Kotlety ziemniaczane z wędzonym łososiem

Pomysł na prosty i pyszny obiad … kotlety ziemniaczane z wędzonym … podawane z sałatką z zielonego ogórka, sałaty lodowej, kawałków łososia oraz odrobiny jogurtu naturalnego. Pycha!

Składniki:

ok. ½ kg ziemniaków

1 cebula

ok. 200 g wędzonego łososia

świeżo mielony pieprz

sól do smaku

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

olej rzepakowy do smażenia

1 jajko (u mnie mas ładnie się formowała, więc nie dałam jajka, ale zależy to od odmiany ziemniaków)

Dodatkowo:

Bułka tarta do obtaczania kotletów

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę.

Cebulkę obieramy szatkujemy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oleju.

Łososia kroimy w drobne kawałki.

Do lekko przestudzonych ziemniaków dodajemy zeszkloną cebule, łososia, sól, pieprz oraz posiekany kopereki pietruszkę. Mieszamy dokładnie, jeżeli wasza masa jest zwarta i się ładnie formuje możecie pominąć dodanie jajka).

Z masy formujemy kotleciki wielkości mandarynki lekko je spłaszamy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Kotleciki podajemy z ulubiona surówka, jogurtem i kawałkiem cytryn.

Smacznego!