rzodkiewka
Śledzie w jogurtowym sosie z sałatą i smażonymi ziemniakami
Na obiad … śledzie w jogurcie … podawane w towarzystwie smażonych ziemniaków i lekkiej sałatki z rzodkiewką i kiełkami. Polecam!
Składniki na dwie porcje:
4 płaty śledziowe solone (matiasy), ewentualnie w śledzi w oleju (często też takich używam)
1 mniejsza cebula
300 g jogurtu naturalnego gęstego
świeżo mielony pieprz
4 średnie ziemniaki
kilka liści młodej sałaty
kilka rzodkiewek
kiełki rzodkiewki
olej rzepakowy tłoczony na zimno
Wykonanie:
Śledzie solone moczymy w zimnej wodzie ok 1 godzin, zmieniamy w tym czasie wodę. Próbujemy czy nie są jeszcze za słone.
Jeśli używamy śledzi w oleju osaczamy je z niego.
Cebulę szatkujemy w drobną kostkę. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do miseczki dodajemy poszatkowana cebulę oraz jogurt. Mieszamy i doprawiamy pieprzem.
Ziemniaki obieram, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
Gdy ziemniaki się gotują myjemy sałatę, osuszamy. Rzodkiewki kroimy w plasterki. Sałatę i rzodkiewki oraz kiełki rzodkiewki wrzucamy do miski skrapiamy olejem rzepakowym i mieszamy.
Ziemniaki odcedzamy. Na patelnie podgrzewamy olej rzepakowy, wrzucamy ziemniaki i smażymy je na złoty kolor.
Na talerze nakładamy rumiane ziemniaki, sałatkę oraz śledzie w sosie jogurtowym. Podajemy.
Smacznego!
Sałatka z tostem i jajkiem sadzonym
Sałatka dobra na każdą porę dnia … na śniadanie, obiad lub kolację 🙂 . Świeże liście szpinaku … moje ukochane awokado, plasterki rzodkiewki … a do tego chrupiący tost i jajko sadzone, … a żeby było jeszcze pyszniej … wszystko polane winegretem musztardowo-miodowym. Pycha!
Składniki na jedną porcję:
1 jajko
odrobina masła do smażenia jajka
szczypta soli
1 kromka razowego pieczywa
garść świeżych liści szpinaku
½ awokado
2 rzodkiewki
Składniki na winegret musztardowo-miodowy:
½ łyżeczki miodu
½ łyżeczki musztardy dijon
1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Do małej filiżanki wlewamy oliwę, oddajemy miód i musztardę, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Liście szpinaku myjemy, osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie talarki. Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy za skórki i kroimy w plasterki.
Na talerzu rozkładamy liście szpinaku, pokrojone awokado i rzodkiewki.
Pieczywo opiekamy w tosterze.
Na patelni topimy masło, gdy masło się rozpuści wbijamy jako, solimy. Smażymy z obu stron do czasu aż białko się zetnie, a żółtko zacznie twardnieć.
Na wcześnie przygotowany talerz ze szpinakiem, awokado i rzodkiewką układamy chrupiącego tosta oraz jako sadzone. Całość polewamy musztardowo-miodowym winegretem i podajemy.
Smacznego!
