Koktajl truskawkowo-bananowy

Wiosna tuż, tuż, więc to najlepszy moment na wykorzystanie zeszłorocznych zapasów mrożonych truskawek. Proponuję smoothie właśnie z truskawkami, z dodatkiem banana i słodkiego golden syropu.

IMGP7357 IMGP7352

Składniki:

1 banan

2 garście mrożonych truskawek

500 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki domowego golden syropu (można pominąć lub zastąpić miodem)

Wykonanie:

Truskawki wyjmujemy wcześniej z zamrażalnik, aby lekko się rozmroziły. Banana obieramy ze skórki kroimy na mniejsze części i wrzucamy do malaksera. Dodajemy truskawki, jogurt oraz golden syrop. Całość miksujemy do uzyskania gładkiego koktajlu. Podajemy od razu.

Smacznego!


Bułeczki pszenno-razowe

Puszyste bułeczki z chrupiącą skórką i delikatnym, mięciutkim środkiem. Idealne na śniadanie, dzieci je uwielbiają. Polecam!

IMGP7371IMGP7364 IMGP7374

Z przepisu wychodzi ok.15 bułek

Składnik:

400 g mąki pszennej poznańskiej

200 g mąki razowej

12 g suchych drożdży

100 g margaryny

1 1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania bułek

Wykonanie:

Do większej miski przesiewamy mąkę, drożdże, cukier i sól. Suche składniki mieszamy. W rondlu rozpuszczamy margarynę z mlekiem. Do miski z suchymi składnikami wlewamy dobrze ciepłe, ale niegorące mleko z margaryną. Ciasto wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki do czasu, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godziny w ciepłe miejsce (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki, podsypujemy mąką i formujemy bułki podwijając ciasto pod spód. Bułki układamy w odstępach, na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 min, aby ciasto się lekko napuszyło. Wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika (temperatura180 st. C.) na ok. 25 – 30 minut do czasu, aż bułeczki ładnie się zarumienią.

Smacznego!

Sałatka z awokado, fetą, oliwkami i zielonym ogórkiem

Efektowna sałatka … zdrowa … szybka w przyrządzeniu …idealna, jako przekąska na imprezę, lunch lub kolację. 

IMGP7260 IMGP7261 IMGP7259 IMGP7249

Składniki na 2 porcje:

1 awokado

50 g sera feta

1/3 zielonego ogórka

7-10 sztuk zielonych oliwek

7- 10 sztuk czarnych oliwek

½ cebuli szalotki

2-3 łyżki pikantnej oliwy

zioła prowansalskie

Wykonanie:

Awokado myjemy, kroimy wzdłuż na dwie części i usuwamy pestkę. Miąższ wyciągamy za pomocą łyżki, tak, aby nie uszkodzić łupiny, która posłuży nam za miseczkę do sałatki. Połowę awokado kroimy w kostkę (drugą połowę możemy wykorzystać do innej sałatki, którą znajdziecie również na blogu). Ogórek obieramy i kroimy na małe kawałki, oliwki odsączamy z zalewy i również kroimy na mniejsze części. Szalotkę obieramy i siekamy w piórka.

Do miseczek z łupin awokado układamy pokrojony w kostkę ser feta oraz pozostałe składniki sałatki. Całość posypujemy ziołami i skrapiamy pikantna oliwą.

Smacznego!

Babka złocista z przepisu od mamy

Jeszcze ciepła … puszysta babka … delikatna … rozpływająca się w ustach … po prostu pyszna!

IMGP7288

IMGP7317 IMGP7285 IMGP7283

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki oleju

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki octu

1 łyżka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Do małej miski przesiewamy mąki i proszek, mieszamy i odstawiamy. W dużej misce ubijamy na sztywno białka, dodajemy cukier, ubijamy do momentu uzyskanie gładkiej aksamitnej piany. Nadal ubijając dodajemy po jednym żółtku i olej. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy mieszaninę mąki i proszku do pieczenia, na końcu dodajemy ocet. Puszyste ciasto przelewamy do keksówki wysmarowanej masłem. Pieczemy ok. 45 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 st. C. Babkę, przed podaniem, posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Sałatka z awokado, jajkiem i chrupiącą szynką parmeńską

Pyszna wiosenna sałatka z jajkiem, awokado, ogórkiem i chrupiącą szynką parmeńską. Wszystko połączone pikantną oliwą z odrobiną ostrej musztardy. Sałatka może być dodatkiem do mięsa lub stanowić samodzielne danie, jako przekąska do pracy.

