Pełnoziarnisty makaron ze szpinakiem, kurczakiem i żurawiną

 Szybko, smacznie i zdrowo, czyli makarno w sosie szpinakowym z suszoną żurawiną i kawałkami kurczaka.

IMGP6121

IMGP6129 IMGP6125

Składniki:

200 g makaronu pełnoziarnistego

1 paczka świeżego  lub ½ paczki mrożonego szpinaku

1 duża pierś z kurczaka

3 ząbki czosnku

3/4 szklanki śmietany 18%

1 garść suszonej żurawiny

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy pokrojonego w kostkę i oprószonego solą i pieprzem kurczak. Smażymy do miękkości. Do kurczaka dodajemy umyte liście świeżego szpinaku lub gotowy rozmrożony szpinak. Doprawimy go cukrem, solą i pieprzem. Smażymy kilka minut, a następnie dodajemy żurawiną, wlewamy śmietanę i wyciskamy przez praskę czosnek. Całość trzymały na ogniu do czasu, aż się danie lekko się zagotuje. Do gotowego szpinaku z kurczakiem i żurawiną dodajemy makaron, całość mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Drożdżowe bułeczki z jagodami

Słodkie, puszyste bułeczki z dżeme jagodowym. Upieczone na dużej blaszce, przytulone jedna do drugiej. Idealnie do kawy lub herbaty w zimowe popołudnie.

IMGP6008 IMGP6007

IMGP6065

Składniki:

650 g mąki pszennej tortowej

125 g margaryny

100 g cukru

50 g świeżych drożdży

2 szklanki mleka

2 jajka

szczypta soli

Dodatkowo:

2 szklanki dżemu jagodowego lub jagód rozduszonych z ½ szklanki cukru pudru

¾ szklanki cukru pudru

2-3 łyżki gorącej wody

Wykonanie:

Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. ½ szklanki). Składniki mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większego naczynia, dodajemy jajka. W garnku podgrzewamy mleko z margaryną i cukrem. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godziny (powinno podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy na 4 części. Pierwszą część rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach blach tj. 25×35 cm. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Przekładamy na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą część ciasta wyrabiamy podsypując lekko mąką, rozwałkowujemy na duży prostokąt. Ciasto smarujemy dżemem i delikatnie zawijamy wzdłuż dłuższego boku. Zawijańca tniemy na 8 równych części i układamy na blaszce w małych odstępach (bułeczki, gdy trochę podrosną powinny się ze sobą stykać). Podobnie postępujemy z pozostałymi częściami ciasta tak, aby zapełnić całą blachę Drożdżowe bułeczki odstawiamy na ok. 30 minut, aby lekko się napuszyły, a następnie pieczemy ok. 40 min. w temperaturze 180oC.

Upieczone bułeczki polewamy lukrem (cukier puder + odrobiną gorącej wody).

Smacznego!

Spaghetti carbonara

 Tradycyjne włoskie danie … szybkie do przyrządzenia i bardzo smaczne 🙂 

m

m

Składniki:

200 g makaronu

100 g boczku parzonego lub wędzonego

50 g ostrego sera (dałam parmezan)

2 jajka

½ szkl. śmietany 18%

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka suszonej lub świeżej natki pietruszki

sól

pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W miseczce za pomocą rózgi kuchennej mieszamy śmietanę, jajka, 2/3 potartego sera, czosnek i przyprawy. Odstawiamy. Boczek kroimy w mniejszą kostkę i podsmażamy na patelni na małej mocy palnika do czasu, aż się ładnie zarumieni. Zestawiamy z ognia, dodajemy ugotowany makaron i wlewamy wymieszaną śmietanę z jajkami. Całość mieszamy i podgrzewamy na małej mocy palnika. Masa jajeczna powinna lekko zgęstnieć i łanie obtoczyć nitki makaronu. Spaghetti nakładamy na talerze i posypujemy resztą potartego parmezanu.

Smacznego!

 

Musli domowej roboty z czekoladowo-budyniową masą

Chrupiące płatki, orzechy, suszone maliny, jabłka …  w złocistej, słodkiej glazurze… zdrowy i pożywny dodatek do deserów, mleka i jogurtów. 

IMGP5864

IMGP5861

Składniki na musli:

350 g płatków owsianych, jęczmiennych, kukurydzianych

100 g orzechów włoskich

100 g rodzynek

100 g ziaren słonecznika

100 g suszonych jabłek

30 g suszonych malin

100 g masła

1 szkl. golden syrup domowej roboty

Składniki na mus czekoladowo-budyniowy:

1 budyń czekoladowy (+ mleko do przyrządzenia budyniu)

100 g gorzkiej czekolady

50 g masła

Dodatkowo:

1 jogurt naturalny

Wykonanie 

W większym garnku rozpuszczamy masło z golden syropem. Dodajemy pozostałe składniki tj. płatki, rodzynki, orzechy słonecznik i suszone owoce. Całość dokładnie mieszamy i zestawimy z palinka. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenie, przekładamy mieszankę rozgarniając na całą powierzchnię blachy. Wstawimy do piekarnika na 30 min (temperatura 180 st. C). Musli powinno się delikatnie zarumienić. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia. Po przestygnięciu mieszankę przesypujemy do szczelnego pojemnika, przechowujemy kilku dni w temperaturze pokojowej.

Wykonanie deser

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale zmniejszamy ilość mleka o połowę. Do gorącego budyniu wrzucamy połamaną czekoladę, odstawiamy na kilka minut, aby czekolada się rozpuściła, a następnie mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Do letniej masy dodajemy masło i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotową masę odstawimy do lodówki na 3-4 godziny, aby lekko stężała.

Do pucharków nakładamy masę czekoladowo-budyniową, wsypujemy przygotowane prędzej musli i dokładamy po 1 łyżce jogurtu naturalnego.

Smacznego!

Kruche babeczki z kremem czekoladowym i orzechami

Uczta dla łasuchów, czyli … kruche ciasto nadziane słodką czekoladową masą z chrupiącymi orzechami…

IMGP5678 IMGP5730IMGP5692

Składniki na ciasto (ok. 10 babeczek średnicy 10 cm):

270 g mąki pszennej

2 łyżki cukru pudru

170 g masła

1 jajko

Składniki na nadzienie:

1 budyń czekoladowy

200 g gorzkiej czekolady

1/2 szkl. cukru

100 g masła

2 garście orzechów włoskich

Wykonanie:

Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki zagniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Foremki smarujemy masłem. Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku, każdą część rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm, podsypując lekko mąką. Ciasto przekładamy do foremek nakłuwając spód widelcem. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20, do czasu, aż się ładnie zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia.

Czekoladowe nadzienie:

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale zmniejszamy ilość mleka o połowę, odstawiamy do przestygnięcia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w małym garnku na małej mocy palnika, odstawiamy, aby trochę przestygła. Na suchej patelni prażymy obrane orzechy włoskie. Następnie do zimnego budyniu dodajemy po kawałku masła miksując do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie stopniowo wlewamy czekoladę, cały czas miksując. Do gotowej masy wsypujemy orzechy, całość mieszamy. Kruche babeczki nadziewamy czekoladową masą z dodatkiem orzechów i wstawiamy do lodówki na  3-4 godziny, aby masa lekko stężała.

Smacznego!

Tatra z wątróbką pod chrupiącymi plasterkami ziemniaków

Jedne z moich ulubionych sposobów na przyrządzenie wątróbki …kruche ciasto a na nim … wątróbki drobiowe z żurawiną … przykryte chrupiącymi chipsami ziemniaczanymi … polecam!

IMGP5820 IMGP5797IMGP5740

Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm):

270 g mąki pszennej

170 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki farsz:

½ kg drobiowych wątróbek

2 średnie cebule

garść suszonej żurawiny

4 łyżki oleju do smażenie

1 łyżeczka pieprzu

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki mąki

2 większe ziemniaki pocięte w cienkie plasterki

1 szkl. śmietany kremówki

1 jajko

1 łyżeczka suszonej pietruszki

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na 1 godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy do formy nakłuwając widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Wykonanie farsz:

Wątróbki myjemy, odsączamy z wody i kroimy na mniejsze części, oprószamy pieprzem (solimy dopiero pod koniec smażenia, aby nie były twarde). Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, gdy cebula się zeszkli dodajemy wątróbki, smażymy kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Danie doprawiamy solą i oprószamy mąką smażąc  2-3 min do czasu, aż wątróbki się ładnie zarumienią.Wątróbki przekładamy na ciasto, na wierzch układamy plasterki ziemniaków, zalewamy śmietaną z rozbełtanym jajkiem, posypujemy pietruszką i wstawimy do piekarnika na 35 minut (temperatura 180 st.C).

Smacznego!

Jabłecznik na chrupiącym orzechowym spodzie

Naprawdę słodki kawałek ciasta… rozpływający się w ustach mus z jabłek na chrupiącym orzechowym spodzie. Polecam!

IMGP5532IMGP5560 IMGP5551 IMGP5576

Składniki:

2 kg jabłek

½ szkl. wody

½ szkl. cukru

Składniki na spód z herbatników:

1 ½ szkl. pokruszonych herbatników czekoladowych

1/3 szkl.rozpuszczonego masła

Składniki na masę orzechową:

1 szkl. golden syrupu domowej roboty

1/3 szkl. roztopionego masła

2 jajka

1,5 szkl.  posiekanych orzechów włoskich

½ szkl.  pokrojonych suszonych jabłek

Składniki na ciasto na wierzch:

2 łyżki mąki pszennej

1 jajko

1 łyżka masła

½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

Wykonanie:

Spód z ciastek

Ciastka rozkruszamy i mieszamy z roztopionym masłem. Masą wyklejamy spód tortownicy  (średnicy 23 cm) i podpiekamy w piekarniku w temperaturze 170 st. C przez ok.5 min.

Masa orzechowa

Wszystkie składniki na masę orzechową  wkładamy do garnka, mieszamy i gotujemy ok.10min., aż masa zgęstniej. Masę wylewamy na podpieczony spód z herbatników i odstawiamy  do przestygnięcia.

Mus jabłkowa

Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Owoce przekładamy do garnka, podlewamy wodą, posypujemy cukrem i gotujemy na małym ogniu do miękkość.

Ciasto na wierzch

Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy do małej miseczki, mieszamy za pomocą rózgi kuchennej (ciasto powinno być dość płynne, w razie potrzeby dolewamy mleka lub dosypujemy mąki).

Mus z jabłek przekładamy na orzechowy spód, wierzch zalewamy ciastem i  wstawiamy do piekarnika na ok. 1 godzinę (tem. 170 st.C). Upieczony jabłecznik , przed podaniem, schładzamy kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

Makaron ze szpinakiem i kukurydzą

IMGP5614IMGP5594

Składniki

200 g makaronu świderki lub innego

1 paczka świeżego  lub ½ paczki mrożonego szpinaku

1 duża pierś z kurczaka

100 g kukurydzy z puszki

4 ząbki czosnku

1/2 szkl. śmietany 18%

100 g żółtego sera

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy na złoty kolor pokrojonego w kostkę i oprószonego solą i pieprzem kurczak. Do kurczaka dodajemy umyte liście świeżego szpinaku lub gotowy rozmrożony szpinak. Doprawimy go cukrem, solą i pieprzem. Smażymy kilka minut, a następnie dodajemy kukurydzę, wlewamy śmietanę, ścieramy ¾ sera (pozostała część zetrzemy na gotowe danie) i wyciskamy przez praskę czosnek. Całość trzymały na ogniu do czasu, aż się danie lekko się zagotuje. Gotowy sos przelewamy na makaron, posypujemy serem.

Smacznego!

Domowy golden syrup

Złocisty syrop często stosowany do wypieków i deserów. Idealna konsystencja i kolor o bardzo słodkim, lekko cytrynowym smaku. Przepis znalazłam na blogu „Moje pasje”.

IMGP5321IMGP5372 IMGP5391

Składniki:

200 g cukru

50 g wody

W większym garnku rozpuszczamy cukier z wodą, zagotowujemy, zmniejszamy moc palnika i gotujemy do czasu, aż mieszanina nabierze złotego koloru (nie należy gotować zbyt długo, aby syrop nie był gorzki). Zestawiamy z ognia.

Ponadto:

1 kg cukru

600 g wrzącej wody

2 łyżki soku z cytryny

Do skarmelizowanego cukru dodajemy, bardzo ostrożnie gorącą wodę (uwaga! mieszanina będzie się mocno pienić) wsypujemy cukier i wlewamy sok z cytryny. Mieszamy i gotujemy na małej mocy palnika przez ok. 45 min. do czasu, aż syrop lekko zgęstniej. Gotowy syrop przelewamy do słoików i odstawimy do przestygnięcia. Z przepisu wychodzi ponad 1 litr syropu, który można przechowywać w temperaturze pokojowej, nawet do 1 roku.

Smacznego!

Sałatka śledziowa z oliwkami i pietruszką

Dla amatorów oliwek, i nie tylko dla nich, polecam sałatkę śledziową z oliwkami i pietruszką…ciekawe połączenie delikatnie słonych oliwek i nieco bardziej słonych śledzi przełamane aromatyczną pietruszką i kroplą octu balsamicznego.

IMGP5179 IMGP5181 IMGP5191

Składniki:

½ kg  solonych płatów śledziowych

1 garść czarnych oliwek

1 garść zielonych oliwek (u mnie nadziewne papryką)

1 cebula szalotka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka octu jabłkowego

½ łyżeczki octu balsamicznego

pieprz

Wykonanie

Śledzie wyciągamy z zalewy solnej i moczymy w wodzie ok. 1 godziny zmieniając minimum dwukrotnie wodę, (jeżeli lubimy mniej słone ryby wodę należy zmieniać częściej). Płaty śledziowe kroimy na małe kawałki, skrapiamy octem i olejem. Oliwki kroimy na plasterki lub połówki, szalotkę i natkę pietruszki siekamy. Do miseczki z śledziami dodajemy oliwki, szalotkę i pietruszkę, całość mieszamy i doprawiamy pieprzem. Sałatkę, przed podaniem, wstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

 

Reklama

Reklama

Archiwa

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl