pomarańcza

Pierogi z serem w sosie pomarańczowo-cynamonowym

Tradycyjne pierogi z serem w świątecznym wydaniu … z miodem, pamarńczą, cynamonem i nutą przecudnie słodkiego anyżu.

IMGP4558IMGP4561IMGP4568

Składniki na ciasto:

3 szkl. mąki pszennej

1 szkl. gorącej wody

½ łyżeczki soli

Składnik na farsz:

500g białego sera

3 żółtka

¾ szkl. cukru pudru

Składniki na sos:

sok z 2 pomarańczy

2 łyżki miodu

½ łyżeczki cynamonu

2 gwiazdki anyżu

2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól. Na środku usypanego z mąki kopca robimy wgłębienie i wlewamy po trochu gorącą (nie wrzącą) wodę wyrabiając ciasto tak, aby uzyskać elastyczną, miękką masę. Ciasto dzielimy na 3 części, owijamy folią i odkładamy na kilka minut, w tym czasie przygotowujemy farsz. Ser rozduszamy widelcem, dodajemy żółtka i cukier puder. Całość mieszamy ucierając widelcem. Jedną część ciast wyciągamy z foli i rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm podsypując mąką. Wycinamy koła średnicy ok. 8-9 cm, na każdym wyciętym kawałku ciasta układamy po łyżeczce farszu i zlepiamy pieroga, zaciskając brzegi palcami lub widelcem. Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy, do czasu aż wypłyną na wierzch.

Sos pomarańczowo –cynamonowy

Do małego rondla wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy miód, cynamon, skórkę pomarańczową i gwiazdki anyżu. Gotujemy do czasu, aż sos się zredukuje. Pierogi podajemy polane sosem.

Smacznego!

Muffiny dyniowo – pomarańczowe

Słodka przekąska – wilgotne muffiny z dodatkiem musu dyniowo –pomarańczowego.

IMGP3386 (2)

 IMGP3382 (2) IMGP3391 (2)

Składniki:

300 g mąki pszennej

300 ml musu z dyni i pomarańczy

30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

3/4 szkl. cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 szkl. oleju roślinnego

1/3 szkl. mleka

1 jajko

Wykonanie:

Przepis na mus z dyni i pomarańczy

Dynię obieramy i kroimy w kostkę, gotujemy w garnku do miękkości z sokiem z jednej pomarańczy, pod koniec dodajemy 2 łyżki miodu, doprawimy estragonem i cynamonem. Całość blendujemy na gładką masę.

Muffiny

Do naczynia przesiewamy mąkę dodajemy cukier, proszek, sodę – mieszamy. W drugim naczyniu roztrzepujemy jajko z musem, mlekiem i olejem. Łączymy suche składniki z mokrymi mieszając niedbale, na koniec dodajemy skórkę pomarańczową. Muffiny pieczemy w temperaturze 180 st. C., przez ok. 20 min., do suchego patyczka.

Smacznego!

 

Tarteletki z musem z dyni i pomarańczy

 IMGP3325 IMGP3333

IMGP3308 (2)

Składniki na ciasto:

175 g mąki pszennej

100 g masła

1 żółtko

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

1 kg dyni

1 duża pomarańcza

3 łyżki miodu

½ łyżeczki estragonu

¼ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Kruche ciasto

Mąkę wraz z cukrem przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtko oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Ciasto ugniatamy, formujemy kulę i odkładamy na 30 min do lodówki. Foremki smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm, wycinamy okręgi i układamy do foremek, spód nakłuwamy widelcem. Tarteletki pieczemy 20 min. w temperaturze 180 st. C.

Mus z dyni

Dynię obieramy i kroimy w kostkę, gotujemy w garnku do miękkości z sokiem z pomarańczy, pod koniec gotowania dodajemy miód, doprawimy estragonem i cynamonem. Całość blendujemy na gładką masę.

Tarteletki wypełniamy musem, podajemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Brownies z bitą śmietaną kiwi i pomarańczą

 IMGP3098 IMGP3099

IMGP3094

IMGP3051

Składnik na ciasto brownie:

300 g  gorzkiej czekolady (70%)

200 g masła

3  jajka

1 ½ szkl. cukru

150 g mąki

duża szczypta soli

Dodatkowo:

250 ml śmietany kremówki  (36%)

3 łyżki cukru pudru

1 pamarańcza

1 kiwi

Wykonanie ciasto:

Czekoladę (250g) z masłem rozpuszczamy w garnku na wolnym ogniu do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostałą czekoladę ścieramy na tarce, wstawiamy do lodówki. Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka. Do masy jajecznej, miksując na wolnych obrotach, dodajemy roztopioną czekoladę, następnie mąkę i sól. Ciasto przekładamy na blaszkę (25*30 cm) wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Brownie wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 160 st. C, pieczemy 20 min. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.

Śmietanę ubijamy na sztywną pianę, pod konie ubijanie dodajemy cukier puder.

Brownies wkładamy do szklanek, pucharków lub miseczek. Na wierzch każdego ciastka wykładamy bitą śmietanę, kawałek kiwi i pomarańczy.

Smacznego!

Muffiny czekoladowe z pomarańczą

  IMGP2745 IMGP2786 IMGP2784

Składniki:

250 g mąki pszennej

150 g cukru

100 g  gorzkiej czekolady (70%)

3 łyżki kakao

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

250 ml mleka

100 ml oleju

1 jajko

Wykonanie:

Do naczynia przesiewamy mąkę dodajemy cukier, proszek, sodę, kakao i mieszamy. W drugim naczyniu roztrzepujemy jajko z mlekiem i olejem. Łączymy suche składniki z mokrymi mieszając niedbale, na koniec dodajemy pokruszoną czekoladę i skórkę pomarańczową. Muffiny pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl