Panna cotta w sosie czekoladowym z pikantno-ziołową nutą

Składniki:

250 ml śmietany kremówki (36%)

250 ml mleka (3,2%)

½ szkl. cukru

3 łyżeczki żelatyny w proszku

2 łyżeczki wody

2 łyżki likieru Riga Black Balsam ( tradycyjny litewski likier ziołowy, można zastąpić innym mocnym alkoholem)

Składniki na sos:

½ tabliczki gorzkiej czekolady (min 70 %)

3 łyżki śmietany kremówki

2 łyżki likieru Riga Black Balsam

½ papryczki chili bez pestek

Żelatynę zalewamy dwiema łyżeczkami zimnej wody, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie w rondlu podgrzewamy  mleko i śmietanę, wsypujemy cukier, energicznie mieszamy aż cukier się rozpuści. Do rondla dodajemy likier, całość zagotowujemy, zestawiamy z palnika i  dodajemy żelatynę. Mieszamy do czasu aż żelatyna się rozpuści. Mieszaninę przelewamy do 6 foremek lub filiżanek, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Sos czekoladowy z chili:

Na małym ogniu rozpuszczamy czekoladę ze śmietaną, dodajemy likier i papryczkę chili. Całość mieszamy do połączenia wszystkich składników. Odstawimy na kilka minut.

Panna cottę przed podaniem polewamy sosem czekoladowym.

Smacznego!