Sałatki

Sałatka caprese z grillowaną cukinią i bakłżanem

Dojrzałe pomidory … mozzarella … cukinia … bakłażan … oliwa  … pachnące  liście świeżej bazylii … lekka sałatka idealna na przekąskę w ciągu dnia lub zdrową kolację.

IMGP3083IMGP3076

Składniki:

2 dojrzałe pomidory

2 kulki sera mozzarella

1 mały bakłażan

1 mała cukinia

2-3 łyżki oliwy extra vergine

sól morska

pieprz świeżo zmielony

świeże liście bazylii

Wykonanie:

Warzywa myjemy i osuszamy. Bakłażana i cukinie kroimy w plastry grubości średnio 0,5 cm. Solimy i odstawiamy na 15 minut. Patelnię grillową rozgrzewamy z łyżeczką oliwy i grillujemy na niej cukinie i bakłażana. W tym czasie kroimy w plastry pomidory i mozzarellę. Warzywa  z ciągamy z patelni  i układamy na dużym talerzu na przemian z pomidorami i mozzarellą. Całość solimy, pieprzymy i skrapiamy oliwą na wierzch rozkładamy porwane liście bazylii.

Smacznego!

Sałatka z makaronem tortellini, fetą i szczypiorkiem

Smaczna i szybka sałatka, idealna na przyjęcie lub imprezę. Polecam również na kolację z kieliszkiem czerwonego wina.

IMGP8589 IMGP8599

Składniki:

200 g makaronu tortellini z mięsem

1 zielony ogórek

200 g sera feta

garść zielonych oliwek

garść czarnych oliwek

pęczek szczypiorku

3-4 łyżki pikantnej oliwy (przepis znajdziesz tutaj)

ulubione zioła do smaku, dałam suszone oregano i bazylię

Wykonanie:

Makaron gotujemy w dużej ilości wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu ok. 14-15 minut. Ugotowany makaron przelewamy zimną wodą i odstawimy do całkowitego przestygnięcia. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy w półksiężyce. Fetę kroimy w kostkę. Szczypiorek szatkujemy. Wszystkie składniki tj. makaron, ogórek, oliwki, szczypiorek i fetę wrzucamy do miski i mieszamy. Całość skrapiamy oliwą.

Smacznego!

Sałatka owocowa z truskawkami, kiwi i jabłkiem

Sałatka owocowa … truskawki … kiwi … jabłko … orzeźwiająca mięta … wszystko połączone słodkim, złocistym syropem …IMGP8407 IMGP8430 IMGP8420

Składnik:

300 g truskawek

2 kiwi

1 duże jabłko

2 łyżki golden syropu

100 g jogurtu naturalnego

kilka listków świeżej mięty

Wykonanie:

Owoce myjemy. Kiwi i jabłko obieramy ze skórki, a następnie wszystkie owoce kroimy na równe kawałki i przekładamy do miski. Dodajemy porwane liście mięty golden syrop oraz jogurt naturalny.

Smacznego!

Sałatka Colesław z kukurydzą

Tradycyjna sałatka Colesław z białej kapusty, u mnie w wersji z kukurydzą. Sałatka idealnie sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych. Polecam, jest pyszna!

IMGP7800

Składniki:

½ główki białej kapusty

½ puszki kukurydzy (w wersji oryginalnej „Colesława” występuje potarta marchew)

½  małej cebuli

1 łyżeczka posiekanego koperku

2 płaskie łyżki cukru pudru

½  łyżeczki soli

½  szklanki majonezu

½ szklanki jogurtu naturalnego

1 łyżka białego octu winnego

1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Kapustę drobno szatkujemy i oprószamy solą. Przekładamy do większej miski, dodajemy kukurydzę. Cebulę kroimy w drobną kostkę, koperek siekamy. Do małej miski wlewamy jogurt, dodajemy majonez, ocet, sok z cytryny, cukier puder, cebulę, pieprz oraz koperek. Wszystkie składniki dokładnie łączymy i zalewamy kapustę z kukurydzą. Mieszamy i odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki.

Smacznego!

Sałatka z awokado, fetą, oliwkami i zielonym ogórkiem

Efektowna sałatka … zdrowa … szybka w przyrządzeniu …idealna, jako przekąska na imprezę, lunch lub kolację. 

IMGP7260 IMGP7261 IMGP7259 IMGP7249

Składniki na 2 porcje:

1 awokado

50 g sera feta

1/3 zielonego ogórka

7-10 sztuk zielonych oliwek

7- 10 sztuk czarnych oliwek

½ cebuli szalotki

2-3 łyżki pikantnej oliwy

zioła prowansalskie

Wykonanie:

Awokado myjemy, kroimy wzdłuż na dwie części i usuwamy pestkę. Miąższ wyciągamy za pomocą łyżki, tak, aby nie uszkodzić łupiny, która posłuży nam za miseczkę do sałatki. Połowę awokado kroimy w kostkę (drugą połowę możemy wykorzystać do innej sałatki, którą znajdziecie również na blogu). Ogórek obieramy i kroimy na małe kawałki, oliwki odsączamy z zalewy i również kroimy na mniejsze części. Szalotkę obieramy i siekamy w piórka.

Do miseczek z łupin awokado układamy pokrojony w kostkę ser feta oraz pozostałe składniki sałatki. Całość posypujemy ziołami i skrapiamy pikantna oliwą.

Smacznego!

