rozmaryn

Rustykalna tarta z figami i rozmarynem

Galette (rustykalna tarta) … kruche ciast wypełnione po brzegi owocami z dodatkiem rozmarynu … na wierzchu wykończone figami i polane pachnącym miodem z mniszka lekarskiego. Pycha!

rustykalna-tarta-z-figami-59rustykalna-tarta-z-figami-17

Składniki:

270 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

200 g zimnego masła

1 jajko

Składniki do środka tarty:

4-5 świeżych fig

4 duże śliwki japońskie Kometa

2 nektarynki

1 banan

½ łyżeczki suszonego rozmarynu

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

Wykonanie ciasto:

Mąkę z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto rozpłaszczamy, zwijamy folią spożywczą i odkładamy na minimum pół godziny do lodówki.

Figi kroimy na plasterki. Odstawiamy.

Śliwki i nektarynki pozbawiamy pestek i kroimy na ósemki. Banana obieramy ze skórki i kroimy na grubsze plasterki. Śliwki, nektarynki i banany przekładamy do miski, zasypujemy mąką ziemniaczaną, rozmarynem i cukrem. Odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 200 st. C (bez termoobiegu).

Schłodzone ciasto lekko oprószamy mąkę i rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm, najlepiej od razu na papierze do pieczenia.

Papier z ciastem przenosimy na duża blachę z wyposażenia piekarnika. Środek ciasta oprószamy jeszcze odrobiną mąki ziemniaczanej. Wykładamy owoce pozostawiając ok. 7 cm brzeg ciasta. Brzegi ciasta zawijamy na nadzienie i wstawiamy na ok. 35 minut do rozgrzanego piekarnika.

Galette podajemy polaną syropem klonowym lub miodem z mniszka lekarskiego.

Smacznego!

rustykalna-tarta-z-figami-tel

Frytki z batatów

Bataty … pokrojone, obtaczane w oliwie z dodatkiem czosnku i przypraw … upieczone z gałązką świeżego rozmarynu i główką czosnku … pyszna przekąska lub dodatek do dań mięsnych i rybnych.

 pieczone bataty (1)

Składniki:

2 duże bataty

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

pieprz, świeżo mielony

sól morska

½ łyżeczki oregano

2 małe ząbki czosnku do marynaty

kilka gałązek rozmarynu

cała główka czosnku

Wykonanie:

Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Do większej miski wlewamy oliwę, dodajemy świeżo mielony pieprz , sól morską oraz oregano. Dwa ząbki czosnku rozgniatamy, obieramy ze skórki i dodajemy do marynaty. Mieszamy i odstawiamy.

Bataty obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki a następnie w słupki. Warzywa wrzucamy do miski z marynatą i dokładnie obtaczamy. Bataty rozkładamy na blasze, dokładamy gałązki rozmarynu oraz przekrojoną główkę czosnku, którą skrapiamy przed pieczeniem oliwą. Warzywa pieczemy w piekarniku w 180 st. C (z termoobiegiem) przez ok. 20 minut.

Smacznego!

Dynia pieczona z jarmużem i żurawiną

Pożywna, jesienna sałatka … gotowany na parze jarmuż i pieczona dynia z rozmarynem żurawiną … również świetny dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

dynia pieczona (38) kopia

 Składniki:

Dynia pieczona, przepis tutaj

4 garście pokrojonych lisi jarmużu

1 łyżka masła

1 łyżeczka cukru

oliwa z oliwek extra vergine

Wykonanie:

Dynię pieczemy jak w tym przepisie.

Liście jarmużu myjemy pod bieżącą wodą, wykrawamy twarde części i kroimy na mniejsze kawałki. Jarmuż gotujemy do miękkości na parze. Pod koniec gotowania dodajemy masło i cukier. Mieszamy i rozkładamy na talerze, na wierzch układamy kawałki upieczonej dyni. Całość skrapiamy delikatnie oliwą.