IMGP7219IMGP7207

IMGP7226

Składniki na 2 porcje:

2 garście mieszanki ulubionych sałat

2 jajka ugotowane na twardo

1/2 awokado

   4-6 plastrów szynki parmeńskiej 

½ zielonego ogórka

Składniki na sos:

4 łyżki pikantnej oliwy 

1 łyżeczka ostrej musztardy (dałam rosyjskiej)

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

W małej miseczce mieszamy oliwę z musztardą, solą i pieprzem. Liście świeżych sałat myjemy i osuszamy, układamy na talerzu i skrapiamy połową przygotowanego sosu. Ogórek obieramy i kroimy w półksiężyce. Awokado rozkrawamy, usuwamy pestkę i kroimy w plastry. Ugotowane na twardo jajka kroimy wzdłuż na ćwiartki. Szynką podpiekamy na suchej patelni, do czasu aż będzie chrupiąca. Na talerz z sałatą układamy jajka, kawałki ogórka, awokado oraz chrupiące kawałki szynki parmeńskiej. Całość skrapiamy pozostałym sosem. Sałatkę podajemy samą lub z chrupiącymi grzankami razowego pieczywa.

Smacznego!

Tradycyjne gołąbki w sosie pomidorowym

Domowe jedzenie … mięso mielone … ryż … liście białej kapusty … sos pomidorowy … czyli zawsze pyszne gałąbki!

IMGP7176 IMGP7179 IMGP7190 IMGP7187

Składniki:

800 g mięsa wieprzowego (u mnie łopatka)

200 g surowego boczku

150 g ryżu

2 cebule

1 jajko

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżeczka suszonej pietruszki lub świeżej poszatkowanej natki

Dodatkowo;

1 duża kapusta

1 ½ litra bulionu warzywnego lub wrzącej wody

Składniki na sos pomidorowy:

2 puszki pomidorów w całości lub krojonych

1 mała cebula

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

2 ząbki czosnku

garść posiekanych świeżych liści bazylii

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1/3 papryczki chili drobno posiekanej

pieprz do smaku

duża szczypta soli morskiej

Wykonanie:

Kapustę myjemy, wycinamy głąb i gotujemy w całości w wodzie, w dużym garnku ok. 7 -10 min. Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Ryż gotujemy do miękkości, przekładamy na sito i przelewamy zimną wodą. Przygotowujemy duży garnek, najlepiej o szerokim dnie, na spód układamy kilka liści kapusty.

Mięso myjemy, przepuszczamy przez maszynkę i przekładamy do dużej miski. Cebule ścieramy na tarce. Do mięsa dodajemy ryż, jajko, cebulę oraz natkę pietruszki, sól i pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy ręką. Z mięsa formujemy kotlety wielkości jajka i zawijamy w liście kapusty (mięso układamy na brzegu liścia, następnie składamy boki do środka i ciasno zwijamy do końca pozostałą część liścia). Uformowane gołąbki układamy piętrowo w garnku, zalewamy wrzącym bulionem i gotujemy ok. 1 godziny na wolnym ogniu do czasu, aż kapusta zmięknie. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.

Do małego rondla wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz, chili i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane liście świeżej bazylii i pietruszki. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Z ugotowanych do miękkości gołąbków odlewamy wywar, w to miejsce wlewamy sos pomidorowy. Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze ok. 15 minut.

Gołąbki podajemy z pieczywem lub ziemniakami.

Smacznego!

Tiramisu

Tiramisu to tradycyjny włoski deser w skład, którego wchodzą biszkopty nasączone mocną kawą z dodatkiem likieru Amaretto, przełożone kremem na bazie serka mascarpone, jajek i cukru, uwieńczone kakao. U mnie w wersji bez jajek.

IMGP7134IMGP7110

IMGP7129

Składniki na  2 porcje

250 g serka mascarpone

½ szklanki cukru pudru

½ opakowania podłużnych biszkoptów

1 szklanka świeżo zaparzonej kawy, może być rozpuszczalna

50 ml likieru Amaretto

2 łyżki kakao

Wykonanie:

Kawę zaparzamy, odstawiamy do przestygnięcia. Do wysokiego naczynia  przekładamy serek, dodajemy cukier puder i miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Do zimnej już kawy dolewamy likier, mieszamy i całość przelewamy do małej miseczki aby łatwiej było nam namaczać biszkopty. Przygotowujemy dwa pucharki na spód, których układamy po 2 namoczone w kawie biszkopty, możemy je połamać. Następnie przykrywamy serową masą, posypujemy kakao i układamy kolejną warstwę biszkoptów przykrywając pozostałą masą serową. Desery wstawiamy do lodówki, przed podaniem wierzch posypujemy kakao.

Smacznego!

 

Makaron pełnoziarnisty z borowikami w śmietanowym sosie

Propozycja obiadu pachnącego lasem … grzyby leśne w śmietanie podane na pełnoziernistym makaronie …

IMGP7092 IMGP7091 IMGP7087

Składniki:

200 g makaronu pełnoziarnistego

200 g polędwiczki wieprzowej

300 g grzybów leśnych u mnie borowiki

1 cebula

1 szklanka śmietany 18%

1 łyżka oleju do smażenia

50 g żółtego ser

2 szczypty soli

½ łyżeczki pieprzu

1 łyżka posiekanego koperku

Wykonanie:

Makaron gotujemy w dużej ilości wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Grzyby dokładnie oczyszczamy i myjemy pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy ok. 5 min (ja skorzystałam z zapasów od teściowej i po prostu wyjęłam grzyby z zamrażalnika 🙂 ).  Polędwiczkę myjemy, kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Smażymy ok. 1 minuty i dodajemy polędwiczki. Gdy mięso zmięknie dodajemy grzyby i smażymy jeszcze ok. 5 minut. Mięso i grzyby zalewamy śmietaną oddajemy potarty ser i świeży koperek. Gotowy sos podajemy z makaronem.

Smacznego!

Panna cotta w słodkim wiśniowym syropie

Kolejna propozycja deseru na bazie gotowanej śmietany … waniliowa panna cotta z dodatkiem lekko kwaśnych wiśni przełamanych przecudnie słodkim golden syropem.

IMGP6619

Składniki:

250 ml śmietany kremówki (36%)

250 ml mleka (3,2%)

½ szklanki cukru

3 łyżeczki żelatyny w proszku

2 łyżeczki wody

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na sos:

½ szklanki wydrążonych wiśni

1/3 szklanki soku z wiśni

3 łyżki goledn syropu domowej roboty

Wykonanie:

Żelatynę zalewamy dwiema łyżeczkami zimnej wody, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie w rondlu podgrzewamy mleko i śmietanę, wsypujemy cukier, energicznie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Do rondla dodajemy ekstrakt z wanilii, całość zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy do czasu, aż żelatyna się rozpuści. Mieszaninę przelewamy do 6 silikonowych foremek lub filiżanek, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Wiśniowy syrop:

Do małego rondla wrzucamy wiśnie, wlewamy golden syrop i sok z wiśni. Gotujemy na małej mocy palnika, do momentu lekkiego zagęszczenia syropu. Odstawiamy do przestygnięcia. Panna cottę przed podaniem wyjmujemy z foremek i polewamy wiśniowym syropem.

Smacznego!

Liebster Blog Award

Z wielką przyjemnością pragnę wszystkich zainteresowanych poinformować, iż mój blog Kawa i Czekolada otrzymał nominację do Liebster Blog Award. Bardzo serdecznie dziękuję ze to wyróżnienie. Tym bardziej miłe, że niespodziewane! Bardzo dziękuję za nominację autorce bloga http://kuchniabezstresowa.blogspot.com Dzięki!

LiebsterAward_3lilapples

Co to jest Liebster Blog Award ?

„Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za „dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował”.

Moje odpowiedzi na pytania z nominacji:

1. Moje ulubione danie to… dobrze zrobiona karkówka z grilla.

2. Prowadzę bloga, bo … sprawia mi to ogromną przyjemność.

3. Dzień zaczynam od…  filiżanki kawy.

4. Najbardziej lubię gotować… wieczorami.

5. Najszybszy obiad to … kurczak na ostro z warzywami.

6. Moje ulubione miejsce to… zacisze domowe.

7. Moja podróż marzeń to… wyprawa z moją rodzinką w góry – realna w najbliższym terminie 🙂  – cisza, spokój, piękne widoki.

8. Moja ulubiona przekąska to… grzanka z domowego razowego pieczywa z pikantną sałatką z grillowanych pomidorów,  papryk i oliwek.

9. Nominacja do Liebster Blog Award była dla mnie… bardzo miłym zaskoczeniem.

10. Najpopularniejszy post na moim blogu to…. sałatka z makaronem tortellini, ku mojemu zaskoczeniu.

11. Gotuję bo… lubię.

Moje pytania:

1. Mój ulubiony deser to …

2. Moja ulubiona przyprawa to …

3. Moja kulinarna przygoda zaczęła się od …

4. Uwielbiam gotować …

5. Prowadzę blog, bo …

6. Moim największym marzeniem jest …

7. Nie wyobrażam sobie kuchni bez …

8. W kuchni inspiruje mnie …

9. Chili to dla mnie ….

10. Zimą najczęściej gotuję …

11. Najbardziej chciałabym/ chciałbym spróbować …

 

Moje nominacje:

  1. http://tortadellafiglia.blogspot.com/
  2. http://gotowanieodswieta.blogspot.com/
  3. http://www.makecookingeasier.pl/
  4. http://smaczniprzyjaciele.wordpress.com/
  5. http://wzaciszudomowejkuchni.blogspot.com/
  6. http://pachnacydomem.blogspot.com/
  7. http://m-n-i-a-m.blogspot.com/
  8. http://mniumniu.blogspot.com/
  9. http://miloscwbrzuchumam.blox.pl/html
  10. http://smakialzacji.blogspot.com/
  11. http://suitup4activelife.blogspot.com/

 

Reklama

Reklama

Archiwa

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl