Przekąski na gorąco
Burger z mięsem z kaczki
Burger z kaczką … świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczeni ze świątecznego stołu, a zarazem pomysł na pyszny i szybki obiad lub kolację. Polecam!
Składniki:
4 ulubione bułki
2 upieczone piersi z kaczki ( ja zużyłam mięso z piersi z kaczki, które zostało z niedzielnego obiadu)
kiełki rzodkiewki
1 czerwona cebula
Składniki na prosty sos majonezowo- musztardowy
2-3 łyżki majonezu
1-2 łyżka musztardy
Wykonanie:
Przygotowanie sosy:
Do miseczki przekładamy majonez i musztardę, dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Upieczone mięso z (resztki pieczeni z poprzedniego obiadu) podgrzewamy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem musztardowym, rozkładamy kiełki rzodkiewki, układamy gorące mięso, ponownie polewamy sosem i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
Burger z marynowanym śledziem
Proste, szybkie i mega pyszne danie … doskonałe na szybki obiad lub kolacje … ostatnio hit u nas w domu … fish burger, czyli burger z marynowanym śledziem z dodatkiem pikantnego sosu, suszonych pomidorów i świeżej roszponki! Pycha! Bardzo Wam polecam spróbować … będziecie mile zaskoczeni tym połączeniem smakowym! U mnie domownicy byli :), chociaż na początku kręcili nosem, co to za innowacyjność znów wprowadzam ;), ale gdy tylko spróbowali od razu zamówili powtórkę tego dania na kolację!
Składniki na 4 burgery:
4 bułki (ulubione)
słoik śledzi „Beczka śledzi filety z suszonymi pomidorami” firmy SEKO
8 suszonych pomidorów z oleju
świeża roszponka
Składniki na sos:
2 łyżki majonezu
3 łyżki ketchupu
3-4 szczypty mielonej papryczki chili lub kawałek świeżej papryczki drobno posiekanej
Wykonanie:
Przygotowanie sosu. Do miseczki przełożyć majonez, ketchup oraz chili. Dokładnie wymieszać. Odstawić.
Bułki przekroić na pół i przyrumienić na patelni grillowej. Połówki bułek posmarować sosem, rozłożyć roszponkę oraz filety śledziowe. Na każdego burgera ułożyć po dwa suszone pomidory, ponowie dodać trochę roszponki, polać sosem. Każdego burgera przykryć drugą częścią chrupiącej bułki i podawać.
Smacznego!
Zupa fasolowa
Klasyczna zupa fasolowa, tak jak u mamy :). Bardzo dawno tej zupy nie robiłam, jakoś tak zawsze się zapomina namoczyć fasolę, …ale warto! Polecam.
Składniki
500 g fasoli Jaś
300 g chudego boczku lub mięsa z łopatki
1 kiełbasa np. śląska
2-3 marchewki
1 korzeń pietruszki
3-4 ziemniaki
1/3 selera
½ cebuli
3 ząbki czosnku
1 łyżka suszonego majeranku
3 liście laurowe
kilka ziarenek ziele angielskiego
sól, pieprz do smaku
2 łyżki oleju
Wykonanie:
Fasolę zalewamy wodą odstawiamy na ok. 12 godzin, najlepiej na noc.
Przygotowujmy duży garnek (5 litrowy). Wlewamy olej.
Warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Odstawiamy.
Cebulę i czosnek obieramy i drobno szatkujemy. Mięso i kiełbasę kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka razem z cebulą i czosnkiem, chwilę przesmażamy.
Dodajemy namoczoną i odsączoną z wody, w której się moczyła fasolę. Wlewamy wodę na ok 5 cm powyżej poziomy fasoli i mięsa. Całość gotujemy 15 minut.
Następnie dodajemy pozostałe warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, wsypujemy pieprz i majeranek, doprawiamy solą. W razie potrzeby dolewamy jeszcze wody. Zupę gotujemy na wolnym ogniu ok. 1,5 godziny, tak długo aż warzywa będą miękkie.
Zupa podajemy z pieczywem. Następnego dnia odgrzewana smakuje jeszcze lepiej.
Smacznego!
Zupa dyniowa
Rozgrzewająca zupa dyniowa z dodatkiem marchewki i batatów … z chrupiącymi grzankami, pestkami dyni i oliwą. Pyszna, aromatyczna i sycąca.
Składniki:
500 g upieczonej dyni, według tego przepisu
2 marchewki
1 batat
2 średnie ziemniaki
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku
4-5 cm świeżego imbiru
3-4 łyżki oleju rzepakowego
sól do smaku (2-3 łyżeczki)
świeżo mielony pieprz (u mnie 1 łyżeczka)
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (lub mniej, jeśli nie lubicie mocno pikantnej zupy)
woda
Dodatkowo:
pestki dyni
kilka kromek pieczywa (u mnie chleb żytni)
1 łyżka oleju rzepakowego
oliwa z oliwek do skropienia, można pominąć
natka pietruszki
Wykonanie:
Dynię i batata pieczemy wg tego przepisu.
Marchew, pietruszkę, ziemniaki, cebulę, czosnek i imbir obieram i kroimy w na kawałki. Do dużego garnka (u mnie 5 litrowy) podgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę, imbir, czosnek oraz przypraw, podsmażamy ok 1 minuty. Dodajemy marchew, ziemniaki, pietruszkę, czosnek i seler naciowy. Podsmażamy kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko przybrązawiać. Dzięki podsmażeniu warzyw zupa będzie miała bogatszy smak.
Warzywa zalewamy wodą tak, aby lustro wody przykryło warzywa .
Zupę gotujemy do miękkości ok. 30 minut. Dodajemy upieczoną dynię i batata. Gotujemy 5 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera typu „żyrafa” blendujemy zupę na głodki krem.
Przygotowanie grzanek:
Chleb kroimy w kostkę ok 1 cm. Wrzucamy na patelnie z łyżką oleju i zarumieniamy z każdej strony na złoto-brązowy kolor.
Zupę podajemy z grzankami, skropioną oliwą i posypaną pestkami dyni i natką pietruszki.
Smacznego!
Rozgrzewająca zupa z ciecierzycy (wegańska)
Rozgrzewająca, aromatyczna i sycąca zupa z ciecierzycą. Pyszna … idealna na zimowe chłody … wegańska! Bardzo polecam!
Składniki:
1 puszka ugotowanej ciecierzycy
2-3 ziemniaki
1 batat
3 marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
4-5 cm świeżego imbiru
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
½ łyżeczki pieprzu ceyene lub mniej
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
sól do smaku
1 szklanka przecieru pomidorowego
1 ½ litra bulionu warzywnego lub wody
1-2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki
Wykonanie:
Warzywa: ziemniaki, marchew, batat obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę, czosnek, imbir obieramy i szatkujemy w drobno.
Do rondla wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę, czosnek i imbir, podsmażamy 1 minutę. Dodajemy przyprawy oraz warzywa. Podsmażamy warzywa przez kilka minut, aby wzbogacić smak zupy. Następnie wlewamy bulion i gotujemy pod przykryciem do czasu aż warzywa zmiękną. Następnie wlewamy przecier pomidorowy i wrzucamy ciecierzycę. Gotujemy kilka minut i gotowe.
Smacznego!
Burger wieprzowy z boczkiem i smażoną cebulą
Burger … jak wygląda tak smakuje :)))
Składniki:
500 g mięsa wieprzowego (łopatka)
150 g surowego boczku
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 bułka kajzerka namoczona w mleku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
olej do smażenia
Dodatkowo:
6 sztuk bułek na burgery
6 plasterków żółtego sera
rukola
6 lub więcej plasterków boczku
2-3 średnie cebule
Dodatkowo:
Majonez 2-3 łyżki
Ketchup 3-4 łyżki
Wykonanie:
Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.
Mięso doprawimy solą i pieprzem, wbijamy jajko, mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.
Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Cebule obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na oleju na złoty kolor.
Przygotowujemy sos. Do miseczki przekładam majonez, dodajemy ketchup i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem, rozkładamy rukolę, układamy gorące mięso, plaster sera, smażoną cebulę, smażony boczek, polewamy sosem i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
Kotlety ziemniaczane z wędzonym łososiem
Pomysł na prosty i pyszny obiad … kotlety ziemniaczane z wędzonym … podawane z sałatką z zielonego ogórka, sałaty lodowej, kawałków łososia oraz odrobiny jogurtu naturalnego. Pycha!
Składniki:
ok. ½ kg ziemniaków
1 cebula
ok. 200 g wędzonego łososia
świeżo mielony pieprz
sól do smaku
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
olej rzepakowy do smażenia
1 jajko (u mnie mas ładnie się formowała, więc nie dałam jajka, ale zależy to od odmiany ziemniaków)
Dodatkowo:
Bułka tarta do obtaczania kotletów
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę.
Cebulkę obieramy szatkujemy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oleju.
Łososia kroimy w drobne kawałki.
Do lekko przestudzonych ziemniaków dodajemy zeszkloną cebule, łososia, sól, pieprz oraz posiekany kopereki pietruszkę. Mieszamy dokładnie, jeżeli wasza masa jest zwarta i się ładnie formuje możecie pominąć dodanie jajka).
Z masy formujemy kotleciki wielkości mandarynki lekko je spłaszamy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Kotleciki podajemy z ulubiona surówka, jogurtem i kawałkiem cytryn.
Smacznego!
Karp pieczony z cebulą i pieczarkami
Karpia bardzo lubię i często nawet już po Świętach ją przyrządzam … tak długo jak jest dostępna w sklepach 🙂 .
Dziś mam dla Was mój ulubiony przepis na karpia … najpierw krótko smażonego a następnie pieczonego jeszcze w piekarniku.
Składniki:
1 kg karpia w płatach (oskrobanego)
sól
pieprz
2-3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki oleju do smażenia
2 cebule
kilka pieczarek
Wykonanie:
Karpia myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Oprószamy solą i odstawiamy na ok. 1 godzinę do lodówki.
Cebulę i pieczarki obieramy kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju, aż cebula się zeszkli a pieczarki będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i zdejmujemy z patelni. Odstawiamy.
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. przygotowujemy naczynie żaroodporne.
Na patelnie wlewamy pozostały olej. Kawałki karpia obtaczamy w mące, oczepujemy z jej nadmiaru i smażymy po ok 1 -2 minut z każdej strony. Zarumienione kawałki karpi układamy w naczyniu na wierzch wykładamy podsmażoną cebulę z pieczarkami i wstawiamy na 15 minut do nagrzanego piekarnika. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
Burger wieprzowo-dyniowy
Dziś mam dla Was przepis na cudne burgery … z dodatkiem dyni!!! … oraz pysznym sosem na bazie musu z pieczonej dyni pikantnego ketchupu, który to wspaniale komponuje się z nieco mdłą dynią. Do tego zestawu więcej dodatków nie potrzeba oprócz świeżej rukoli, dobrej bułki no i … przy Andrzejkach … piwa 😀
Składniki:
350 g mięsa wieprzowego (łopatka)
150 g obranej dyni potartej na tarce o małych oczkach
½ średniej wielkości cebuli
1 ząbek czosnku
1 jajko
½ bułki kajzerki namoczona w mleku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/3 łyżeczki pieprzu ceyenne (mielonej papryczki chili)
olej do smażenia
Dodatkowo:
Bułki na burgery 6 sztuk
4 łyżki ketchup, polecam Kotlin pikantny
4 łyżki musu z pieczonej dyni
świeża rukola
Wykonanie:
Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.
Dynię ścieramy na tarce o małych oczkach
Mięso doprawimy solą i pieprzem, chili wbijamy jajko, dodajemy potartą dynię. Mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.
Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor lub grillujemy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Przygotowanie sos dyniowo-ketchupowy:
Mus z upieczonej dyni mieszamy w stosunku 1:1 z ketchupem koniecznie pikantnym. Jak zrobić mus z pieczonej dyni znajdziesz tutaj.
Składamy burgery. Podpieczone bulki smarujemy sosem katchupowo-dyniowym. rozkładamy liście rukoli, układamy gorące mięso, dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
Zupa krem marchewkowo-brokułowy
Rozgrzewająca zupa krem z warzyw … aromatyczna i bogata w smaku … podawana z chrupiącymi grzankami z żytniego pieczywa. Idealna na październikowe chłody. Przepis na dużą rodzinną porcję, polecam i na obiad … i na kolację … dla dzieci i dorosłych 🙂
Składniki:
4-5 większych marchwi
1 brokuła
1 duży korzeń pietruszki
3-4 średnie ziemniaki
1 łodyga selera naciowego
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
3-4 łyżki oleju rzepakowego
sól do smaku (2-3 łyżeczki)
świeżo mielony pieprz (u mnie 1 łyżeczka)
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (lub mniej, jeśli nie lubicie mocno pikantnej zupy)
woda
Dodatkowo:
kilka kromek pieczywa (u mnie chleb żytni)
1 łyżka oleju rzepakowego
oliwa z oliwek do skropienia, można pominąć
kolorowy pieprz, można pominąć
Wykonanie:
Marchew, pietruszkę, ziemniaki, cebulę, seler naciowy obieram i kroimy w na kawałki. Brokułę myjemy pod bieżącą wodą, odcinany twardą cześć i rwiemy na różyczki.
Do dużego garnka (u mnie 5 litrowy) podgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę, marchew, ziemniaki, pietruszkę, czosnek i seler naciowy. Podsmażamy kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko przybrązawiać. Dzięki podsmażeniu warzyw zupa będzie miała bogatszy smak.
Do warzyw w garnku dodajemy różyczki brokuł zalewamy wodą tak, aby lustro wody przykryło warzywa (brokuły mogą nieco wystawać).
Zupę gotujemy do miękkości ok. 30 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera typu „żyrafa” blendujemy zupę na głodki krem.
Przygotowanie grzanek:
Chleb kroimy w kostkę ok 1 cm. Wrzucamy na patelnie z łyżką oleju i zarumieniamy z każdej strony na złoto-brązowy kolor.
Zupę podajemy z grzankami, skropioną oliwą i posypaną kolorowym pieprzem lub jak uwielbia moja młodsza Córka z ryżem.
Smacznego!
