Zapiekanka ziemniaczana

IMGP7715

Składniki:

0,5 kg ziemniaków

2 korzenie pietruszki

1 seler

3 kiełbaski śląskie

2 cebule

250 ml śmietany 18%

1 jajko

majeranek

pieprz czarny

pieprz cayenne

sól

natka pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki, pietruszkę, seler obieramy  i gotujemy, aż będą prawie miękkie, kroimy w plastry. Posiekaną cebulę wraz z przyprawami i pokrojoną w kostkę kiełbasą  podsmażamy na patelni.

W żaroodpornym naczyniu układamy plastry ziemniaków, pietruszki, selera. Na warzywa przekładamy podsmażoną kiełbasę z cebulą i ponownie układamy warstwę z  selera, pietruszki i ziemniaków. Wierzch posypujemy natką pietruszki. Całość zalewamy śmietaną rozbełtana z jakiem i przyprawami.

Zapiekankę wstawiamy na ok.30 min do piekarnika (temperatura 180 st. C).

Smacznego!

 

Beza z owocami

IMGP3178

Składniki:

7 jajek ( do bezy potrzebne tylko białka)

2,5 szkl. cukru pudru

szczypta soli

0,5 l śmietany kremówki

owoce ( maliny i borówki)

Wykonanie:

Białka ze szczypta soli ubijamy na sztywna pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier puder. Przekładamy na blache wyłozoną papierem pergaminowym formując okrąg średnicy ok 25 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 45 min. 

Upieczoną beze  odstawiamy do wystygnięcia, w tym czasie ubijamy śmietanę dodając pod koniec pół szklanki cukru pudru.

Śmietaną przekładamy na bezę, na wierzch układamy maliny i borówki.

Smacznego!

Chleb na zakwasie

Przepis dostałam (jakieś 2 lata temu!) od Koleżanki, za co bardzooo dziękuję 🙂 Od tej pory regularnie domowy chlebek gości na moim stole, cała rodzina zajada go ze smakiem 🙂

IMGP4186

 IMGP4187 IMGP4184

Składniki na dwie keksówki:

1 kg mąki poznańskiej

1/2 kg mąki żytniej razowej

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka siemia lnianego

½ szklanka ziaren słonecznika

½ szklanka pestek dyni

4 łyżki soli

1 łyżka miodu

1 1/2 litry ciepłej wody

zakwas ok. 4 duże łyżki

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą, dodajemy zakwas i wodę, wyrabiamy. Do małego słoika odkładamy ok. 4 łyżek ciasta na zakwas  (zakwas przechowujemy w lodówce do 2 tygodni). Ciasto przekładamy do trzech foremek (keksówek) wysmarowanych masłem, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 8 godzin do wyrośnięcia.  Chleby pieczemy ok. 1,5 godz. w temperaturze 180 st. C .

Smacznego!

Konfitura z czerwonej porzeczki

Ulubiony dodatek mojej córci do placuszków, naleśników, racuchów … IMGP8956

IMGP8951

Składniki:

1kg owoców czerwonej porzeczki bez szypułek

1/2 kg cukru

Wykonanie:

Umyte i obrane owoce z cukerem umieszczmy w garnku, gotujemy na małym ogniu do czasu, aż całość zacznie gęstnieć.

Konfiturę przekładamy do miseczki i czekam do ostygnięcia,  możemy również garacą konfiturę wlać do małych słoiczków i mocno zakręcić. Wtenczas mamy zapasy, na zimowe wieczory np. do chrupiacej kromki domowgo chleba 🙂

Smacznego!

Pizza z camembertem i szpinakiem

Coś innego….ze szpinakiem

IMGP9301

Składniki:

2 szkl. mąki

½ szkl. wody

1 paczka suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szczypta soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

Sos pomidorowy

1 mała cebula

kilka plastrów salami

kilka pieczarek

garść zielonych oliwek

garść czarnych oliwek

szpinak

ser camembert

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu, wyrabiamy rękę następnie  odstawimy do wyrośnięcia. Ciasto, gdy podwoi swoją obejętość wyrabiamy  ponownie, formujemy okrąg  i przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód  wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temp. 200 st.C  na ok.10 min.  Lekko podpieczone ciasto smarujemy sosem pomidorowym,  posypujemy  bazylią, pieprzem, chili, następnie układamy ser, cebulę, salami, szpinak, czarne i zielone oliwki oraz ser camembert. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 min i gotowe!

Chleb pszenno – żytni z oregano

Pyszna kromka domowego chleba z chrupiąca skórką…

IMGP8958

IMGP8961

Składniki:

¾ kg mąki pszennej

¼ kg maki żytniej  (można zmieniać proporcje)

24 g drożdży suchych (3 paczki)

2 łyżeczki cukru

2 płaskie łyżeczki soli

1/2 szkl. płatków owsianych

4 szkl. ciepłej wody

2 łyżeczki oregano ( można dodać siemię lniane, słonecznik, pokrojone oliwki z oliwek, kto co lubi)

Wykonanie:

Drożdże rozrabiamy w 1/3 szkl. ciepłej wody,  ½ łyżeczką cukru i łyżką maki. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Wszystkie suche składniki łączymy razem (z wyjątkiem oregano) następnie wlewamy drożdże i wodę. Ciasto wyrabiamy ręka i odstawiamy  w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoja masę delikatnie mieszamy je z oregano i przekładamy do dwóch wysmarowanych tłuszczem foremek.

Odstawiamy jeszcze na ½ godziny do wyrośnięcia, a następnie do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 1 godzinę.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem i rukolą

IMGP4352

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka  lub ½  piesi z indyka

1 opakowanie rukoli (ok. 120 g)

1 opakowanie pomidorków koktajlowych lub 2 duże pomidory

100 g tartego parmezanu

2 łyżeczki musztardy

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka ziół prowansalskie

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

W małym naczyniu przygotowujemy sos łącząc oliwę z musztardą miodem i ziołami.

Pierś z kurczak myjemy, osuszamy, kroimy na małe kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, podsmażamy mięso na złoty kolor, a następnie odstawiamy do przestygnięcia.

Do miski z umytą i osuszoną rukolą wrzucamy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pierś z kurczaka oraz tarty parmezan, wszystkie składniki mieszamy z uprzednio przygotowanym sosem.

Sałatkę podajemy z kromką chrupkiego razowego pieczywa.

Smacznego!

Pizza z pieczarkami

IMGP5296

Składniki:

2 szkl. mąki

½ szkl. wody

1 paczka suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szczypta soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w naczyniu, wyrabiamy rękę następnie  odstawimy do wyrośnięcia. Ciasto, gdy podwoi swoją obejętość wyrabiamy  ponownie, formujemy okrąg  i przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód  wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temp. 200 st.C  na ok.10 min. Lekko podpieczone ciasto smarujemy pikantnym gazpacho pomidorowym (można również koncentratem pomidorowym, wówczas polecam posypać jeszcze bazylią, pieprzem, chili), następnie układamy ser, cebulę, szynkę, pieczarki i paprykę. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 min i gotowe!

Muffiny marchewkowe

IMGP7707

Składniki:

1 ½ szkl. mąki

3/4 szkl. cukru

1 łyżeczka cynamonu

½  łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

2 jajka

2/3 szkl. oleju

1 szkl. startej marchwi

½  szkl. rodzynek

Wykonanie:

W jednym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon) w drugim naczyniu rozbełtujemy jajka z olejem. Łączymy suche składniki z mokrymi, dodajemy marchew i rodzynki, mieszam. Foremki wypełniamy ciastem do ¾ wysokości, pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok.25 min.

Smacznego!

Tort „kolorowy zawrót głowy”

Przepis na ciasto znalazłam na blogu „Moje Wypieki”.  Wprowadziłam małe modyfikacje, jako krem zastosowałam bitą śmietanę z cukrem pudrem, bez serka moscarpone. Tort wyszedł znakomicie, ciasto bardzo wilgotne. Polecam 🙂

IMGP3509 IMGP3506 IMGP3479

Składniki na ciasto:

 226 g masła

 220 g cukru

 5 białek

 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

 375 g mąki pszennej

 4 łyżeczki proszku do pieczenia

 pół łyżeczki soli

 355 g mleka

Barwniki spożywcze (ja użyłam barwników w proszku, po ½ łyżeczki na porcję ciasta)

Dodatkowo na krem:

1 litr śmietany kremówki  (36 %)

¾ szkl. cukru pudru

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiewamy do naczynia. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy po jednym białku, cały czas miksujemy. Do masy dodajemy stopniowo mleko, suche składniki i ekstrakt z wanilii, miksujemy. Ciasto ważymy i dzielimy na 5 części. Do każdej części dodajemy inny kolor barwnika i miksujemy do otrzymania jednolitego koloru.  Każdą część ciasta rozkładamy osobno w tortownicy (u mnie średnicy 23 cm) i pieczemy po ok. 10-15 min w temperaturze 180 st. C.

Krążki ciasta odstawiamy do przestygnięcia, w tym czasie ubijamy na sztywno śmietanę pod koniec ubijania dodajemy cukrem pudrem.

Kolorowe krążki ciasta przekładamy dość grubo kremem śmietankowym. Wierzch tortu  oraz boki również smarujemy kremem. Wstawiamy na 2-3 godz. do lodówki.

Smacznego!

Reklama

Reklama

Archiwa

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl