żelatyna
Fit sernik z kaszy jaglanej
Dziś mam dla Was przepis na pyszny fit sernik na zimno z kaszy jaglanej … z dodatkiem borówek i jagód … bez dodatku cukru! Na blogu jest już kilka przepisów na podobne zdrowe desery z kaszy jaglanej czy kuskusu. Wszystkie proste w wykonaniu, smaczne i bardzo apetyczne 🙂 .
Składnik na spód, forma o średnicy 24 cm:
200 g ciastek pełnoziarnistych
2-3 łyżki oleju kokosowego
Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)
3-4 łyżki płynnego miodu lub miodu z mniszka lekarskiego
100 ml mleka krowiego lub roślinnego
6 łyżeczek żelatyn
1/3 szklanki wody
200 g borówek amerykańskich
1 szklanka jagód
Dodatkowo:
Garść borówek amerykańskich do przybrania deseru
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Ciastka razem z rozkruszamy i przekładamy do malaksera razem z olejem kokosowym. Miksujemy (wafelki można również rozkruszyć, przełożyć do woreczka foliowego i utłuc tłuczkiem). Ciasteczkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Odstawiamy do lodówki.
Kaszę jaglaną kilkakrotnie płuczemy, wsypujemy do rondla zalewamy 2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część kaszy) i gotujemy do miękkości.
Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.
Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę, całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, miód, borówki i jagody. Miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy mleko, zestawiamy je z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Dodajemy 2-3 łyżki jaglanej masy, mieszamy i wlewamy do miski z masą jogurtowo-jaglaną miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków, wrzucamy garść całych borówek delikatnie mieszamy i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.
Smacznego!
Jogurtowiec ( „odchudzony” śmietanowiec)
Prosty i efektowny deser na bazie jogurtu naturalnego i kolorowych galaretek. Cieszy oko i podniebienie :-).
Składniki:
800 g jogurtu naturalnego
5 łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki zimnej wody
150 ml śmietany słodkiej 18%
1 szklanka cukru pudru
2 galaretki czerwone (truskawka lub owoce leśne) + 700 ml gorącej wody
2 galaretki zielone (agrestowa) + 700 ml gorącej wody
1 galaretka pomarańczowa + 350 ml gorącej wody
Wykonanie:
Galaretki czerwone przesypujemy do miski, zalewam gorącą wodą (zmniejszamy ilość wody w stosunku do ilości podanej na opakowaniu) i mieszamy do rozpuszczenia. Przelewamy do płaskiego naczynia i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie wstawiamy do lodówki, aby stężała, najlepiej na całą noc. Tak samo postępujemy z pozostałymi galaretkami.
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy folią aluminiową, tylko spód. Odstawiamy.
Stężałe galaretki wyjmujemy z lodówki i kroimy w kostki. Przekładamy je do tortownicy.
Odstawiamy do lodówki.
Żelatynę przesypujemy do filiżanki, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut. W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy energicznie małą trzepaczką do czasu aż cała żelatyna się rozpuści. Odstawiamy, aby mieszanina trochę przestygła. Do wysokiego naczynia przekładamy jogurty, dodajemy cukier puder i miksujemy. Następnie do jogurtu, cały czas miksując, pomału wlewamy rozpuszczoną żelatynę.
Jogurtową masą zalewamy galaretki. Delikatnie mieszamy i odstawimy do lodówki.
Smacznego!
Deser jogurtowo-jaglany a’la sernik na zimno
Lekki deser na bazie jogurtu naturalnego i kaszy jaglanej z dodatkiem orzeźwiających wiśni w słodkim syropie. Bardzo polecam!
Składnik na wafelkowy spód:
200 g wafelków śmietankowych (np. Familijne)
Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)
1 ½ szklanki cukru pudru
100 ml śmietany 30-36%
6 łyżeczek żelatyn
1/3 szklanki wody
Dodatkowo:
2 szklanki wydrylowanych wiśni
½ szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki zmimnej wody
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Wafelki rozkruszamy i przekładamy do malaksera i miksujemy (wafelki można również rozkruszyć i utłuc tłuczkiem). Wafelkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Odstawiamy do lodówki.
Kaszę jaglaną wsypujemy do rondla zalewamy 2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część kaszy) i gotujemy do miękkości.
Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.
Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę, całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, cukier puder i miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jaglaną pomału wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.
Wiśnie w syropie:
Wydrylowane wiśnie przekładamy do rondla, zasypujemy cukrem i podgrzewamy do czasu aż cukier się rozpuści a sok zacznie się redukować. Dolewamy wodę z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Deser podajemy polany syropem z wiśniami.
Smacznego!
Panna cotta piernikowo-kawowa
Panna cotta z nutą piernika … delikatny świąteczny deser, polecam!
Składniki warstwa śmietanowa:
500 ml śmietany kremówki (36%)
500 ml mleka (3,2%)
3/4 szklanki cukru
5 łyżeczek żelatyny w proszku
6 łyżeczek zimnej wody
1 łyżeczka mocnego alkoholu np. whisky
Składniki warstwa piernikowo-kawowa:
1 ½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej
½ łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
2 łyżeczki cukru
120 ml gorącej wody
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżeczka zimnej wody
Wykonanie warstwa piernikowo-kawowa:
Żelatynę zalewamy zimną woda, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie do szklanki wsypujemy kawą, przyprawę do piernika oraz cukier. Zalewamy gorąca wodą i mieszamy, a następnie dodajemy żelatynę. Mieszamy, aby żelatyna się dokładnie rozpuściła. Mieszaninę przelewamy do 6 filiżanek i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Wykonanie warstwa śmietanowa:
Żelatynę zalewamy dwiema łyżeczkami zimnej wody, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie w rondlu podgrzewamy mleko i śmietanę, wsypujemy cukier, energicznie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Do rondla dodajemy alkohol, całość zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy do czasu, aż żelatyna się rozpuści. Mieszaninę odstawimy, aby przestygła, a następnie wlewamy do filiżanek, na stężały spód piernikowo-kawowy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Panna cottę podajemy w filiżankach lub na talerzykach (filiżanki zamaczamy na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie delikatnie podważamy nożem i przekładamy na talerzyk).
Smacznego!
Sernik na zimno z czarną porzeczką
Prawdziwy, bardzo sycący sernik na zimno …
Składniki masę serową:
800 g twarogu
150 ml śmietany kremówki 36 %
¾ szklanki cukru trzcinowego
5 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody
1 szklanka czarnej porzeczki
Dodatkowo:
3 paczki małych herbatników
1 żółta galaretka + 400 ml wody
mała garść owoców czarnej porzeczki
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folia aluminiową, tylko spód. Na dnie tortownicy układamy herbatniki. Odstawiamy.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników, a następnie oddajemy cukier i ponownie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowani, zmniejszamy tylko ilość wody z 500 ml do 400 ml. Odstawiamy do przestygnięcia.
Ser przekręcamy dwukrotnie przez maszynkę lub blendujemy. W osobnym naczyniu blendujemy porzeczki i dodajemy je do masy serowej. Całość miksujemy do połączenia składników, następnie stopniowo wlewamy śmietanę z cukrem i żelatyną. Masę serową przekładamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Gdy masa lekko zwiąże wyjmujemy ja z lodówki i na wierzchu układamy czarną porzeczkę i listki mięty, zalewamy je tężejącą już galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki.
Smacznego!
Deser jogurtowo-jagodowy a’la sernik na zimno
Sezon na jagody trwa! Polecam lekki deser jogurtowo-jagodowy a’la sernik na zimno.
Składniki na spód:
200 g wafelków waniliowych lub śmietankowych
Składniki masę jogurtową:
800 g jogurtu naturalnego, najlepiej typu greckiego
150 ml śmietany kremówki 36 %
¾ szklanki cukru
7 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody
2 małe słoiczki (150 ml każdy) jagód zaprawionych z zeszłego sezonu lub 2 szklanki świeżych jagód
Składniki na jagodowa galaretkę:
1 szklanka soku z jagód
2 łyżeczki żelatyny + 1 łyżka zimnej wody
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Wafelki rozkruszamy i przekładamy do malaksera, miksujemy (wafelki można równie również rozkruszyć i utłuc tłuczkiem). Wafelkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Jagody odcedzamy z soku. Jogurty naturalne przekłady do miski, dodajemy cukier puder i odsączone jagody, a nastepnie miksujemy aby składniki się połączyły. Odstawiamy.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jagodową wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków i wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki.
Żelatynę przeznaczoną na jagodową galaretkę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy sok z jagód, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Tężejącą już galaretkę przelewamy na jogurtową masę i ponownie wstawiamy do lodówki.
Smacznego!
