Pomidorki myjemy i kroimy na pół.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i natkę pieteruszki, smażymy ok. 2 minuty. Następnie dodajemy pomidorki koktajlowe i smażymy kilka sekund. Na patelnię wrzucamy ugotowany makaron. Solimy do smaku, mieszamy i podajemy.
Smacznego!
Domowy makaron tagliatelle
Makaron domowej roboty … dla wielu, dla mnie również niezapomniany smak dzieciństwa :). Jednak w dzisiejszych czasach gdzie półki sklepowe uginają się od szerokiej gamy makaronów kuszących bogactwem kształtów, kolorów oraz różnorodnością mąk, z których zostały przygotowane bardzo trudno się zmobilizować do zrobienia domowego makaronu. Nie ma, co ukrywać często brakuje nam również czasu! Ale raz na jakiś czas, albo od święta naprawdę warto oprószyć trochę blat mąką i zakasać rękawy. Wbrew pozorom to proste i nie tak absorbujące zadanie a SATYSFAKCJA GWARANTOWANA:)
Składniki na 2 porcje:
200 g mąki + odrobiną mąki do podsypywania
2 jajka
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Na środku kopca robimy wgłębienie i wbijamy jajka. Ciasto zagniatamy aż będzie zwarte i elastyczne, w razie potrzeby dolewamy odrobinę wody lub dosypujemy mąki ( jajka są różnej wielkości, jeśli będziecie mieć małe może zaistnieć potrzeba dolania odrobiny wody). Ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy na ok. 15 minut do lodówki.
Ciasto rozwałkowujemy na cienki 2-3 mm placek. Następnie składamy wzdłuż dłuższego boku.
Tniemy ostrym nożem na ok. 0,7-1,0 centymetrowe paski. Każdy paseczek rozwijamy.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie ok. 7 minut.
Smacznego!
Makaron z krewetkami i zielonymi szparagami
Sezon na szparagi:) … to może się skusicie na makaron domowej roboty z zielonymi szparagami smażonymi na oliwie … z krewetkami z czosnkiem i natką pietruszki do tego lampka białego wina.
Składniki:
200 g makaronu tagliatelle kupnego lub domowego
½ pęczka zielonych szparagów
100 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)
2 średnie ząbki czosnku
1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól morska do smaku
Wykonanie:
Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Natkę pietruszki opłukujemy pod bieżąca wodą i szatkujemy. Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek, kroimy na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy szparagi i czosnek, smażymy ok. 2 minuty. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy, dodajemy natkę i smażymy z drugiej strony również około minuty. Solimy do smaku. Na patelnię ze szparagami i krewetkami wrzucamy ugotowany makaron. Mieszamy i podajemy.
Smacznego!
Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i parmezanem
Szybko, smacznie i zdrowo, czyli razowy makaron, szpinak i aromatyczna pomidory zapieczone ze śmietaną i parmezanem.
Składniki:
10 muszli makaronowych z mąki razowej
½ paczki mrożonego szpinaku
1 jajko
½ szklanki śmietany 18%
4 suszone pomidory (drobno pokrojone)
50 g potartego parmezanu + 2 łyżki do posypania
½ łyżeczki cukru
pieprz
½ papryczki chili (drobno posiekanej)
Dodatkowo:
kilka pomidorów koktajlowych
Wykonanie:
Szpinak rozmrażamy. Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W misce rozbełtujemy jajko ze śmietaną, dodajemy szpinak, suszone pomidory, potarty ser, pieprz, chili i cukier. Całość mieszamy. Ugotowany makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy wcześniej przygotowaną mieszaniną. Na wierzch układamy kilka pomidorków koktajlowych i posypujemy parmezanem. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika na ok. 30 minut (temperatura 180 st. C).
Smacznego!
Makaronowe muszle razowe zapiekane z dorszem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi
Zapiekanka makaronowa z dorszem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Szybkie i pyszne danie na obiad lub kolację.
Składniki na porcję dla 2 osób:
ok.16 muszli makaronowych z mąki żytniej razowej (do kupienia w sklepach z eko-żywnością)
filety z dorsza (ok. 200 g)
1 gałązka pomidorków koktajlowych
1/3 cukinii pokrojonej w półksiężyce
30 g potartego parmezanu
Dodatkowo:
sos pomidorowy gotowy lub domowej roboty
Składniki na sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
pieprz, sól do smaku
szczypta czerwonej ostrej papryki
garść porwanych liści bazylii
Wykonanie:
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Filety z dorsza myjemy i oprószamy solą, odstawiamy.