Sałatka z awokado, jajkiem i chrupiącą szynką parmeńską

Pyszna wiosenna sałatka z jajkiem, awokado, ogórkiem i chrupiącą szynką parmeńską. Wszystko połączone pikantną oliwą z odrobiną ostrej musztardy. Sałatka może być dodatkiem do mięsa lub stanowić samodzielne danie, jako przekąska do pracy.

IMGP7219IMGP7207

IMGP7226

Składniki na 2 porcje:

2 garście mieszanki ulubionych sałat

2 jajka ugotowane na twardo

1/2 awokado

   4-6 plastrów szynki parmeńskiej 

½ zielonego ogórka

Składniki na sos:

4 łyżki pikantnej oliwy 

1 łyżeczka ostrej musztardy (dałam rosyjskiej)

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

W małej miseczce mieszamy oliwę z musztardą, solą i pieprzem. Liście świeżych sałat myjemy i osuszamy, układamy na talerzu i skrapiamy połową przygotowanego sosu. Ogórek obieramy i kroimy w półksiężyce. Awokado rozkrawamy, usuwamy pestkę i kroimy w plastry. Ugotowane na twardo jajka kroimy wzdłuż na ćwiartki. Szynką podpiekamy na suchej patelni, do czasu aż będzie chrupiąca. Na talerz z sałatą układamy jajka, kawałki ogórka, awokado oraz chrupiące kawałki szynki parmeńskiej. Całość skrapiamy pozostałym sosem. Sałatkę podajemy samą lub z chrupiącymi grzankami razowego pieczywa.

Smacznego!

Sałatka z jajkiem, wędzoną makrelą i kaparami

Propozycja szybkiego i zdrowego weekendowego śniadania. Sałatka z jakiem, wędzoną makrelą i kaparami, uwieńczona wyrazistym, musztardowym sosem.

IMGP6586 IMGP6606 IMGP6610

Składniki na 2 porcje:

2 garście mieszanki ulubionych sałat

2 jajka ugotowane na twardo

1/3 wędzonej makreli

2 łyżki kapar

Składniki na sos:

150 g jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

1 ½ łyżeczki musztardy sarepskiej

Wykonanie:

W małej miseczce mieszamy jogurt z majonezem i musztardą. Odstawiamy. Liście świeżych sałat myjemy i osuszamy, układamy na talerzu. Ugotowane na twardo jajka kroimy wzdłuż na ćwiartki. Wędzoną makrelę obieramy z ości i dzielimy na mniejsze części. Na talerz z sałatą układamy jajka, wrzucamy kawałki makreli i kapary. Całość skrapiamy sosem. Sałatkę podajemy samą lub z chrupiącymi grzankami razowego pieczywa.

Smacznego!

Sałatka śledziowa z oliwkami i pietruszką

Dla amatorów oliwek, i nie tylko dla nich, polecam sałatkę śledziową z oliwkami i pietruszką…ciekawe połączenie delikatnie słonych oliwek i nieco bardziej słonych śledzi przełamane aromatyczną pietruszką i kroplą octu balsamicznego.

IMGP5179 IMGP5181 IMGP5191

Składniki:

½ kg  solonych płatów śledziowych

1 garść czarnych oliwek

1 garść zielonych oliwek (u mnie nadziewne papryką)

1 cebula szalotka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka octu jabłkowego

½ łyżeczki octu balsamicznego

pieprz

Wykonanie

Śledzie wyciągamy z zalewy solnej i moczymy w wodzie ok. 1 godziny zmieniając minimum dwukrotnie wodę, (jeżeli lubimy mniej słone ryby wodę należy zmieniać częściej). Płaty śledziowe kroimy na małe kawałki, skrapiamy octem i olejem. Oliwki kroimy na plasterki lub połówki, szalotkę i natkę pietruszki siekamy. Do miseczki z śledziami dodajemy oliwki, szalotkę i pietruszkę, całość mieszamy i doprawiamy pieprzem. Sałatkę, przed podaniem, wstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

 

Sałatka z makaronem tortellini

Propozycja weekendowej przekąski… sałatka z makaronem tortellini, świeżym ogórkiem i korniszonami…

IMGP5221 IMGP5215 IMGP5220

Składniki:

1 paczka  (250 g ) makaronu tortellini

1 zielony ogórek szklarniowy

5 średniej wielkości ogórków  konserwowych

200 g szynki konserwowej

2 łyżki majonezu

2 łyżki świeżego koperku

pieprz do smaku

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odstawiamy do całkowitego przestygnięcia. Świeżego ogórka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Szynkę i korniszony także kroimy w kostkę tej samej wielkości. Do miski z wystudzonym makaronem tortellini dodajemy pokrojone ogórki, szynkę, posiekany koperek i majonez. Całość mieszamy i doprawiamy pieprzem.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem i rukolą

IMGP4352

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka  lub ½  piesi z indyka

1 opakowanie rukoli (ok. 120 g)

1 opakowanie pomidorków koktajlowych lub 2 duże pomidory

100 g tartego parmezanu

2 łyżeczki musztardy

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka ziół prowansalskie

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

W małym naczyniu przygotowujemy sos łącząc oliwę z musztardą miodem i ziołami.

Pierś z kurczak myjemy, osuszamy, kroimy na małe kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, podsmażamy mięso na złoty kolor, a następnie odstawiamy do przestygnięcia.

Do miski z umytą i osuszoną rukolą wrzucamy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pierś z kurczaka oraz tarty parmezan, wszystkie składniki mieszamy z uprzednio przygotowanym sosem.

Sałatkę podajemy z kromką chrupkiego razowego pieczywa.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl