mięta
Sos tzatziki
Sezon grillowy już w pełni, a do skwierczących grillowych potraw czy to mięsnych, czy warzywnych nie może zabraknąć lekkiego, pachnącego ziołami sosu! Poniżej przepis na klasyczny letni sos tzatziki!
Składniki:
400 g jogurtu greckiego
1 duży ogórek lub 2 mniejsze
1-2 ząbki czosnku
1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Kilka kropel soku z cytryny
świeży koperek poszatkowany (ok.1 łyżki)
świeża natka pietruszki, poszatkowana (ok.1 łyżki)
świeże liście mięty, poszatkowana (ok.1 łyżki)
sól do smaku
Wykonanie:
Ogórka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach, solimy i odstawiamy, aby sól zadziałała i wyciągnęła wodę z ogórka.
W tym czasie szatkujemy koperek, pietruszkę i miętę. Do miski przekładamy jogurt, dodajmy dobrze odciśniętego z nadmiaru wody ogórka oraz zioła. Dolewamy odrobinę oliwy, kilka kropel soku z cytryny i mieszamy. Przykrywamy folia spożywcza i wkładamy na ok. 30 minut do lodówki. Próbujemy, jeśli lubicie bardziej czosnkowy sos, dodajemy jeszcze czosnku. Tzatziki podajemy do dań mięsnych, rybnych lub warzywnych.
Smacznego!
Mojito
Mojito … orzeźwiający drink … idealne w upalne, wakacyjne dni.
Składniki:
50 ml białego rumu
30 ml soku z limonki
100 ml wody mineralnej gazowanej lub niegazowanej
1 łyżeczka cukru pudru lub cukru trzcinowego
6-7 listków świeżej mięty
kilka plasterków limonki
garść kostek lodu
Wykonanie:
Do szklanki wsypujemy cukier, wlewamy sok z limonki wrzucamy liście mięty oraz kawałki limonki. Wszystkie składniki ugniatamy w szklance za pomocą tłuczka barmańskiego. Do szklanki wsypujemy lód, wlewamy rum i uzupełniamy wodą.
Smacznego!
Lemoniada truskawkowa
Zimna, orzeźwiająca lemoniada truskawkowa! Najlepsza z dużą ilością pokruszonego lodu i listkami świeżej mięty.
Składniki:
2 garście truskawek
2 cytryny
3 łyżeczki miodu
2 szklanki wody mineralnej
Dodatkowo:
2 szklanki pokruszonego lodu
kilka listków świeżej mięty
kilka truskawek do dekoracji
kilka plastrów cytryny do dekoracji
Wykonanie:
Truskawki myjemy pod bieżącą wodą, obieramy z szypułek. Cytryny dokładnie szorujemy i zaparzamy gorącą wodą. Wykrawamy kilka plastrów do dekoracji, a z pozostałych cytryn wyciskamy sok. Miód rozpuszczamy w wodzie.
Do malaksera wrzucamy truskawki, dolewamy sok z cytryny i wodę z miodem. Miksujemy.
Pokruszony lód wrzucamy do szklanek, dodajemy kawałki truskawek, porwane liście mięty i kawałeczki cytryn. Całość zalewamy lemoniadą. Podajemy do picia ze słomką.
Smacznego!
Sernik na zimno z czarną porzeczką
Prawdziwy, bardzo sycący sernik na zimno …
Składniki masę serową:
800 g twarogu
150 ml śmietany kremówki 36 %
¾ szklanki cukru trzcinowego
5 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody
1 szklanka czarnej porzeczki
Dodatkowo:
3 paczki małych herbatników
1 żółta galaretka + 400 ml wody
mała garść owoców czarnej porzeczki
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folia aluminiową, tylko spód. Na dnie tortownicy układamy herbatniki. Odstawiamy.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników, a następnie oddajemy cukier i ponownie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowani, zmniejszamy tylko ilość wody z 500 ml do 400 ml. Odstawiamy do przestygnięcia.
Ser przekręcamy dwukrotnie przez maszynkę lub blendujemy. W osobnym naczyniu blendujemy porzeczki i dodajemy je do masy serowej. Całość miksujemy do połączenia składników, następnie stopniowo wlewamy śmietanę z cukrem i żelatyną. Masę serową przekładamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Gdy masa lekko zwiąże wyjmujemy ja z lodówki i na wierzchu układamy czarną porzeczkę i listki mięty, zalewamy je tężejącą już galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki.
Smacznego!
Orzeźwiający napój z czerwonej porzeczki
Na upane dni polecam orzeźwiający, mocno zmrożony napój z czerwonej porzeczki!
Składniki:
300 g czerwonej porzeczki (może być z szypułkami)
250 ml gorącej wody
3 łyżki cukru brzozowego (ksylitol)
400 ml soku jabłkowego (100% sok)
sok z połówki cytryny
7-8 liści świeżej mięty
Dodatkowo:
lód w kostkach
kilka listków świeżej mięty
Wykonanie:
Cukier zalewamy gorąca wodą, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do przestygnięcia.
Porzeczki myjemy pod bieżącą wodą, umieszczamy wraz z liśćmi mięty w wysokim naczyniu i blendujemy. Zblendowane porzeczki przecieramy przez sito. Do wysokiego dzbanka o pojemności minimum 1 litra, przelewamy otrzymany sok z porzeczki. Całość uzupełniamy wodą z cukrem, sokiem z jabłek oraz sokiem z cytryny. Dorzucamy świeże listki mięty, mieszamy. Sok schładzamy w lodówce, a następnie podajemy z dużą ilością kostek lodu.
Smacznego!
Drinki czarna malina
Orzeźwiający drink na letnie, weekendowe wieczory. Ładnie się prezentuje i dobrze smakuje 😉
Składniki:
150 ml wody mineralnej
30 ml nalewki malinowej
30 ml blue curacao
3-4 maliny
3-4 listki mięty
kilka kostek lodu
Wykonanie:
Do wysokiej szklanki wrzucamy kostki lodu, maliny i liście mięty. Wlewamy nalewkę malinową i blue curacao, uzupełniamy wodą. Drinka podajemy ze słomką!
Smacznego!
Tort truskawkowo-miętowy
Puszysty biszkopt przełożony bitą śmietaną z dodatkiem aromatycznej mięty i świeżych truskawek … lekki, nieco orzeźwiający tort … idealny na specjalną okazją lub po prostu na gorący czerwcowy weekend.
Składniki na biszkopt forma o średnicy 24 cm
4 jajka w temperaturze pokojowej
½ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej tortowej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
szczypta soli
Składniki na miętowy krem
1 litr śmietany kremówki 36 %
¾ szklanki cukru pudru
garść świeżych liści mięty
Dodatkowo:
½ kg truskawek (2 garście truskawek obieramy z szypułek i kroimy w małą kostkę, pozostałe truskawki pozostawiamy do dekoracji)
Wykonanie ciasto biszkoptowe
Tortownicę o wymiarach 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
W mniejszej misce mieszamy mąki z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy. Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany, następnie dodajemy cukier i po jednym żółtku miksując do czasu uzyskania gładkiej piany. Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując dodajemy stopniowo suche składniki i ocet. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 30 minut (to suchego patyczka) w temperaturze 180 st. C. Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i zrzucamy z ok. 30 cm na podłogę lub blat (taki proces spowoduje, że biszkopt nam nie upadnie). Ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie kroimy na 3 równe blaty.
Krem miętowy
Do wysokiego naczynie wlewamy dobrze schłodzoną śmietanę, ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Następnie do jednej mniejszej miski odkładamy kilka sporych łyżek ubitej śmietany (wykorzystamy ją do dekoracji tortu), a do drugiej 3- 4 łyżki ubitej śmietany, z którą blendujemy liście mięty. Masę miętowo-śmietanową przekładamy do naczynia ze śmietaną i delikatnie miksujemy do połączenia składników.
Pierwszy blat ciasta przekładamy połową kremu śmietanowo – miętowego, na wierzch rozkładamy połowę pokrojonych truskawek, ponownie smarujemy cienko kremem i przykrywamy drugim blatem. Czynność powtarzamy. Wierzch i boki tortu smarujemy odłożona wcześniej śmietaną. Tort dekorujemy świeżymi truskawkami i wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.
Uwaga! Śmietanę można usztywnić żelatyną. Żelatynę (na podaną ilość śmietany ok. 2 łyżeczki) rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody i odstawiamy, by lekko przestygła. Następnie dodajemy ją do śmietany pod koniec ubijania.
Smacznego!
Koktajl z pietruszki
Zdrowy, orzeźwiający napój z natki pietruszki. Idelany w upalne dni! Polecam!
Składniki:
2 małe pęczki świeżej natki pietruszki
1 cytryna
1 pomarańcza
2 łyżki miodu
kilka liści świeżej mięty
1 litr wody mineralnej
Wykonanie:
Pietruszkę myjemy pod bieżąca wodą. Cytrusy obieramy ze skórki, pozbawiamy pestek i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu wraz z 1 szklanką wody i blendujem na najwyższych obrotach. Gdy składniki się dobrze zmiksują dodajemy pozostałą wodę i miksujemy. Koktajl można przelać przez sito. Napój podajemy dobrze schłodzony.
Smacznego!
