Smarowidła

Masło orzechowe

Bardzo prosty sposób na wykonanie masła orzechowego domowej roboty. Masło jest pyszne. W smaku praktycznie nie różni się od „sklepowego” i z pewnością nie zawiera sztucznych konserwantów i ulepszaczy. Ponadto masło orzechowe jest bardzo zdrowe! Orzechy stanowiące jego główną bazę są źródłem witaminy, minerałów, białka oraz pożytecznych dla naszego organizmu tłuszczy nienasycone. Wiecej o dobroczynnym działaniu masła orzechowego znadziecie na bloogu suit up 4 active life. Ja z pewnością to orzechowe dobrodziejstwo wykorzystam do ciast, ciasteczek, kremów itp.
DOMOWE MAŁO ORZECHOWOE (14)DOMOWE MAŁO ORZECHOWOE (25)IMGP8479

Składniki:

200 g orzechów ziemnych prażonych, niesolonych

1/3 łyżeczki soli morskiej

Wykonanie:

Orzech wraz z solą umieszczamy w pojemniku malaksera i mielimy ok. 5 – 10 minut do uzyskania pożądanej masłowej konsystencji.

Jeśli lubicie masło z kawałkami chrupiących orzechów należy miksować je krócej. Jeżeli orzeszki są już solone, nie solimy ich ponownie. 

W przypadku, gdy masa orzechowa jest dość sucha, a Wasz blender nie daje rady możecie dodać łyżkę oleju rzepakowego lub kokosowego, aby uzyskać lepszą konsystencję.

Do przygotowania masła można użyć również orzechów nieprażonych, należy je jednak wcześniej wrzucić na suchą rozgrzaną patelnię i prażyć kilka minut. Masło przechowujemy w lodówce kilka tygodni, o ile oczywiście prędzej nie „zniknie”.

Smacznego!

Pasztet świąteczny

 

IMGP7945 IMGP7394

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego (łopatka)

200 g słoniny

500 g wątróbki drobiowej

2 duże cebule

1 czerstwa bułka

2 jajko

3 łyżki majeranku

2 łyżeczki soli

1 – 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Wykonanie:

Mięso z łopatki, słoninę myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do garnek razem z cebulą pokrojoną w ćwiartki. Dodajemy 1 łyżeczkę soli i majeranku, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości na małej mocy palnika. W połowie gotowania dodajemy umyte wątróbki. Gdy mięso zmięknie odcedzamy je z wywaru, zachowując ok. 1 szklankę do namoczenia bułki. Ugotowane mięso, wątróbki oraz cebulę odstawiamy do przestygnięcia, a następnie razem z bułką, mielimy dwukrotnie przez maszynkę lub blendujemy. Pasztetową masę doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, wbijamy jajka i dokładnie mieszamy. Pasztet przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 30- 35 minut.

Smacznego!

Hummus (pasta z ciecierzycy)

Hummus to past przyrządzana na bazie ciecierzycy z dodatkiem ziaren sezamu, czosnku i oliwy. Potrawa popularna głównie w kuchni arabskiej. Idealnie sprawdza się jako smarowidło do pieczywa.

IMGP4007 IMGP4034 IMGP4037

Składniki:

240 g ciecierzycy z puszki

5 łyżek ziaren sezamu

1 łyżka oleju sezamowego

2 łyżki oliwy extra vergine

2 ząbki czosnku

sok z połówki limonki

ok. 50 ml zimnej przegotowanej wody

sól

pieprz

Wykonanie:

Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni do czasu, aż nabiorą lekko brązowego koloru. Gdy sezam przestygnie, ucieramy go w moździerzu wraz z czosnkiem, oliwą, olejem sezamowym i sokiem z limonki. Aromatyczną mieszaninę przekładamy do miski, dodajemy ciecierzycę, doprawimy solą i pieprze. Całość blendujemy na jednolitą masę, dolewając po trochu wodę. Pasta idealnie smakuje z kromką swojskiego chleba.

Smacznego!

Pasztet wieprzowo – drobiowy z oliwkami

Aromatyczny pasztet domowej roboty z dodatkiem oliwek. Idealna konsystencja i wyrazisty smak. Polecam z chrupiacą bagietką lub jeszcze ciepłą kromką domowego chleba.   IMGP3727

Składniki:

600 g mięsa wieprzowego (dałam łopatkę)

200 g surowego boczku

500 g wątróbki drobiowej

100 g oliwek

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

1 czerstwa bułka

1 jajko

olej do smażenia

majeranek

1 chili

sól

pieprz

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałki, oprószamy solą, pieprzem i majerankiem, podsmażamy na patelni wraz z papryczką chili. Gdy mięso zmięknie przekładamy do dużego naczynia. Papryczkę wyjmujemy. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni, na której wcześniej smażyliśmy mięso. Gdy cebula się zeszkli przekładamy ją do naczynia z mięsem. Wątróbki myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, smażymy kilka minut, tak aby nie straciły soczystości. Przekładamy do pozostałych produktów. Do naczynia z podsmażonym mięsem, wątróbką i cebulą dodajemy przeciśnięty prze praskę czosnek, namoczoną w wodzie bułkę oraz jajko. Wszystkie składniki mieszamy i blendujemy lub 2- krotnie mielimy przez maszynkę. Do masy dodajemy oliwki, ponownie doprawiamy solą i pieprzem. Oliwki możemy dodać również przed zmieleniem, wówczas nie będą widoczne w paszczecie. Masę przekładamy do ramekinów bądź do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (ja pasztet piekłam w 2 ramekinach i w formie na muffiny wyłożonej papierem do pieczenia). Pasztet wstawiamy do nagrzanego  piekarnika  do 180 st. C na ok. 30 min.

Smacznego!

Pikantny pasztet wieprzowo – drobiowy

IMGP1266 IMGP1217 IMGP1242

Składniki:

700 g mięsa wieprzowego (karkówka, szynka, łopatka)

300 g surowego boczku

500 g wątróbki drobiowej

1 czerstwa bułka

1 jajko

3 duże cebule

2 marchwie

1 pietruszka

4 ząbki czosnku

1/3  szkl. majeranku

1 płaska łyżka soli morskiej

pieprze

papryczka chili

kilka łyżek oleju do smażenia

Wykonanie:

Mięso, boczek kroimy na kawałki, oprószamy solą, pieprzem i majerankiem, podsmażamy na patelni wraz z papryczką chili. Gdy mięso będzie miękkie przekładamy do dużego naczynia. Papryczkę wyjmujemy, chyba że chcemy bardzo pikantny pasztet :). Cebulę, marchew, pietruszkę obieramy, kroimy w plasterki, wrzucamy na patelnię, na której wcześniej smażyliśmy mięso. Gdy  warzywa zmiękną przekładamy do naczynia z mięsem. Wątróbki kroimy na mniejsze kawałki, smażymy kilka minut, tak aby nie straciły soczystości. Przekładamy do pozostałych produktów. Do naczynia z podsmażonym mięsem, wątróbką oraz warzywami wyciskamy czosnek, namoczoną w wodzie bułkę oraz jajko. Wszystkie składniki mieszamy i blendujemy lub 2- krotnie mielimy przez maszynkę, ponownie mieszamy w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Masę przekładamy do 2 keksówek  wyłożonych papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego piekarnika (temp. 180 st. C) na ok. 60 min. Pasztet najlepiej smakuje następnego dnia.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl