zielony ogórek
Sałatka grecka
Jedna z naszych ulubionych sałatek, zwana przez moją Córkę sałatką z „fitogą”, tak sobie ser feta nazwała 😉 .
Lekko, świeżo, smacznie … śródziemnomorsko! Polecam z chrupiącym pieczywem 🙂
Składniki:
200 g sera typu feta lub prawdziwej fety
ok. 10-15 pomidorków koktajlowych
½ zielonego ogórka szklarniowego
garść zielonych oliwek
1 czerwona cebulka
świeżo mielony pieprz
oliwa z oliwek extra vergine
odrobina ziół prowansalskich
kilka listków świeżej bazylii, mięty, tymianku
Wykonanie:
Ser fata kroimy w kostkę.
Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w półplasterki. Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na pół. Cebulę kroimy w cienkie krążki.
Na talerzu lub półmiski, na którym będziemy podawać sałatkę naprzemiennie rozkładamy fetę, ogórki, pomidorki, cebulkę i oliwki. Całość oprószamy pieprzem i ziołami prowansalskimi, dodajemy świeże liście ziół i skrapiamy oliwą. Nie polecam całości mieszać, jeśli nie chcemy, aby sałatka straciła swój ładny wygląd.
Smacznego!
Sałatka z krewetkami, zielonym ogórkiem i kiwi
Lekka sałatka z krewetkami, zielonym ogórkiem i kiwi … zaskakujące, ale trafione połączenie … z miodowym winegretem pycha!
Składniki na dwie porcje:
2 garście świeżej roszponki
garść sałaty lodowej lub innej ulubionej
½ dojrzałego awokado
kawałek zielonego ogórka
1 małe kiwi
200 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)
2 średnie ząbki czosnku
1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól morska do smaku
Składniki na winegret:
3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka płynnego miodu
1 łyżeczka octu balsamicznego
szczypta pieprzu
szczypta soli morskiej
Wykonanie:
W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z miodem, octem i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.
Na talerzach rozkładamy umyte i osuszone sałaty, obrane i pokrojone w plasterki kiwi o raz awokado. Odstawiamy.
Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek , smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy, dodajemy natkę i smażymy z drugiej strony również około minuty.
Krewetki przekładamy na sałatę, całość polewamy wcześniej przygotowanym winegretem.
Smacznego!
Inspiracja: Studio Kuchnia
