twaróg

Sernik na orzechowo-kawowym brownie

Delikatny, rozpływający się w ustach sernik na dobrze zbudowanym, czekoladowo-orzechowym spodzie z lekko wyczuwalnym, gorzkim smakiem kawy, idealnie zbilansowanym słodkim kajmakiem. Jednym słowem, po prostu pyszny! Sernik bardzo zasmakował moje rodzince, zachęcam do upieczenia, nie tylko od święta.

IMGP6196 IMGP6206

IMGP6200

IMGP6217

 Zainspirowana przepisem wypatrzonym na blogu  „Kwestia Smaku”

Składniki:

Spód brownie

100 g gorzkiej czekolady 70 %

3 łyżki cukru

60 g zmielonych orzechów włoskich

3 kopiaste łyżki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

125 g masła

2 jajka

szczypta soli

Masa serowa

1 kg twarogu półtłustego

3 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

¾ szklanki cukru

125 g masła

Na wierzch masy serowej:

150 g jogurtu naturalnego

2 łyżki cukru

Dodatkowo:

250 g masy kajmakowej

Wykonanie:

Spód orzechowo-kawowy brownie

Do rondla wrzucamy połamaną czekoladę i pokrojone w kostkę mało, podgrzewamy na małej mocy palnika do połączenia składników. Odstawiamy do przestygnięcia. Do przestudzonej masy (może być lekko ciepła) wbijamy jajka, dodajemy zmielone orzechy, mąkę, proszek, sól i kawę rozpuszczalną. Całość mieszamy i przelewamy do tortownicy (średnica 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, sam spód. Brownie wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 st. C i pieczemy 10 min. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie smarujemy masą kajmakową.

Masa serowa

Twaróg mielimy 2-krotnie lub blendujemy na gładką masę, ja zblendowałam. W większej misce ucieramy jajka z cukrem, masłem i mąką ziemniaczana, a następnie dodajemy po łyżce ser i ucieramy do uzyskanie jednolitej masy. Jeżeli nie chce się Wam ucierać masy serowej możecie ją zmiksować, ale nie polecam długiego miksowania, gdyż za mocno napowietrzona masa serowa powoduje, że sernik bardzo wyrasta, a po wystudzeniu opada i pęka!

Na brownie, posmarowane masą kajmakową przekładamy masę serową, wierzch wyrównujemy i pieczemy 20 min. w temperaturze 170 st. C, po tym czasie zmniejszamy temperaturę to 150 st. C i pieczemy 40 min. Otwieramy piekarnik, ostrożnie wyciągamy sernik, polewamy go jogurtem rozmieszanym z cukrem, i ponownie wstawiamy do piekarnika na 15 minut, nadal w temperaturze 150 st. C. Upieczony sernik odstawiamy do wystygnięcia, a następnie, przed podaniem, kilkanaście godzin schładzamy w lodówce.

Smacznego!

 

Sernik na orzechowym spodzie

Sernik na przecudnie słodkim, chrupiącym orzechowo-miodowym spodzie. Polecam!

  IMGP4885

  IMGP4798

                                                                             Przepis zaczerpnięty ze strony www.mojewypieki.com

Składniki:

Składniki na spód:

1¾ szklanki pokruszonych ciastek (dałam czekoladowe herbatniki)

1/3 szklanki rozpuszczonego masła

Składniki na masę orzechową:

2/3 szklanki golden syrupu (zastąpiłam płynnym miodem)

1/3 szklanki roztopionego masła

1 łyżka ciemnego brązowego cukru

2 jajka

1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na masę serową:

750 g sera śmietankowego 
 1 szkl. brązowego cukru
2 łyżki mąki
4 jajka
 2/3 szkl. kremówki

Wykonanie:

Spód z ciastek

Pokruszone ciastka wymieszać z roztopionym masłem. Masą wykleić spód formy (o wymiarach 24*24 cm) i podpiec w piekarniku w temperaturze 180 st. C przez ok.6 min.

Masa orzechowa

Wszystkie składniki na masę orzechowa  włożyć do garnka, wymieszać, gotować ok.10min., aż masa zgęstniej. Masę wylać na podpieczony spód z herbatników i odstawić do przestygnięcia.

Masa serowa

Ser miksujemy dodając  cukier, po jednym jajku i po łyżce mąki, na końcu dodajemy śmietanę i ekstrakt z wanilii. Masę serowa przekładamy na orzechowy spód i wstawiamy do piekarnika na ok. 1 godzinę (tem. 175 st.C). Upieczony sernik schładzamy i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

 

Pierogi z serem w sosie pomarańczowo-cynamonowym

Tradycyjne pierogi z serem w świątecznym wydaniu … z miodem, pamarńczą, cynamonem i nutą przecudnie słodkiego anyżu.

IMGP4558IMGP4561IMGP4568

Składniki na ciasto:

3 szkl. mąki pszennej

1 szkl. gorącej wody

½ łyżeczki soli

Składnik na farsz:

500g białego sera

3 żółtka

¾ szkl. cukru pudru

Składniki na sos:

sok z 2 pomarańczy

2 łyżki miodu

½ łyżeczki cynamonu

2 gwiazdki anyżu

2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól. Na środku usypanego z mąki kopca robimy wgłębienie i wlewamy po trochu gorącą (nie wrzącą) wodę wyrabiając ciasto tak, aby uzyskać elastyczną, miękką masę. Ciasto dzielimy na 3 części, owijamy folią i odkładamy na kilka minut, w tym czasie przygotowujemy farsz. Ser rozduszamy widelcem, dodajemy żółtka i cukier puder. Całość mieszamy ucierając widelcem. Jedną część ciast wyciągamy z foli i rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm podsypując mąką. Wycinamy koła średnicy ok. 8-9 cm, na każdym wyciętym kawałku ciasta układamy po łyżeczce farszu i zlepiamy pieroga, zaciskając brzegi palcami lub widelcem. Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy, do czasu aż wypłyną na wierzch.

Sos pomarańczowo –cynamonowy

Do małego rondla wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy miód, cynamon, skórkę pomarańczową i gwiazdki anyżu. Gotujemy do czasu, aż sos się zredukuje. Pierogi podajemy polane sosem.

Smacznego!

Placuszki serowe

 IMGP0191 IMGP0235

  Składniki:

30 dag białego twarogu

1 jajko

¾ szkl. mleka

¾ szkl. mąki (konsystencja ciasta powinna być lekko gęsta, tak aby można było nakładać je łyżką na patelnię)

2 łyżeczki miodu

olej do smażenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy, stopniowo dosypując mąkę. Ciasto rozkładamy łyżka na rozgrzaną patelnie. Smażymy  z obu stron do złotego koloru. Placuszki podajemy z dżemem, konfiturą lub posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl