pomidor
Sałatka z pomidorami
Smak lata na talerzu 🙂 … pomidory wprost z krzaczka, pachnąca bazylia, pyszna mozzarella, odrobina oliwy i octu balsamicznego. Dla mnie pycha!
Składniki:
2-3 dojrzałe pomidory
1 kulka sera mozzarella pokrojona lub małe kuleczki
2-3 łyżki oliwy extra vergine
sól morska
świeże liście bazylii
kilka czarnych oliwek
ocet balsamiczny
Wykonanie:
Pomidory myjemy, kroimy na kawałki, mozzarellę wyjmujemy z zalewy kroimy na kawałki. Pomidory, mozzarellę oliwki układamy na talerzu. Całość odrobinę solimy i skrapiamy oliwą, ostem balsamicznym, na wierzch rozkładamy porwane liście bazylii.
Smacznego!
Mini burgery wieprzowe
Klasyczny, soczysty kotlet mielony zamknięty w mięciutkiej bułce … z pysznymi dodatkami … ciągnącym serem, dojrzałym pomidorem, plasterkiem cebuli, kawałkami pysznego awokado i kiełkami brokuł … całość uwieńczona odrobiną majonezu i ketchupu! Ummm … pycha!
Składniki:
500 g mięsa wieprzowego (łopatka)
150 g surowego boczku
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 bułka kajzerka namoczona w mleku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
olej do smażenia
Dodatkowo:
Bułki na mini burgery
1 pomidor pokrojony w plasterki
1/3 zielonego ogórka pokrojonego w plasterki
½ czerwonej cebuli pokrojonej w plasterki
kawałek awokado
kilka plasterków sera gouda
garść kiełków brokuł
Dodatkowo:
majonez
ketchup
Wykonanie:
Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.
Mięso doprawimy solą i pieprzem, wbijamy jajko, mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.
Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy majonezem, układamy gorące mięso, plasterki sera, plasterki pomidora, cebuli i awokado, kiełki brokuł dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
Bruschetta
Dziś, w sezonie na pomidory, mam dla Was pyszną i prostą w przygotowaniu przekąskę, … z pomidorem w roli głównej 🙂 … bruschetta, czyli grzanka posmarowana oliwą, natarta czosnkiem, zapieczona z pomidorami i mozzarellą … podawana ze świeżymi listkami bazylii. Pycha, spróbujcie koniecznie 🙂
Składniki:
kilka kromek wiejskiego chleba
3-4 dojrzałe pomidory
1 kulka sera mozzarella
oliwa z oliwek extra vergine
1-2 ząbki czosnku
sól, świeżo mielony pieprz
kilka listków świeżej bazylii
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C z funkcją grilla.
Pomidory zaparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Mozarellę kroimy w kostkę. Odstawiamy.
Do małej miseczki wlewamy 3-4 łyżki oliwy, wyciskamy do niej czosnek i mieszamy.
Kromki chleba rozkładamy na blaszce. Każdą kromką smarujemy oliwą z czosnkiem, rozkładamy pomidory oraz kawałki mozzarelli. Bunschetty wstawiamy na ok .7 minut do piekarnika, do czasu, aż ser się roztopi a chleb ładnie zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnia brunschetty skrapiamy oliwa, solimy, pieprzymy i podajemy z porwanymi kawałkami bazylii.
Smacznego!
Burger wieprzowy
Burger wieprzowy domowej roboty! Pyszna chrupiąca bułka, soczyste mięso, świeże dodatki i klasyczne sosy. To musi być … i jest pyszne! Polecam 🙂
Składniki na 6 burgerów:
500 g mięsa wieprzowego (łopatka)
½ średniej wielkości cebuli
2 łyżki zimnej wody
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
olej do smażenia
Dodatkowo:
6 bułek
1 pomidor pokrojony w plasterki
1/3 zielonego ogórka pokrojonego w plasterki
½ czerwonej cebuli pokrojonej w plasterki
6 plasterków sera gouda
2-3 garście rukoli
Składniki na sos musztardowy:
2 łyżki majonezu
1-2 łyżeczki ostrej musztardy dijon
Składniki na sos majonezowo-ketchupowy:
2 łyżki majonezu
3 łyżki ketchupu dobrej jakości
Wykonanie:
Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy. Dodajemy poszatkowaną drobno cebulkę, musztardę oraz zimną wodą, doprawimy solem i pieprzem. Mięso mieszamy dokładnie, a najlepiej wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się wam spieszy od razu formujemy burgery. Dzielimy mięso na 6 części z każdej formujemy burgera o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.
Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Nastawiamy piekarnik na 190 st. C, funkcja grill.
Przygotowujemy sosy.
Składniki na każdy sos mieszamy ze sobą, odstawiamy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na blasze przeciętą częścią do góry i wstawimy na kilka minut do nagrzanego piekarnika z włączoną funkcją grilla. Bułki podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Zamiast piec bułki w piekarniku można je również podpiec na patelni grillowej lub inne z nieprzywieralnym dnem.
Składamy burgery.
Podpieczone bulki smarujemy sosem majonezowo–ketchupowym, rozkładamy listki rukoli, następnie układamy jeszcze gorące mięso, plasterki sera, plasterki pomidora, cebuli i ogórka, całość polewamy sosem majonezowo-musztardowym i przykrywamy drugą częścią bułki.
Smacznego!
Bakłażan, cukinia, pomidor
Składniki:
1 bakłażan
½ cukinii
2 pomidory
100 g fety
2 małe cebule
kilka plastrów szynki
kilka oliwek zielonych
kilka oliwek czarnych
1 papryczka chili
Sól, pieprz, bazylia
Wykonanie:
Bakłażana kroimy wzdłuż na ok.7 mm plastry, cukinie na plasterki. Warzywa opruszamy solą, podsmażamy na patelni grillowej wysmarowanej oliwą z oliwek. Pomidora zaparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, środek wydrążamy.
Szynkę podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy, dodajemy cebulę, posiekaną papryczkę chili, środek pomidora oraz pokrojone oliwki, doprawiamy solą pieprzem i bazylią. Farsz do pomidora i bakłażana gotowy.
Na ugrilowane plastry bakłażana nakładamy 2 łyżeczki farszu i kawałek fety, zwijamy w roladkę i przekłuwamy wykałaczką.
Pomidory faszerujemy warstwami fetą, na zmianę z farszem, na wierzch układamy kilka oliwek. Na ugrilowane plastry cukinii wykładamy odrobinę farszu i sera feta.
Faszerowane roladki z bakłażana, pomidory i cukinię układamy w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 st. C przez ok. 15 min. Przekąskę podajemy na zimno lub na ciepło. Najlepiej smakuje z sosem czosnkowym (łyżka majonezu, 3 łyżki jogurtu greckiego, 2 ząbki czosnku).
Smacznego!
