ajerkoniak
Figi zapiekane z miodem i orzechami
Figi zapieczone w miodzie z odrobiną porzeczkowej nalewki i ajerkoniaku … doprawione szczyptą cynamonu i posypane chrupiącymi orzechami. Aromatyczny, naprawdę słodki deser … idealny do popołudniowej filiżanki kawy.
Składniki:
3 figi
3 łyżeczki miodu
1/3 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka brązowego cukru
3-4 obrane orzechy włoskie
30 ml ajerkoniaku
30 ml nalewki porzeczkowej (może być również wiśniowa)
Dodatkowo:
kilka listków mięty
Wykonania:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Figi myjemy, osuszamy, a następnie nacinamy nożem na krzyż. Owoce układamy w naczyniu do zapiekania. W środek każdej figi wkładamy łyżeczkę miodu, oprószamy cynamonem i posypujemy orzechami. Figi polewamy nalewką i ajerkoniakiem, na koniec posypujemy odrobiną brązowego cukru. Tak przygotowane owoce zapiekamy ok. 15 – 20 minut. Podajemy do filiżanki kawy, najlepiej jeszcze ciepłe z listkiem mięty lub łyżką jogurtu naturalnego.
Smacznego!
Racuchy drożdżowe z dynią
Złociste placuszki na bazie mąki, mleka i drożdży z dodatkiem puree z dyni. Najlepsze jeszcze cieple, polane syropem klonowym i odrobiną ajerkoniaku. Pyszne!
Składniki:
600 g mąki pszennej
1 ½ szklanki mleka
¾ szklanki puree z dyni
4 łyżki cukru
1 jajko
12 g suchych drożdży
szczypta soli
Dodatkowo:
cukru pudru
syrop klonowy
ajerkoniak
olej do smażenia
Wykonanie:
Dynię (ok. 300 g) obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy na gładkie puree. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, cukru i sól. W rondlu podgrzewamy mleko. Jajko roztrzepujemy w małej miseczce za pomocą rózgi kuchennej. Do naczynia z mąką, cukrem i drożdżami wlewamy jajka i ciepłe mleko oraz puree z dyni. Składniki wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia.
Na głębszej patelni rozgrzewamy olej (ok. 1 cm), a następnie kładziemy łyżką ciasto i smażymy z obu stron na złoty kolor. Podczas pieczenia kontrolujemy temperaturę oleju, w razie potrzeby należy zmniejszać bądź zwiększać moc palnika tak, aby racuchy dopiekły się w środku. Drożdżowo-dyniowe placuszki przekładamy na papierowy ręcznik, a następnie jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze pudrze lub polewamy syropem klonowym i ajerkoniakiem.
Smacznego!
