jabłka

Tarta pełnoziarnista z jabłkami i bezą

Tarta a’la szarlotka na pełnoziarnistym spodzie, wypełniona podprażonymi jabłkami przyprawionymi aromatycznym kardamonem i cudownie pachnącym cynamonem … całość uwieńczona słodką, chrupiącą bezą … bardzo polecam!

tarta z jablkami (2) tarta z jablkami (4) tarta z jablkami (30)

Składniki na kruche ciasto:

300 g mąki pełnoziarnistej

200 g masła

4 żółtka

szczypta soli

Składniki na jabłkowy farsz:

8 dużych jabłek

1 łyżka masła

2 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

Składniki na bezę:

4 białka z małych jajek

szczypta soli

150 g cukru

2 łyżki maki ziemniaczanej

Wykonanie jabłkowy farsz:

Jabłka myjemy i obieramy ze skórek, kroimy na ósemki pozbawiając każde jabłko gniazd nasiennych.

W garnku z grubym dnem rozpuszczamy łyżkę masła, wsypujemy jabłka i dodajemy cukier oraz cynamon i kardamon. Całość mieszamy i prażymy ok. 10 minut, jabłka nie mają się rozpaść, mają być lekko podduszone. Odstawiamy.

Wykonanie ciasto:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C (z termoobiegiem).

Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy żółtka, szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto wstawiamy na 30 minut od lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do podpieczenia na 10 minut do piekarnika.

Wykonanie beza:

Do wysokiego naczynia wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Następnie partiami dodajemy cukier miksując do czasu uzyskania gładkiej, elastycznej piany. Do piany z białek oddajemy mąkę ziemniaczaną, ponownie miksujemy. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego, odstawiamy.

Na podpieczony spód wykładamy jeszcze ciepłe podprażone jabłka i rozkładamy równomiernie. Na wierzchu za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobną tylką wyciskamy bezę.

Tartę wstawiamy na nagrzanego piekarnika do 180 st. C i pieczmy przez 20 minut, następnie temperaturę zmniejszamy do 150 st. C i pieczemy kolejne 20 minut. Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!

Dietetyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i marchewką

Zdrowe, dietetyczne ciasteczka bez grama mąki. Osłodzone odrobiną ksylitolu i naturalną słodyczą jabłek. Pachnące cynamonem. Szybkie i proste w wykonaniu. Idealne do koszyka na wiosenne piknikowanie.

dietetyczne ciasteczka (7) dietetyczne ciasteczka (25)

Składniki na ok.32 ciastka:

2 szklanki płatków owsianych (180g)

1 szklanka płatków jaglanych (80g)

½ szklanki ziaren słonecznika (50g)

1 garść rodzynek

3 łyżki mielonego lnu złocistego

4 łyżki cukru brzozowego (ksylitol)

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

1 duża marchewka (ok. 180g)

2 średniej wielkości jabłka

3 jajka

1/3 szklanki oleju

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C z termoobiegiem. Dwie duże blachy z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Jabłka i marchew myjemy i obieramy. Jabłka ścieramy na tarce o grubszych oczkach, marchew o mniejszych. Odstawiamy.

Do większej miski wsypujemy suche składniki. Mieszamy. W mniejszej misce roztrzepujemy jajka z ksylitolem i olejem. Płynne składniki dodajemy do suchych, mieszamy a następnie dodajemy potarte jabłka i marchewkę. Składniki dokładnie mieszamy i za pomocą łyżki wykładamy na przygotowane blachy, formując zgrabne ciasteczka.

Ciasteczka wstawiamy do piekarnika (polecam piec każdą blachę osobno) i pieczemy ok. 20 minut, do czasu aż się ładnie zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika studzimy na kratce.

Smacznego!

Pieczone jabłka z rodzynkami i orzechami włoskimi

Jabłka zapiekane z rodzynkami, orzechami włoskimi i odrobiną płatków owsianych. Przyprawione szczyptą cynamonu i odrobiną cukru trzcinowego. Smaczny, zdrowy i szybki deser na weekendowe popołudnie, ale i nie tylko …

pieczone jabłka (12) - Kopia pieczone jabłka (10) pieczone jabłka (16) pieczone jabłka (17)

Składniki:

5 jabłek średniej wielkości

5 małych biszkoptów

garść rodzynek

garść orzechów włoskich

ok.3 łyżeczki płatków owsianych

5 szczypt cynamonu

5 łyżeczek cukru trzcinowego

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Jabłka myjemy i osuszamy. Ścinamy wierzch jabłek i za pomocą łyżeczki wydrążamy gniazda nasienne. Jabłka układamy w naczyniu żaroodpornym. Na spód każdego jabłka wkładamy po rozłamanym biszkopcie. Następnie wsypujemy rodzynki, orzechy oraz po niecałej łyżeczce płatków owsianych. Wierzch każdego jabłka oprószamy cynamonem i posypujemy łyżeczką cukru. Następnie nafaszerowane owoce przykrywamy wcześniej odkrojoną częścią jabłka. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut lub dłużej w zależności od wielkości jabłek. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Ciasto jabłkowo-dyniowe

Wilgotne, pachnące cynamonem ciasto jabłkowo – dyniowe.  Bardzo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne!

jabł dynia 2 (19) jabł dynia 2 (15) jabł dynia 2 (22)

Składniki:

3 duże jabłka + 1 małe jabłko na wierzch

300 g obranej i pokrojonej w małą kostkę dyni + kilka kawałków na wierzch

200 g masła

2 ½  szklanki mąki

1 szklanki cukru

2 jajka

2 łyżeczki cynamonu

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

W dużym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, obrane i pokrojone w cienkie talarki jabłka i dynie. Mieszamy i wyłączamy palnik. W mice mieszamy mąkę z sodą, proszkiem i cynamonem.

Do jabłek, dyni i masła dodajemy rozbełtane jajka oraz suchy produkty. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenie  tortownicy średnicy 24 cm, na wierzch rozkadamy plasterki jabłka (ze skórką) i kawałki dyni, posypujemy cynamonem. Ciasto pieczemy ok. 45 -50  min (do suchego patyczka) w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!

Zapiekanka z kaszą jaglaną a’la szarlotka

Prosta zapiekanka na słodko a’la szarlotka. Jabłka i śliwki  zapieczone z kaszą jaglaną pod dużą ilością chrupiącej kruszonki. 

IMGP3875jabł sernik (1) jabł sernik (2) IMGP3765

Składniki:

2 kg jabłek (u mnie papierówki)

14-16 śliwek

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki rodzynek

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

Składniki kruszonkę:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

50 g masła

Dodatkowo:

masło do wysmarowania formy

bułka tarta do wysmarowania formy

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. Formę o średnicy 28 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Odstawiamy. Jabłka obieramy ze skórek, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Śliwki kroimy na połówki, wyciągamy pestki i kroimy w kostkę. W większej misce mieszamy pokrojone owoce z ugotowaną kaszą jaglaną, cukrem, rodzynkami i cynamonem. Farsz przekładamy do przygotowanej wcześniej formy i przygotowujemy kruszonkę.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier  i pokrojone w kostkę masło. Wszystkie składniki wyrabiamy ręką tworząc okruchy. Kruszonką posypujemy farsz, a następnie zapiekanke/ciasto pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 180 st. C. Zapiekankę podajemy na ciepło np. z gałką lodów lub na zimno z cukrem pudrem bądź odrobina bitej śmietany.

Smacznego!

Szarlotka

Tradycyjna szarlotka z dużą ilością jabłek i chrupiącą kruszonką. Podawan na ciepło z gałką ulubionych lodów lub na zimno z odrobiną cukru pudru. 

jabł kruch 1 (18) jabł kruch 1 (25) jabł kruch 1 (15) jabł kruch 1 (26)

Składniki na kruche ciasto ( forma średnicy 25×35 cm):

3,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru pudru

250 g masła

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki farsz:

2,5  kilograma jabłek

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, wbijamy jajka i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części ( 2/3 i 1/3), mniejszą część owijamy w folię i odkładamy na ok. 20 minut do zamrażalnika. Pozostałym ciastem wylepiamy dno i około 1 cm rant formy  uprzednio nasmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy bułką tartą (ciasto nie nasiąknie sokami z jabłek).  Odstawiamy.

Wykonanie farsz:

Jabłka obieramy ze skórek i zdzieramy na tarce, na dużych oczkach. Jeśli mamy bardzo soczystą odmianę jabłek, odciskamy sok. Następnie dodajemy cukier, cynamon i kardamon. Mieszamy i wykładamy na przygotowany wcześnie spód. Na wierzch rozrzucamy porwane kawałki ciast schłodzonego w zamrażalniku. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C i pieczemy ok 45-50 minut, do czasu aż ciasto się ładnie zarumieni. Ciasto podajemy na ciepło z gałką ulubionych lodów lub na zimno posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Drożdżówki (pełnoziarniste) z jabłkiem i orzechami

Pełnoziarniste drożdżóweczki  z niewielką ilością cukru i aromatycznym farszem z najlepszych polskich jabłek! Cudowny smak kardamonu i cynamonu w połączaniu z jabłkami, chrupiącymi orzechami i słodkimi rodzynkami tworzą zgraną, smaczną całość. Polecam!

IMGP3321 IMGP3316 IMGP3324

IMGP3339

Składniki:

3,5 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 jajko

1 ½ szklanki mleka

100 g masła

1/2 szklanki cukru

16 g suchych drożdży

szczypta soli

Składniki na farsz:

3 duże jabłka

1 szklanka orzechów włoskich

1/2 szklanki rodzynek

1 łyżeczka kardamonu

1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

ok. 1 szklanka mąki pszennej do podsypania

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, drożdże i sól. W rondlu podgrzewamy mleko z masłem i cukrem. Jajko roztrzepujemy w małej miseczce za pomocą rózgi kuchennej. Do miski z mąką i drożdżami wlewamy jajko i ciepłe mleko z masłem i cukrem. Składniki wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięci w ciepłe miejsce na jakieś 60-120 min.

Orzechy prażymy na suchej patelni. Jabłka ścieramy razem ze skórkami na tarce o grubych oczkach, dodajemy do nich orzechy, rodzynki, cynamon i kardamon. Mieszamy.

Stolnice posypujemy mąką, wykładamy połowę ciasta, delikatnie wyrabiamy podsypując mąką pszenną, a następnie rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 40×30 cm i grubości ok.7 mm. Na rozwałkowane ciasto rozkładamy połowę jabłkowego farszu. Ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku i tniemy na ok.3- 4 cm kawałki, układając, rozcięciem do góry, na blasze w sporych odstępach. Z drugą częścią ciasta postępujemy w podobny sposób. Bułeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 20 – 25 minut (do czasu, aż się ładnie zarumienią). Z przepisu wyjdzie ok. 20 – 22  drozdżówek. Jeżeli wszystkie drożdżówki chcemy upiec za jednym razem, w połowie pieczenia należy zamienić położenie blachy, góra –dół tak, aby wszystkie zawijańce równo się wypiekły. Drożdżówki możemy podawać  posypane cukrem pudrem lub polana lukrem.

Smacznego!

Szarlotka na kruchym spodzie

Szarlotka na kruchym spodzie, z dużą ilością słodkich jabłek, których naturalna słodycz w zupełności zastępuje cukier!

IMGP6429 - Kopia IMGP6444 - Kopia IMGP6450 - Kopia IMGP6436 - Kopia

 

Składniki na ciasto:

300 g mąki

200 g masa

1 jajko

Składnik na farsz:

2 kg słodkich jabłek

1/3 szklanki wody

½ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. W tym czasie obieramy jabłka, pozbawiamy je gniazd nasiennych i kroimy na plasterki. Pokrojone jabłka wrzucamy do garnka lub na głęboką patelnią, odlewamy wodą, doprawiamy cynamonem i prużymy na małej mocy palnika, do czasu aż zmiękną, a sok odparuje.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm, przekładamy do tortownicy średnicy 25 cm, spód nakłuwając widelcem. Nadwyżkę ciasta wystającego ponad brzegi formy obcinamy, ponownie rozwałkowujemy, wycinamy paski szerokości ok. 1 cm, które następnie ułożymy w kratkę na wierzch jabłek. Formę wyłożoną kruchym ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 st. na 10 min. Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika, wykładamy masę jabłkową, na wierzch układamy kawałki ciasta i ponownie wstawiamy na ok. 25 min do piekarnika zmniejszając temperaturę do 180 st. C. 

Szarlotkę podajemy samą lub posypaną cukrem pudrem.

Smacznego!

Walentynkowy torcik naleśnikowy

Puszyste naleśniki w kształcie serca … posmarowane słodką masą kajmakową … przełożone musem jabłkowym … oblane przecudną polewą czekoladową. Idealny deser na walentynkowy wieczór … 

IMGP6331 IMGP6311 IMGP6308 IMGP6317

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

1 szklanka wody gazowanej

1 jajko

1 łyżka cukru

1 łyżeczka oleju

szczypta soli

Polewa czekoladowa

4 łyżki cukru

3 łyżki kakao

1 łyżka masła (ok. 50 g)

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżka gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny

Dodatkowo:

olej do smażenia

200g masy gotowej kajmakowej

200 g musu jabłkowego

Wykonanie:

Do wysokiego naczynia przesiewamy mąkę, wlewamy mleko, wodę gazowaną, olej, wbijamy jajko oraz dodajemy cukier i sól. Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno być dość płynne, w razie potrzeby dosypujemy mąki lub dolewamy wody.

Patelnie rozgrzewamy, wlewamy kropelkę oleju i rozcieramy ją po całej patelni za pomocą  pędzla spożywczego (patelnię nie smarujemy za każdym razem piekąc kolejnego naleśnika). Na patelni układamy formę do pieczenia naleśników (ja zastosowałam foremkę silikonową w kształcie serca, ale można piec naleśniki bez formy, należy tylko, w miarę możliwości rozlewać ciasto o jednakowej średnicy). Naleśniki odstawiamy do przestygnięcia.

Polewa czekoladowa (przepis na polewę znalazłam na stronie Moje Wypieki)

Żelatynę zalewamy gorąca woda, mieszamy i odstawiamy. Do małego rondla wrzucamy masło, wsypujemy cukier i kakao, dodajemy jogurt, całość mieszamy i zagotowujemy. Zestawiamy z palnika i wlewamy żelatynę, łączymy dokładnie wszystkie składniki i odstawiamy, aby polewa przestygła i lekko stężała.

Naleśniki smarujemy masą kajmakową i musem jabłkowym formując małe torciki. Wierzch polewamy czekoladowa polewą.

Smacznego!

 

Jabłecznik na chrupiącym orzechowym spodzie

Naprawdę słodki kawałek ciasta… rozpływający się w ustach mus z jabłek na chrupiącym orzechowym spodzie. Polecam!

IMGP5532IMGP5560 IMGP5551 IMGP5576

Składniki:

2 kg jabłek

½ szkl. wody

½ szkl. cukru

Składniki na spód z herbatników:

1 ½ szkl. pokruszonych herbatników czekoladowych

1/3 szkl.rozpuszczonego masła

Składniki na masę orzechową:

1 szkl. golden syrupu domowej roboty

1/3 szkl. roztopionego masła

2 jajka

1,5 szkl.  posiekanych orzechów włoskich

½ szkl.  pokrojonych suszonych jabłek

Składniki na ciasto na wierzch:

2 łyżki mąki pszennej

1 jajko

1 łyżka masła

½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

Wykonanie:

Spód z ciastek

Ciastka rozkruszamy i mieszamy z roztopionym masłem. Masą wyklejamy spód tortownicy  (średnicy 23 cm) i podpiekamy w piekarniku w temperaturze 170 st. C przez ok.5 min.

Masa orzechowa

Wszystkie składniki na masę orzechową  wkładamy do garnka, mieszamy i gotujemy ok.10min., aż masa zgęstniej. Masę wylewamy na podpieczony spód z herbatników i odstawiamy  do przestygnięcia.

Mus jabłkowa

Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Owoce przekładamy do garnka, podlewamy wodą, posypujemy cukrem i gotujemy na małym ogniu do miękkość.

Ciasto na wierzch

Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy do małej miseczki, mieszamy za pomocą rózgi kuchennej (ciasto powinno być dość płynne, w razie potrzeby dolewamy mleka lub dosypujemy mąki).

Mus z jabłek przekładamy na orzechowy spód, wierzch zalewamy ciastem i  wstawiamy do piekarnika na ok. 1 godzinę (tem. 170 st.C). Upieczony jabłecznik , przed podaniem, schładzamy kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl