cynamon

Pierogi z serem w sosie pomarańczowo-cynamonowym

Tradycyjne pierogi z serem w świątecznym wydaniu … z miodem, pamarńczą, cynamonem i nutą przecudnie słodkiego anyżu.

IMGP4558IMGP4561IMGP4568

Składniki na ciasto:

3 szkl. mąki pszennej

1 szkl. gorącej wody

½ łyżeczki soli

Składnik na farsz:

500g białego sera

3 żółtka

¾ szkl. cukru pudru

Składniki na sos:

sok z 2 pomarańczy

2 łyżki miodu

½ łyżeczki cynamonu

2 gwiazdki anyżu

2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól. Na środku usypanego z mąki kopca robimy wgłębienie i wlewamy po trochu gorącą (nie wrzącą) wodę wyrabiając ciasto tak, aby uzyskać elastyczną, miękką masę. Ciasto dzielimy na 3 części, owijamy folią i odkładamy na kilka minut, w tym czasie przygotowujemy farsz. Ser rozduszamy widelcem, dodajemy żółtka i cukier puder. Całość mieszamy ucierając widelcem. Jedną część ciast wyciągamy z foli i rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm podsypując mąką. Wycinamy koła średnicy ok. 8-9 cm, na każdym wyciętym kawałku ciasta układamy po łyżeczce farszu i zlepiamy pieroga, zaciskając brzegi palcami lub widelcem. Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy, do czasu aż wypłyną na wierzch.

Sos pomarańczowo –cynamonowy

Do małego rondla wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy miód, cynamon, skórkę pomarańczową i gwiazdki anyżu. Gotujemy do czasu, aż sos się zredukuje. Pierogi podajemy polane sosem.

Smacznego!

Basler Lackerli, czyli pierniczki z Bazylei

Basler Läckerli to tradycyjne pierniczki wypiekane w Szwajcarii. Duża ilość miodu, orzechów oraz kandyzowanej skórki pomarańczowej nadają im wspaniałego aromatu i cudnego smaku. Lekko twarde i ciągnące … dla mnie pyszne! Tradycyjny przepis wzbogaciłam o rodzynki. Polecam!

pierniczki-z-bazylei-ii-52

Składniki:

500 g mąki pszennej

500 g płynnego miodu

2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

1 łyżka cynamonu

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

100 g cukru

300 g orzechów (migdały lub orzechy włoskie)

200 g rodzynek

100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

2 łyżki likieru Riga Black Balsam ( tradycyjny litewski likier ziołowy, można zastąpić innym mocnym alkoholem)

Lukier:

1 ½ szklanki cukru pudru

4 -5 łyżek gorącej wody

Wykonanie:

W rondlu podgrzewamy miód z cukrem, do czasu, aż cukier się rozpuści, odstawiamy do przestygnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cynamon, przyprawę do piernika, sodę. Mieszamy. Orzechy i rodzynki siekamy na małe kawałki. Do miski z mąką dodajemy orzechy, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, rodzynki oraz wlewamy miód z cukrem. Całość miksujemy na jednolita masę (ciasto będzie gęste i klejące). Dużą blachę, o wymiarach 35×35 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozkładamy na grubość ok. 1,5 cm pomagając sobie rękoma oprószonymi mąką. Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok.25 min. Jeszcze ciepłe ciasto lukrujemy i kroimy w kostkę, gdy pierniki przestygną układamy je w szczelnym pojemniku.

Smacznego!

IMGP4303IMGP4314IMGP4281 IMGP4299 IMGP4297

Źródło przepisu: Moje Wypieki (z małymi modyfikacjami)

Muffiny piernikowe z konfiturą z czarnej porzeczki

Świąteczne muffiny… o piernikowo-cynamnowym smaku, przełamane nutą orzeźwiającej czarnej porzeczki…

 IMGP4134

IMGP4132

Składniki:

250 g mąki pszennej

100 g cukru

50 g miodu

3 łyżki kakao

2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

1 łyżeczka cynamonu

2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 jajko

270 ml mleka

100 ml oleju

3/4 szkl. konfitury z czarnej porzeczki

Wykonanie:

Do naczynia przesiewamy mąkę dodajemy suche składniki tj. cukier, proszek, sodę, kakao, cynamon, przyprawę korzenną. Mieszamy. W drugim naczyniu roztrzepujemy jajko z mlekiem, olejem i miodem. Łączymy suche składniki z mokrymi mieszając niedbale. Ciasto przekładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Każdą foremkę wypełniamy do 1/3 wysokości ciasta, układamy po łyżeczce konfitury a następnie przykrywamy ciastem do ¾ wysokości papilotki. Muffiny pieczemy w temperaturze 180 st. C. do suchego patyczka, tj. ok. 20 min. 

Smacznego!

Pierniczki korzenne

 Zapach świąt … polecam chrupiące korzenne pierniczki 

 IMGP3961 IMGP3852

Składniki:

600 g mąki pszennej + mąka do podsypywania

200 g miodu

200 g cukru pudru

120 g masła

1 jajko

2 łyżki stołowe przyprawy korzennej do piernika

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

Na stolnicę przesiewamy mąkę i cukier puder dodajemy sodę oraz przyprawy. Na środku „kopca” robimy wgłębienie, wbijamy jajko i wlewamy miód  (jeśli jest w stałej postaci podgrzewamy go do rozpuszczenia), dodajemy pokrojone w kostkę masło. Składniki zagniatamy na gładką jednolitą masę. Z ciast formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 2 godziny lub na całą noc do lodówki.

Od kuli odrywamy kawałki ciasta, rozwałkowujemy na ok. 3 mm, w razie potrzeby podsypujemy lekko mąką (ciasto nie powinno się przyklejać do stolnicy), wycinamy gwiazdki, reniferki, serduszka …

Pierniczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 5-7 min. Po upieczeniu wystudzamy na kratce i wkładamy do szczelnych pojemników.

Smacznego!

Ciasto jabłkowo- kokosowe

IMGP3599 IMGP3595 IMGP3593

Przepis pochodzi od Kasiaaa24

Składniki:

3 jabłka (średniej wielkości)

1 szkl. mąki

1 szkl. wiórek kokosowych + 3 łyżki na wysypania tortownicy

2/3 szkl. cukru

2 jajka

6 łyżek oleju

2 łyżki wódki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 ½ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Jabłka myjemy, dwa obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę, pozostałe  jabłko kroimy w cienki plasterki. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wiórki, proszek do pieczenia i cynamon, odstawiamy. Jajka z cukrem ubijamy na puszysto. Dodajemy olej i wódkę, miksujemy. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po 2 łyżki suchych składników. Na końcu do ciast dokładamy jabłka mieszając całość delikatnie łyżką. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej wiórkami kokosowymi tortownicy (średnicy 23 cm). Na wierzch układamy plastry jabłka i opruszamy cynamonem. Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 30 min (do suchego patyczka).

Smacznego!

 

Tarteletki z musem z dyni i pomarańczy

 IMGP3325 IMGP3333

IMGP3308 (2)

Składniki na ciasto:

175 g mąki pszennej

100 g masła

1 żółtko

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

1 kg dyni

1 duża pomarańcza

3 łyżki miodu

½ łyżeczki estragonu

¼ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Kruche ciasto

Mąkę wraz z cukrem przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtko oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Ciasto ugniatamy, formujemy kulę i odkładamy na 30 min do lodówki. Foremki smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm, wycinamy okręgi i układamy do foremek, spód nakłuwamy widelcem. Tarteletki pieczemy 20 min. w temperaturze 180 st. C.

Mus z dyni

Dynię obieramy i kroimy w kostkę, gotujemy w garnku do miękkości z sokiem z pomarańczy, pod koniec gotowania dodajemy miód, doprawimy estragonem i cynamonem. Całość blendujemy na gładką masę.

Tarteletki wypełniamy musem, podajemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Jabłecznik orzechowo-cynamonowy

IMGP2135

 IMGP2160  IMGP2132

Składniki:

3 duże jabłka

200 g masła

2 ½  szkl. mąki

1 ½ szkl. cukru

2 jajka

3 łyżeczki cynamonu

½ szkl. zmielonych lub pokruszonych orzechów włoskich

½ szkl. rodzynek

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

W dużym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy obrane i pokrojone w cienkie talarki jabłka, mieszamy i wyłączamy palnik. Do jabłek i masła dodajemy rozbełtane jajka oraz pozostałe produkty (cukier, mąkę, proszek, sodę, cynamon, rodzynki i orzechy). Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenie  tortownicy i pieczemy ok. 45 min w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!

 

Orzechowe tarteletki z nadzieniem jabłkowo-śliwkowym

Smaki jesieni ...

IMGP1691

IMGP1652

IMGP1621

Przepis na 2 małe tarteletki średnicy 10 cm oraz jedną tartę średnicy 24 cm.

Składniki na ciasto:

190 g mąki

120 g zmielonych orzechów włoskich

100 g brązowego cukru

120 g masła

Składniki na nadzienie:

7 dużych jabłek

7 dużych śliwek

½ szkl. brązowego cukru

1 łyżka miodu

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki estragonu

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy zmielone orzechy, cukier oraz pokrojone w kostkę masło. Składniki wyrabiamy, owijamy folią i odkładamy na pół godziny do lodówki. Następnie rozwałkowujemy ciasto i przekładamy do form, ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 15 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C.

Nadzienie jabłkowo-śliwkowe

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na cienkie talarki, śliwki myjemy i kroimy na  plasterki. Owoce wrzucamy do garnka, wsypujemy cukier oraz przyprawy, gotujemy na wolnym ogniu aż owoce puszczą sok i zmiękną, pod koniec gotowania dodajemy miód. Gorące nadzienie przekładamy na upieczone ciasto, odstawiamy do przestygnięcia.

Smacznego!

Muffiny marchewkowe

IMGP7707

Składniki:

1 ½ szkl. mąki

3/4 szkl. cukru

1 łyżeczka cynamonu

½  łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

2 jajka

2/3 szkl. oleju

1 szkl. startej marchwi

½  szkl. rodzynek

Wykonanie:

W jednym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon) w drugim naczyniu rozbełtujemy jajka z olejem. Łączymy suche składniki z mokrymi, dodajemy marchew i rodzynki, mieszam. Foremki wypełniamy ciastem do ¾ wysokości, pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok.25 min.

Smacznego!

Ciasto marchewkowe z masą z serka philadelphia

IMGP43482

Składniki na ciasto:

2½ szkl. mąki

2 szkl. utartej marchwi

1 szkl. oleju

4 jajka 

¾ szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

Szczypta soli

½ szkl. rodzynek

Składniki na krem:

1 serek philadelphia

2 łyżki masła

½ szkl. cukru pudru

Sok z połowy cytryny

Wykonanie:

Mąkę przesiać do naczynia wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz cynamonem.

Białka z cukrem ubić na sztywna pianę, dodawać, po jednym, żółtka oraz po kilka łyżek mąki i olej.

Na końcu dodać rodzynki i delikatnie wymieszać ciasto. Przelać do tortownicy (średnicy 23 cm), spód wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi wysmarować masłem. Piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 50 min, do suchego patyczka.

Serek philadelphia wraz z masłem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny miksujemy na gładka masę. Krem podajemy bezpośrednio na kawałek ciasta marchewkowego.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl