marchew

Warzywna przekąska, sezamowe Spring Rolls

Zdrowa, lekka i co najważniejsz smaczna przekąska. Polecam!

spro12 (1) spro12 (11) spro12 (22) spro12 (28)

Składniki:

2 średnie marchewki

1/3 ogórka szklarniowego lub 1 mały ogórek

½ kalarepy

½ zielonej papryki

½ awokado

liście świeżej bazylii

kilka arkuszy papieru ryżowego

Marynata do warzyw:

½ soku z cytryny lub limonki

kilka kropel oleju sezamowego

kilka kropel octu balsamicznego

kilka kropel sosu sojowego ciemnego

Sos do maczania

sok  z jednej cytryny lub limonki

¼ szklanki sosu sojowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 mały posiekany ząbek czosnku

½ łyżeczki ziaren sezamu

½ papryczki chili czerwonej

½ papryczki chili zielonej

½  łyżeczki cukru

Wykonanie:

Marchew, kalarepę, ogórka i awokado myjemy i obieramy ze skórek, awokado pozbawiamy pestki. Warzywa kroimy na równe słupki. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, również kroimy w cienkie paski. Liście bazylii obrywamy, myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy.

Marynata

Do średnie miseczki wyciskamy sok z cytryny, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy i ocet balsamiczny. Wszystkie składniki mieszamy. Do marynaty wrzucamy marchew, kalarepę i ogórka, obtaczamy w niej warzywa i odstawiamy.

Papier ryżowy zamaczamy w ciepłej wodzie na ok. 1 minutę. Wyciągamy z wody po jednym płacie papieru rozkładamy na desce. Na środku arkusza układamy po kilka słupków marchewki, kalarepy, ogórka. Dodajemy kawałki awokado i liście bazylii, arkusz zawijamy tak, jak krokieta. Zawijańca odkładamy na talerz i posypujemy sezamem. Z pozostałymi arkuszami postępujemy tak samo, do czasu wyczerpania farszu.

Sos do maczania

Do małej miseczki wyciskamy sok z cytryny, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy, cukier. Mieszamy, a następnie dodajemy poszatkowane papryczki chili, czosnek oraz ziarenka sezamu. Całość mieszam.

Spring rolls maczamy w sosie i zajadamy!

Smacznego!

Karkówka wg przepisu Ojca Grande

Wspaniały przepis, bardzo często w taki sposób przygotowuję karkówkę, aż sama się dziwię, że wcześniej ten przepis nie znalazła się na blogu! Cynamon, jagody jałowca, świeżo zmielony pieprz i wino tworzą ciekawą kompozycję smakową. Warto dodać, że w przepisie nie ma ani 1 grama soli! 

IMGP7549-2 IMGP7559 IMGP7539

Składniki:

1 duża karkówka w całości

2 łyżki oleju

kilka cienkich plastrów słoniny lub surowego boczku

kilka sparzonych liści z kapusty

marchew

cebula

ziemniaki

jabłko / jeśli ktoś chce, ja nie dałam/

cynamon,

pieprz

jagody jałowca

1 szklanka białego półwytrawnego wina (dałam czerwonego)

Wykonanie:

Karkówkę myjemy i osuszamy, a następnie oprószamy cynamonem i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawiamy na czas przygotowania pozostałych składników. Marchew, ziemniaki i cebulę obieramy i kroimy w grubsze plastry.

Na dno brytfanny lub dużego zamykanego naczynia żaroodpornego wlewamy olej i układamy plastry słoniny, a na nie sparzone liście kapusty. Na tak przygotowany spód układamy karkówkę w całości. Mięsko okładamy plastrami marchwi, ziemniaków i cebuli. Całość posypujemy jeszcze cynamonem, pieprzem i jagodami jałowca, wstawiamy pod przykryciem do piekarnika (temperatura 180 st. C)  i pieczemy do miękkości. Podczas pieczenie wlewamy wino.

Kawałki karkówki podajemy z upieczonymi warzywami. Karkówkę możemy również odstawić do przestygnięcia i zimną kroić w plastry na kanapki. Idealnie smakuje z musztardą.

Smacznego!

Zapiekanka warzywna z kurczakiem

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie smakiem, który pamiętam z dzieciństwa. Moja Babcia często robiła smalczyk z ziołami, jako dodatek do jeszcze ciepłego domowego chleba. Ja postanowiłam przenieść ten smak do zapiekanki warzywnej. Wyszła pyszna! Cała rodzinna zajadała ją ze smakiem 🙂

IMGP6383 - KopiaIMGP6364 IMGP6360

Składniki:

10 średnich ziemniaków

2 marchewki

2 korzenie pietruszki

300 g zielonej fasolki szparagowej

1 pierś z kurczaka

4 grubsze plastry boczku parzonego

3 łyżki roślinnego smalczyku Smakowita Pajda

200 ml śmietany 18 %

1 jajko

pieprz

½ łyżeczki czerwonej ostrej papryki

poszatkowana natka pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki, marchew, pietruszkę myjemy, obieramy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. W drugim garnku podgotowujemy fasolkę. W tym czasie na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek. Gdy, boczek się zarumieni dodajemy 2 łyżki roślinnego smalczyku oraz  pokrojoną w kostkę, oprószoną solą i pieprzem pierś z kurczaka. Całość smażymy do czasu, aż mięso zmięknie.

Ugotowane, przestudzone warzywa kroimy w plastry grubości ok. 4 mm. Fasolkę kroimy na mniejsze części. Spód naczynia żaroodpornego wykładamy plastrami ziemniaków (wykorzystujemy połowę ziemniaków) i pietruszki. Na ziemniaki i pietruszkę wykładamy warstwami usmażone mięso, fasolę i kolejna warstwę ziemniaków. Na ziemniaki rozkładamy łyżkę smalczyku roślinnego, a na wierzch układamy plastry marchewki.

Zapiekankę zalewamy rozbełtanym jajkiem ze śmietaną, doprawiamy zmieloną papryką, pieprzem i natką pietruszki. Wstawiamy do piekarnika (temperatura  180 st. C) na 30 min.

Smacznego!

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!”, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Pikantny kurczak z warzywami

Propozycja na poświąteczny obiad lub kolację… pierś z kurczaka z chrupkimi warzywami w pikantnym sosie.

IMGP4613

IMGP4619

Składniki:

300 g piersi z kurczaka

2 większe marchewki

2 korzenie pietruszki

1 papryka

kilka różyczek brokuły

1 cebula

olej do smażenia

Marynata do mięsa:

4 łyżki sosu sojowego ciemnego

3 łyżki ketchupu

2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżka miodu

Wykonanie:

W miseczce mieszamy ketchup z sosem sojowym, pieprzem i miodem.

Mięso kroimy w cienkie paski, wrzucamy do marynaty, odstawiamy na kilka minut. Paprykę, marchew i pietruszkę kroimy w cienkie paski. Cebulę w piórka. Do rozgrzanego woka wlewamy olej i wrzucamy warzywa, smażymy kilka minut. Pamiętajmy, że wok musi być mocno rozgrzany, wówczas warzywa nie stracą swojego koloru i będą chrupkie.

Warzywa przekładamy do miski, a następnie do rozgrzanego woka wrzucamy mięso razem z marynatą i smażymy ok. 3 min do czasu, aż mięso będzie miękkie, dokładamy warzywa, całość mieszamy  trzymając jeszcze ok. 1 min. na ogniu.

Danie podajemy z ryżem.

Smacznego!

Kabaczek z nutą imbiru, chrupiącym kalafiorem i orzechami

IMGP3784

Składniki:

½  kabaczka

200 g polędwiczki wieprzowej

½ czerwonej papryki

1 marchewka

½ cebuli

kawałek świeżego imbiru

2 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

4 łyżki oleju rzepakowego

¾ szkl. bulionu lub wody

Dodatkowo:

garść orzechów włoskich

garść różyczek kalafiora

Wykonanie:

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy poszatkowaną cebulę, mięso pokrojone w cienkie paski, obrany i drobno pokrojony imbir. Całość doprawimy solą i pieprzem. Smażymy na złoty kolor. Następnie dorzucamy paprykę pokrojoną w kostkę oraz talarki marchewki. Smażymy całość kilka minut, po tym czasie dodajemy pokrojonego w większą kostkę kabaczka. Ponownie smażymy, następnie całość podlewamy bulionem lub wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości tj. ok 15 min.

Orzechy i różyczki kalafiora prażymy na suchej patelni z jedna gwiazdka anyżu.

Danie podajemy z grillowaną bułką, posypujemy uprażonym kalafiorem i orzechami.

Smacznego!

Delikatny dorsz w koperku z ziemniaczkami i marchewką

… bo rybka zdrowa jest … 🙂

IMGP2518

Składniki:

filet z dorsza

suszony lub świeży koperek

kilka kropel oleju do smażenia

2 większe ziemniaki

2 marchewki

½ łyżeczki masła

szczypta soli

Wykonanie:

Ziemniaki i marchew obieramy, myjemy i kroimy w większą kostkę. Gotujemy do miękkości na parze.

Rybę myjemy, sprawdzamy czy nie ma ości, osuszamy papierowym ręcznikiem, opruszamy lekko solą i przyprawimy koperkiem. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju smażymy rybę z każdej strony po ok. 2 min. (nie za długo, żeby nie była sucha).

Dorsza rozdrabniamy na mniejsze kawałki sprawdzając jeszcze raz czy nie ma ości. Ziemniaki i marchewkę przed podaniem okraszamy masłem i  posypujemy koperkiem.

Smacznego maluchy!

Muffiny marchewkowe

IMGP7707

Składniki:

1 ½ szkl. mąki

3/4 szkl. cukru

1 łyżeczka cynamonu

½  łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

2 jajka

2/3 szkl. oleju

1 szkl. startej marchwi

½  szkl. rodzynek

Wykonanie:

W jednym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon) w drugim naczyniu rozbełtujemy jajka z olejem. Łączymy suche składniki z mokrymi, dodajemy marchew i rodzynki, mieszam. Foremki wypełniamy ciastem do ¾ wysokości, pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok.25 min.

Smacznego!

Ciasto marchewkowe z masą z serka philadelphia

IMGP43482

Składniki na ciasto:

2½ szkl. mąki

2 szkl. utartej marchwi

1 szkl. oleju

4 jajka 

¾ szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

Szczypta soli

½ szkl. rodzynek

Składniki na krem:

1 serek philadelphia

2 łyżki masła

½ szkl. cukru pudru

Sok z połowy cytryny

Wykonanie:

Mąkę przesiać do naczynia wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz cynamonem.

Białka z cukrem ubić na sztywna pianę, dodawać, po jednym, żółtka oraz po kilka łyżek mąki i olej.

Na końcu dodać rodzynki i delikatnie wymieszać ciasto. Przelać do tortownicy (średnicy 23 cm), spód wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi wysmarować masłem. Piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 50 min, do suchego patyczka.

Serek philadelphia wraz z masłem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny miksujemy na gładka masę. Krem podajemy bezpośrednio na kawałek ciasta marchewkowego.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl