ziemniaki

Placki ziemniaczane z pikantnym paprykowym sosem

IMGP1603

  IMGP1579 IMGP1608

Składniki na placki ziemniaczane:

1 kg ziemniaków

1 mała cebula

1 jajko

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

olej do smażenia

sól

pieprz

Składniki na sos:

2 duże papryki

4 cebule

300 g mięsa wieprzowego (karkówka, szynka)

kilka pieczarek

1 papryczka chili

3 łyżki oleju do smażenia

½ szkl. wody lub bulionu

1 łyżeczka suszonego majeranku

½ szkl. śmietany 18%

2 płaski łyżki mąki

natka pietruszki

pieprz

sól

Wykonanie sos:

Mięso myjemy, kroimy w małą kostkę, oprószamy solą i pieprzem, podsmażymy na patelni. Gdy mięso się zarumieni dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, papryczkę chili, majeranek, smażymy kilka minut aż cebula się zeszkli. Do mięsa i cebuli dokładamy pokrojoną w kostkę paprykę oraz pieczarki, całość podlewamy ½ szkl. wody, dusimy pod przykryciem  ok. 10 – 15 min. Gdy mięso i warzywa zmiękną do sosu wlewamy śmietanę rozrobioną z mąką. Całość mieszamy i zagotowujemy.

Placki ziemniaczane

Ziemniaki  zcieramy na drobnych oczkach tarki, dodajemy jajko, mąki oraz posiekaną cebulkę całość mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej, placki smażymy z każdej strony na złoty kolor, podajemy polane sosem i posypane natką pietruszki.

Smacznego!

Kopytka w kurkowo-śmietanowym sosie

 IMGP1358

 IMGP1338  IMGP1321

Składniki:

1kg ziemniaków

mąka pszenna

1 jajko

300 g kurek

200 ml śmietany kremówki (36 %)

1 cebula

olej do smażenia

sól morska

biały pieprz

natka pietruszki

Wykonanie:

Kopytka

Ziemniaki obieramy, gotujemy w wodzie z solą do miękkości, przeciskamy przez praskę. Gdy masa ziemniaczana przestygnie ¼ jej części odkładamy w to miejsce wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, 3 szczypty soli. Całość wyrabiamy na stolnicy podsypując mąką, tak aby ciasto było sprężyste i nie kleiło się zbytnio do rąk. Masę rozwałkowujemy na „placek” grubości ok. 1,5cm, kroimy na paski, a następnie na małe romby. Kopytka wrzucamy do garna z wrzącą wodą, gotujemy do czasu aż nie wypłyną na powierzchnię.

Sos kurkowo – śmietanowy.

Kurki myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną uprzednio w małą kosteczkę, gdy cebula się zeszkli dodajemy kurki, smażymy jeszcze kilka minut. Całość zlewamy śmietaną, doprawiamy sola i biały pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu aż śmietana  zacznie lekko gęstnieć.

Kopytka podajemy zaraz po ugotowaniu, polewamy sosem i posypujemy pietruszką.

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana

IMGP7715

Składniki:

0,5 kg ziemniaków

2 korzenie pietruszki

1 seler

3 kiełbaski śląskie

2 cebule

250 ml śmietany 18%

1 jajko

majeranek

pieprz czarny

pieprz cayenne

sól

natka pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki, pietruszkę, seler obieramy  i gotujemy, aż będą prawie miękkie, kroimy w plastry. Posiekaną cebulę wraz z przyprawami i pokrojoną w kostkę kiełbasą  podsmażamy na patelni.

W żaroodpornym naczyniu układamy plastry ziemniaków, pietruszki, selera. Na warzywa przekładamy podsmażoną kiełbasę z cebulą i ponownie układamy warstwę z  selera, pietruszki i ziemniaków. Wierzch posypujemy natką pietruszki. Całość zalewamy śmietaną rozbełtana z jakiem i przyprawami.

Zapiekankę wstawiamy na ok.30 min do piekarnika (temperatura 180 st. C).

Smacznego!

 

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl