cheddar
Pizza z papryczkami padron
Domowa pizza … określona mianem „najlepszej” przez moich domowników 🙂 … z papryczkami padron, boczkiem, oliwkami i serem cheddar. Polecam!
Składniki na ciasto (2 pizze ok.30 cm):
ok. 3 szklanek mąki pszennej poznańskiej
1 szklanki ciepłej wody
40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na sos pomidorowy:
3 – 4 dojrzałe pomidory
1 średnia cebula
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
sól morska do smaku
Składniki na wierzch na jedną pizze:
9-10 papryczek padron usmażonych na oliwie, przepis tutaj
4-5 plastrów boczku, użyłam parzonego
kilka zielonych oliwek ze słoika
½ małej cebuli pociętej w cieniutkie piórka
Wykonanie:
Do większej miski rozkruszamy świeże drożdże, dodajemy cukier i rozduszamy widelcem do czasu otrzymania płynnej konsystencji drożdży. Wsypujemy mąkę, sól, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto dokładnie wyrabiamy rękę, w razie potrzeby podsypujemy trochę mąką, a następnie odstawimy na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Przygotowujemy sos.
Pomidory zaparzamy gorącą wodą, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Do rondla wlewamy oliwę, podsmażamy na niej drobno poszatkowaną cebulę. Gdy cebula się zaszkli dodajemy pomidory i sól gotujemy na wolnym ogniu do miękkości aż pomidory się rozpadną a sok zredukuje.
Piekarnik nastawiamy na 230 st. C. W piekarniku pozostawiamy nagrzewamy kamień do pieczenia pizzy lub dużą blachę z wyposażenia piekarnika.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice, lekko podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą część rozwałkowujemy na okrąg ok. 25- 30. Tak przygotowany spód do pizzy przekładamy na rozgrzany kamień lub blachę i pieczemy ok. 7 min. Następnie lekko podpieczone ciasto wysuwamy ostrożnie z pieca, smarujemy sosem pomidorowym. Na wierzch rozkładamy cebulę, posypujemy rozkruszonym serem, rozkładamy plastry boczku, papryczki oraz oliwki. Pizzę wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze kilka minut, do czasu aż ser się rozpuści a brzegi pizzy ładnie zarumienią. Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo.
Smacznego!
Sałatka z jajkiem mollet, awokado i czerwoną fasolą
Jajko mollet (ugotowane na półtwardo) idealnie pasujące do sałaty rzymskiej wraz z awokado i czerwoną fasolą, odrobiną cheddara i miodowo – musztardowym winegretem tworzą sałatkę godną polecania :-).
Składniki na dwie porcje:
2 małe główki sałaty rzymskiej
2 jajka mollet (czyli ugotowane na półtwardo)
1 awokado
4 łyżki fasoli czerwonej z puszki
kilka wiórków sera (cheddar)
Winegret musztardowo -miodowy:
1 łyżeczka musztardy (sarepska)
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z musztardą, miodem, cytryną i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.
Jajka gotujemy na półtwardo (4 minuty od momentu gdy woda zacznie wrzeć). Sałatę rozkładamy na talerzu, dodajemy czerwoną fasolę. Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki. Za pomocą łyżeczki wykrawamy kawałki i układamy na liściach sałaty. Dodajemy jajko pokrojone na ćwiartki. Całość polewamy winegretem. Podajemy z grzanką z razowego pieczywa.
Smacznego!
Pesto
Pesto idealne nie tylko do makaronów czy do gniocchi np. ziemniaczanych, ale również świetnie się sprawdza, jako smarowidło do chleba, baza do pizzy (zamiast sosu pomidorowego), a nawet dodatek do mięs i serów.
Składniki:
1 pęczek bazylii (doniczka)
1 ząbek czosnku
garść obranych pistacji
50 g potartego twardego sera (cheddar)
5 łyżek oliwy extra vergine
sól morska, pieprze do smaku
Wykonanie:
Bazylię myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Czosnek i orzechy obieramy. Wszystkie składnik umieszczamy w moździerzu, dodajemy oliwę, sól, pieprz oraz ser i ucieramy do uzyskania w miarę jednolitej masy (zamiast moździerza można urzyć malaksera). Pesto przechowujemy w zamknietym pojemniku lub słoiczku w lodówce.
Smacznego!
Aromatyczny sos pomidorowy (z suszonych pomidorów)
Aromatyczny i bardzo pomidorowy sos idealny do makaronu oraz wszelkiego rodzaju zapiekanek. Intensywne w smaku suszone pomidory w połączeniu ze świeżą i suszoną bazylią z dodatkiem cheddara, czosnku i oliwy.
Składniki:
5 suszonych pomidorów ( z oleju)
1 duży pomidor
80 g koncentratu pomidorowego
1 garść świeżych liści bazylii
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka potartego ser (cheddar)
Wykonanie:
Wszystkie składniku umieszczamy w wysokim naczyniu i blendujem na jednolitą masę. Sos przelewamy do rondla i zagotowujemy lub stosujemy bezpośrednio po zblendowaniu jako dodatek do zapiekanych makaronów bądź faszerowanych warzyw.
Smacznego!
