Sałatka z krewetkami i dresingiem z awokado

Zdrowe połączenie … krewetki podawane na sałatce ze świeżej sałaty rzymskiej i rukoli, wstążek z zielonego ogórka … z dresingiem z awokado. W towarzystwie chrupiącej grzanki … pycha!

Składniki:

100 g krewetek mrożonych lub świeżych (użyłam krewetek mrożonych, białych)

1 mała główka sałaty rzymskiej

garść świeżej rukoli

1/3 zielonego ogórka szklarniowego

Składniki na dresing z awokado:

1/3 dojrzałego awokado

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

sól himalajska lub morska

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

oliwa do usmażenia krewetek

1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem.

Przygotowujemy dresing.

Awokado z czosnkiem blendujemy na gładką masę, dodajemy oliwę, sól i pieprz. Mieszamy, aby składniki się dobrze połączyły. Odstawiamy.

Liście sałaty myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Ogórka obieramy ze skórki, za pomocą obieraczki do warzyw tniemy na cienkie paski. Sałatę, rukolę i kawałki ogórka rozkładamy na talerzu, polewamy dresingiem. Odstawiamy.

Smażymy krewetki.

Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać, ale do sałatki polecam usunąć.

Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy po około minucie z każdej strony. Krewetki układamy na przygotowanej sałacie.

Smacznego!