mak

Drożdżowa rolada makowa

Makowiec zwijany…jeszcze ciepły…

WESOŁYCH ŚWIĄT!!!

IMGP4986

IMGP4672 IMGP4692 IMGP4686

  IMGP4709

Składniki:

375 g mąki

2 jajka

150 ml mleka

½  łyżeczki soli

50 g masła

50 g cukru pudru

8 g suchych drożdży

Dodatkowo:

600 g gotowej masy makowej

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże i sól. W rondlu podgrzewamy mleko z masłem. Jajka roztrzepujemy w małej miseczce za pomocą rózgi kuchennej. Do naczynia z mąką, cukrem i drożdżami wlewamy jajka i ciepłe mleko z masłem. Składniki wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięci w ciepłe miejsce na jakieś 60-120 min. Szykujemy dwie formy „keksówki” smarując je masłem i wykładając papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto (powinno podwoić swoją objętość) wykładamy na stolnicę i dzielimy na dwie  części. Każdą cześć ciast wyrabiamy podsypując lekko mąką, rozwałkowujemy na duży prostokąt. Rozkładamy połowę masy makowej i delikatnie zawijamy wzdłuż dłuższego boku, układamy do formy. Ciasto odstawiamy na 15 minut  aby lekko się napuszyło. Drożdżowe zawijańce pieczemy ok. 30 min. w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!

Muffiny makowe – Świąteczne Rudolfy

Aromatyczne, wilgotne babeczki z kremem z bitej śmietany i białej czekolady. Idealne na świąteczny stół. Polecam, dzieci za nimi przepadają!

IMGP4487IMGP4501

IMGP4480

IMGP4498

Składniki na muffiny:

2 szkl. mąki pszennej

¾ szkl. maku

¾ szkl. cukru

2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ szkl. jogurtu naturalnego

¾ szkl. mleka

100 ml oleju

50 g białej czekolady

1 łyżka aromatu rumowego lub 3 łyżki rumu

Składniki na krem:

400 ml śmietany kremówki

150 g białej czekolady

Dodatkowo:

draże śmietankowe na oczy

draże czerwone, pomarańczowe, brazowe na noski

precle

Wykonanie:

Muffiny makowe

Do naczynia przesiewamy mąkę dodajemy cukier, proszek, sodę, mak, mieszamy. W drugim naczyniu rozrabiamy mleko, jogurt, olej oraz aromat rumowy. Łączymy suche składniki z mokrymi mieszając do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przekładamy do foremek wkładając do każdej babeczki po kostce czekolady. Muffiny pieczemy w temperaturze 180 st. C. do suchego patyczka, tj. ok. 20 min. Odstawiamy do wystudzenia.

Krem z białą czekoladą

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną, odstawiamy do przestygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno, a następnie powoli dolewamy białą czekolada nadal miksując.

Muffiny dekorujemy kremem, zdobimy drażami i preclami.

Smacznego!

Kruche rogaliki z bakaliowym nadzieniem

Rogale a’la Marcińskie

IMGP3447

 IMGP3423 IMGP3418

Składniki na ciasto:

3 szkl. mąki pszennej

200 g masła

250 ml  kwaśnej gęstej śmietany (18%)

2 żółtka

8 g suchych drożdży  

2 łyżki cukru pudru

8 g cukru waniliowego

Składniki na farsz:

1 szkl. białego maku (można zastąpić ugotowaną na gęsto kaszką manną)

100 g orzechów włoskich

100 g rodzynek

2 szkl. pokruszonych biszkoptów

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

250 g margaryny

1szkl. cukru

1 olejek migdałowy

Wykonanie:

Ciasto

W kubku rozrabiamy drożdże z 2 łyżkami śmietany i 1 łyżeczką cukru pudru, odstawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie przesiewamy mąkę na stolnicę, dodajemy pokrojone w kostkę masło, ugniatamy (robimy kruszonkę).  Dodajemy cukier, żółtka, śmietanę oraz zaczyn drożdżowy. Całość dokładnie wyrabiamy.  Z ciasta formujemy kulę, owijamy ją folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Farsz

Mak płuczemy, zalewamy gorącą wodą i odstawimy na 1-2 godziny. Następnie dokładnie odcedzamy mak z wody i mielimy 2- krotnie przez maszynkę. W dużym rondlu rozpuszczamy margarynę, dodajemy mak, cukier i przesmażamy całość uważając aby składniki się nie przypaliły. Do ciepłej masy dodajemy bakalie, biszkopty oraz olejek migdałowy. Całość mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość ok. 4 mm, wykrawamy duży okrąg (średnicy min.30 cm) i dzielimy go na 8 części (trójkąty). W szerszej części umieszczamy farsz i zwijamy trójkąt w kierunku wierzchołka, formujemy rogala.

Rogaliki układamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok.20 minut w temperaturze 180 st. C. Jeszcze ciepłe rogale lukrujemy.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl