Muffiny mega czekoladowe

Mega czekoladowe muffiny dla prawdziwych czekoholików 🙂

Składniki na 12 sztuk:

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej

½ łyżeczki sody oczyszczonej

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

120 g masła

2 kopiaste łyżki  kakao

50 g gorzkiej czekolady

2 duże jajka

¾ szklanki cukru

½ szklanki  jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

50 g gorzkiej czekolady, posiekanej nożem.

Składnik polewą:

50 g gorzkiej czekolady

100 ml śmietany 30 %

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 170 st. C bez termoobiegu.

Mąką mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia, odstawiamy.

W małym rondelku roztapiamy masło, zestawiamy z palnika i wsypujemy połamaną czekoladę, odstawiamy do czasu aż czekolada się rozpuści, następnie wsypujemy kakao i mieszamy rózgą kuchenną do połączenia składników. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Jajka razem z cukrem ubijamy na puszysto. Do ubitej masy dodajemy pomału czekoladową masę, cały czas miksując. Dodajemy jogurt na zmianę z suchymi składnikami mieszając delikatnie szpatułką. Ciasto przekładamy do foremek do 3/4 wysokości, na wierzch posypujemy poszatkowaną czekoladą, delikatnie ja ciskamy w środek ale nie całkiem. Babeczki pieczemy w temperaturze 170 st. C bez termoobiegu ok.20 minut, do suchego patyczka. Upieczone babeczki studzimy na kratce.

Wykonanie polewa:

W małym rondlu podgrzewamy śmietanę i masło do czasu aż masło się rozpuści, zestawiamy z palnika i wrzucamy połamana czekoladę. Odstawiamy na 2-3 minuty a następnie mieszamy rózga kuchenna do czasu uzyskania gładkiej polewy.

Babeczki polewamy przygotowaną polewą.

Smacznego!