Sos pomidorowy
Do rondla wlewamy oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory z puszki, sól, pieprz, chili i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, liście świeżej bazylii oraz filety z dorsza (możemy je przeciąć na mniejsze kawałki). Całość gotujemy ok. 10 min na małym ogniu.
Na spód naczynia żaroodpornego wlewamy połowę sosu pomidorowego, układamy makaronowe muszle, kawałki dorsza, kawałki cukinii i pomidorki koktajlowe. Całość zalewamy pozostały sosem i posypujemy parmezanem. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika (temperatura 180 st. C) na ok. 35-40 minut.
Smacznego!
Makaronowe muszle na szpinaku z farszem a’la pierogi ruskie
Składniki:
15 sztuk muszli makaronowych
Składniki na nadzienie:
1 kg ugotowanych ziemniaków
200 g twarogu
2 cebule
3 łyżki oleju do smażenia
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
½ paczki mrożonego szpinaku
½ łyżeczki cukru
½ szklanki śmietany 18%
pieprz
potarty ser żółty
Wykonanie:
Makaronowe muszle gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Cebulę kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na olej, solimy i smażymy do miękkości. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę razem z twarogiem. Dodajemy zeszkloną cebulę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Rozmrożony szpinak doprawiamy cukrem i pieprzem, mieszamy z śmietaną i wylewamy na spód żaroodpornego naczynia, w którym będziemy zapiekać nasze muszle. Muszle faszerujemy ziemniaczano –serowym nadzieniem i układamy na szpinaku. Wierzch posypujemy potartym serem. Całość zapiekamy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Smacznego!
Makaron pełnoziarnisty z borowikami w śmietanowym sosie
Propozycja obiadu pachnącego lasem … grzyby leśne w śmietanie podane na pełnoziernistym makaronie …
Składniki:
200 g makaronu pełnoziarnistego
200 g polędwiczki wieprzowej
300 g grzybów leśnych u mnie borowiki
1 cebula
1 szklanka śmietany 18%
1 łyżka oleju do smażenia
50 g żółtego ser
2 szczypty soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżka posiekanego koperku
Wykonanie:
Makaron gotujemy w dużej ilości wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Grzyby dokładnie oczyszczamy i myjemy pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy ok. 5 min (ja skorzystałam z zapasów od teściowej i po prostu wyjęłam grzyby z zamrażalnika 🙂 ). Polędwiczkę myjemy, kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Smażymy ok. 1 minuty i dodajemy polędwiczki. Gdy mięso zmięknie dodajemy grzyby i smażymy jeszcze ok. 5 minut. Mięso i grzyby zalewamy śmietaną oddajemy potarty ser i świeży koperek. Gotowy sos podajemy z makaronem.
Smacznego!
Makaronowe muszle nadziewane brokułami, serem i szynką parmeńską
Makaronowe muszle … faszerowane serem … różyczkami brokuł zawiniętymi w szynkę parmeńską … zapieczone w pikantnym pomidorowym sosie …
Składniki:
15 sztuk muszli makaronowych
15 małych różyczek brokuł
100 g ulubionego żółtego ser
100 g szynki parmeńskiej
Składniki na sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów w całości lub krojonych
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
garść posiekanych świeżych liści bazylii
1/3 papryczki chili drobno posiekanej
pieprz do smaku
duża szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Makaronowe muszle gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. W drugim garnku gotujemy brokuły do czasu aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Sos pomidorowy:
Do małego rondla wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz, chili i gotujemy na małej mocy palnika ok. 7 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane liście świeżej bazylii. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu. Ugotowane makaronowe muszle nadziewamy serem brokułami i szynką.
Na spód żaroodpornego naczynia, w którym będziemy zapiekać nasze muszle, wylewamy połowę sosu. Układamy na nim uprzednio nafaszerowany makaron, a pozostałym sosem polewamy każdą muszelkę. Całość możemy jeszcze posypać potartym serem. Jeśli makaronowe muszle nie są całe zalane sosem lub obsypane serem to proponuję po ok. 5 minutach zapiekania przykryć muszle folią aluminiową, aby zbytnio nie wyschły. Całość zapiekamy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Smacznego!
