żeberka
Żeberka duszone
Przepis na mięciutkie żeberka, duszone z marchewką, cebulą i pieczarkami. Podawane z ziemniakami z wody lub chrupiącym pieczywem … pyszne!
Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
1 cebula
2 zielone cebulki
2 ząbki czosnku
3-4 marchewki
kilka pieczarek
2 zielone papryki
olej rzepakowy
sól
świeżo mielony pieprz
2 gałązki świeżego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszona bazylia
1 szklanka wody
Wykonanie:
Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki. Do dużego garna lub głębokiej patelni wlewamy olej. Na gorącym oleju obsmażamy mięso na złoty kolor, dodajemy poszatkowaną cebulę, czosnek i zieloną cebulę dymkę oraz wszystkie przyprawy chwilę smażymy. Następnie podajmy obrane pieczarki smażymy 2-3 minuty, dodajemy pokrojoną w ok. 2 -3 cm kawałki marchew. Mieszamy i podlewamy wodą. Dusimy do miękkości. Na 15-20 minut przed końcem duszenia dodajemy pokrojoną i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
Żeberka podajemy z ulubioną kaszą, ziemniakami lub pieczywem.
Smacznego!
Żeberka w sosie winno-cebulowym
Żeberka w winno-cebulowym sosie z dużą ilością majeranku. Podawane z młodymi ziemniakami i kiszonym ogórkiem. Polecam na obiad, najlepiej z lampką czerwonego wina!
Składniki:
ok. 1 kg żeberek wieprzowych
2 cebule
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1/2 szklanki bulionu wieprzowego lub wody
1 łyżka oleju do smażenia
1 łyżka suszonego majeranku
1/2 łyżeczki listków świeżego rozmarynku
sól
pieprz
Dodatkowo:
10-12 młodych, małych ziemniaków
ogórek kiszony
Wykonanie:
Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Żeberka oprószamy solą i pieprzem. Na patelnię wlewamy olej i układamy żeberka, smażymy na złoty kolor, na średniej mocy palnika, aby jak najwięcej tłuszczu się wytopiło. Do mięsa dodajemy majeranek i cebulę pokrojoną w piórka, smażymy 1 minutę, a następnie całość zalewamy winem i bulionem. Żeberka dusimy 30 minut, w razie potrzeby doprawimy jeszcze solą i pieprzem. Mięso podajemy z gotowanymi młodymi ziemniakami w mundurkach polanymi sosem oraz z kiszonym ogórkiem.
Ziemniaki szorujemy pod bieżącą wodą i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
Smacznego!
Żeberka w gruszkowo-miodowym sosie
Składnik:
1 kg żeberek wieprzowych
1 gruszka
gałązka rozmarynu
1 szkl. bulionu wieprzowego
1 łyżka miodu
olej do smażenia
sól
pieprz
Wykonanie:
Żeberka myjemy, kroimy na kawałki, oprószamy solą i pieprzem. Mięso z rozmarynem obsmażamy z każdej strony na złoty kolor. Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki gruszkę i zalewamy bulionem. Mięso dusimy na wolnym ogniu do miękkość, ok.30 min, pod koniec dodajemy miód i gotujemy, aż sos lekko zgęstnieje.
Żeberka podajemy z kaszą perłową.
Smacznego!