Smacznego!

Pieczone ziemniaki

Zapiekane ziemniaki … z rozmarynem i oregano  … idealny dodatek do dań z grilla.

pieczone ziemniaki (2)

Składniki:

1 kg ziemniaków

3 łyżki oleju rzepakowego

sól morska

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka rozmarynu

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do czasu aż będą prawie miękkie. Piekarnik nastawiamy na 200 st. C (funkcja grill z termoobiegiem). Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy jedną łyżką oleju. Ziemniaki odcedzamy przekładamy na deskę i kroimy na ćwiartki. Ziemniaki przekładamy na blachę solimy, posypujemy oregano i rozmarynem, skrapiamy olejem, a następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 25 minut do czasu aż się ładnie zarumienią i staną się chrupiące.

Smacznego!

Foccacia z rozmarynem i czarnuszką

Foccacia to ciasto drożdżowe pochodzące z kuchni włoskiej, można powiedzieć, że to spód pizzy, ale bez sosu pomidorowego i sera. Foccacie pieczemy bez żadnych dodatków lub z ulubionymi ziołami, oliwą, pomidorami, oliwkami … kto co woli! Pieczywo to podawane jest zazwyczaj na śniadanie lub jako przystawka do dania głównego, świetnie sprawdza się również, jako przekąska na imprezę!

IMGP0038  IMGP0040

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

½ szklanki wody

1/3 szklanki oliwy extra vergine

8 g suchych drożdży

½ łyżeczki cukru

½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 łyżeczka nasion kozieradki

listki z 2 gałązek rozmarynu

sól morska

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę i wsypujemy suche drożdże. Suche składniki mieszamy, a następnie wbijamy do nich jajka. W rondlu podgrzewamy mleko z oliwą, wodą i cukrem. Ciepłą mieszaninę wlewamy do miski z mąką i drożdżami. Wszystkie składniki łączymy wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny (powinno podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto drożdżowe przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu robimy palcem wgłębienia, w które wlewamy po trochu oliwy. Wierzch podsypujemy rozmarynem, kozieradką i sola morską. Foccacię wstawiamy do piekarnika do nagrzanego piekarnika do 220 st. C i  pieczemy ok. 20-25 minut, do czasu aż ciasto się ładnie zarumieni.

Smacznego!

 

Oliwa z chili i suszonymi ziołami

Domowa oliwa smakowa … pachnąca rozmarynem, pikantna w smaku … idealna do smażenia, sałatek oraz jako dodatek do sosów, dressingów i dipów.

IMGP3307IMGP3315

Składniki:

300 ml oliwy extra vergine

3-4 papryczki chili (świeże lub suszone)

2 gałązki świeżego rozmarynu

1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

kilka ziaren czarnego pieprzu

Wykonanie:

Butelkę, w której ma się znaleźć nasza oliwa, myjemy, a następnie dokładnie suszymy. Do butelki wkładamy papryczki, gałązki rozmarynu, pieprz oraz zioła prowansalskie. Całość zalewamy oliwą. Zamykamy butelkę i odstawimy w ciemne miejsce na kilka dni, aby oliwa przeszła smakiem pikantnej chili i ziół.

Smacznego!

 

Żeberka w gruszkowo-miodowym sosie

IMGP1789

Składnik:

1 kg żeberek wieprzowych

1 gruszka

gałązka rozmarynu

1 szkl. bulionu wieprzowego

1 łyżka miodu

olej do smażenia

sól

pieprz

Wykonanie:

Żeberka myjemy, kroimy na kawałki, oprószamy solą i pieprzem. Mięso z rozmarynem obsmażamy z każdej strony na złoty kolor. Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki gruszkę i zalewamy bulionem. Mięso dusimy na wolnym ogniu do miękkość, ok.30 min, pod koniec dodajemy miód i gotujemy, aż sos lekko zgęstnieje. 

Żeberka podajemy z kaszą perłową.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl