Ciasta czekoladowe

Czekoladowe kule a’la bajaderki

Bajaderki to ciastka robione z resztek muffinów, ciast (bez kremów), herbatników ale jeśli akurat nie dysponujecie resztkami ciasta, a macie ochotę na dobre domowe, mięciutkie bajaderki możecie upiec szybkie ciasto czekoladowe i przerobić je na pyszne czekoladowe kule!

IMGP3931 IMGP3930 IMGP3942 IMGP3950 IMGP3952

Składniki:

wilgotne ciasto czekoladowe np. z tego przepisu,

100 g wiórek kokosowych

1/2 szklanki mleka

1/3 szklanki cukru

50 g masła

3/4 szklanki rodzynek

ok. 80 herbatników

aromat rumowy

Dodatkowo:

wiórki do obtaczania

Wykonanie:

Wilgotne, kleiste ciasto czekoladowe rozkruszam do miski. Rodzynki zalewamy gorącą wodą. Odstawaimy. W małym rondlu pogrzewamy mleko, dodajemy masło, cukier i wiórki. Mieszamy do połączenia składników. Do rozdrobnionego ciast czekoladowego wlewamy zawartość rondla, dodajemy odsączone z wody rodzynki, pokruszone herbatniki oraz wlewamy aromat rumowy. Składniki mieszamy, a następnie z ciasta formujemy kule wielkości jajka. Każdą bajaderkę obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Smacznego!

Słonecznikowiec

Weekendowe ciasto rodzinne … spełniające oczekiwania moich domowników, czyli … ciasto czekoladowe … ciasto z kremem … czekolada … Polecam, na pewno Wam posmakuje.

IMGP8792IMGP8767IMGP8796IMGP8766 IMGP8739

Składniki na ciasto czekoladowe

220 g mąki pszennej

4 jajka (w temperaturze pokojowej)

200 ml mleka (w temperaturze pokojowej)

180 ml oleju rzepakowego

1 szklanka cukru

2 kopiaste łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę słonecznikową:

200 g ziaren słonecznika

1 szklanka cukru

2 budynie waniliowe

ok. 3/4 litra mleka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

150 g masła

Składniki na polewę:

50 g masła

50 g gorzkiej czekolady

50 ml śmietany kremówki 36%

1 łyżka kakao

3 łyżki cukru

Wykonanie:

Ciasto czekoladowe (blacha o wymiarach 25-30 cm)

W misce, za pomocą rózgi kuchennej roztrzepujemy jajka z cukrem, mlekiem i olejem. W drugiej misce mieszamy suche składniki tj. mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Łączymy suche składniki z mokrymi. Ciasto, ma dość płynną konsystencję. Czekoladową masę przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 st. C przez ok. 30 min, do suchego patyczka. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.

Masa słonecznikowa:

W małym naczyniu, w 250 ml zimnego mleka rozrabiamy 2 budynie z 1 łyżką mąki ziemniaczanej. W garnku zagotowujemy pozostałe mleko, energicznie mieszając wlewamy wcześniej przygotowaną mieszaninę budyniową. Całość zagotowujemy i odstawiamy. Budyń powinien być dość gęsty.

Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika (uważamy, aby nie przypalić). Gdy słonecznik się podpraży dodajemy cukier i mieszamy do czasu, aż cukier zacznie się karmelizować (cukier nie musi się cały rozpuścić, ziarna słonecznika będą wyglądały jak obtoczone w cukrze). Mieszaninę słonecznika i cukru przekładamy do blendera i blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Następnie do garna z budyniem dodajemy masło oraz zblendowaną masę słonecznikowa (składniki mogą być jeszcze ciepłe). Całość miksujemy od uzyskanie gładkiej, jednolitej masy i odstawiamy do przestygnięcia.

Ciasto czekoladowe przecinamy na dwa blaty, a następnie przekładamy kremem słonecznikowym, pozostawiając ok. 3 łyżki kremu do posmarowania wierzchniego blatu. Cienka warstwa kremu będzie stanowiła bazę pod polewę czekoladową.

Polewa czekoladowa

Do małego rondle wsypujemy cukier i kakao. Dodajemy masło oraz śmietaną. Całość rozpuszczamy na wolnym ogniu dokładnie mieszając do rozpuszczenia składników. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia, a następnie polewą zalewamy wierzch naszego ciasta.

Smacznego!

Ciasto czekoladowo-orzechowe

Wilgotne ciasto czekoladowo-orzechowe. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu, w dodatku z  pewnością zaspokoi największego „Czekoladowego Łasucha”.  

IMGP8334 IMGP8351 IMGP8360

Składniki na ciasto:

220 g mąki pszennej

5 jajek klasy M (w temperaturze pokojowej)

200 ml mleka (w temperaturze pokojowej)

180 ml oleju rzepakowego

1 szklanka cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

40 g kakao

40 g zmielonych orzechów włoskich

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na polewę:

50 g masła

50 g gorzkiej czekolady

50 ml śmietany kremówki 36%

1 łyżka kakao

3 łyżki cukru

Dodatkowo:

posiekane orzechy włoskie

Wykonanie:

Ciasto

W misce, za pomocą rózgi kuchennej roztrzepujemy jajka z cukrem, mlekiem, olejem i ekstraktem z wanilii. W drugiej misce mieszamy suche składniki tj. mąkę, kakao, orzechy, proszek do pieczenia i sodę. Łączymy suche składniki z mokrymi. Ciasto, ma dość płynną konsystencję. Czekoladową masę przelewamy do tortownicy średnicy 24 cm (spód wykładamy papierem do pieczenia) i pieczemy w temperaturze 170 st. C przez ok 50 min, do suchego patyczka. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.

Polewa czekoladowa

Do małego rondle wsypujemy cukier i kakao. Dodajemy masło oraz śmietaną. Całość rozpuszczamy na wolnym ogniu dokładnie mieszając do rozpuszczenia składników.

Ciasto polewamy jeszcze ciepła polewą i posypujemy orzechami.

Smacznego!

 

Babka złocista z przepisu od mamy

Jeszcze ciepła … puszysta babka … delikatna … rozpływająca się w ustach … po prostu pyszna!

IMGP7288

IMGP7317 IMGP7285 IMGP7283

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki oleju

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki octu

1 łyżka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Do małej miski przesiewamy mąki i proszek, mieszamy i odstawiamy. W dużej misce ubijamy na sztywno białka, dodajemy cukier, ubijamy do momentu uzyskanie gładkiej aksamitnej piany. Nadal ubijając dodajemy po jednym żółtku i olej. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy mieszaninę mąki i proszku do pieczenia, na końcu dodajemy ocet. Puszyste ciasto przelewamy do keksówki wysmarowanej masłem. Pieczemy ok. 45 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 st. C. Babkę, przed podaniem, posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Liebster Blog Award

Z wielką przyjemnością pragnę wszystkich zainteresowanych poinformować, iż mój blog Kawa i Czekolada otrzymał nominację do Liebster Blog Award. Bardzo serdecznie dziękuję ze to wyróżnienie. Tym bardziej miłe, że niespodziewane! Bardzo dziękuję za nominację autorce bloga http://kuchniabezstresowa.blogspot.com Dzięki!

LiebsterAward_3lilapples

Co to jest Liebster Blog Award ?

„Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za „dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował”.

Moje odpowiedzi na pytania z nominacji:

1. Moje ulubione danie to… dobrze zrobiona karkówka z grilla.

2. Prowadzę bloga, bo … sprawia mi to ogromną przyjemność.

3. Dzień zaczynam od…  filiżanki kawy.

4. Najbardziej lubię gotować… wieczorami.

5. Najszybszy obiad to … kurczak na ostro z warzywami.

6. Moje ulubione miejsce to… zacisze domowe.

7. Moja podróż marzeń to… wyprawa z moją rodzinką w góry – realna w najbliższym terminie 🙂  – cisza, spokój, piękne widoki.

8. Moja ulubiona przekąska to… grzanka z domowego razowego pieczywa z pikantną sałatką z grillowanych pomidorów,  papryk i oliwek.

9. Nominacja do Liebster Blog Award była dla mnie… bardzo miłym zaskoczeniem.

10. Najpopularniejszy post na moim blogu to…. sałatka z makaronem tortellini, ku mojemu zaskoczeniu.

11. Gotuję bo… lubię.

Moje pytania:

1. Mój ulubiony deser to …

2. Moja ulubiona przyprawa to …

3. Moja kulinarna przygoda zaczęła się od …

4. Uwielbiam gotować …

5. Prowadzę blog, bo …

6. Moim największym marzeniem jest …

7. Nie wyobrażam sobie kuchni bez …

8. W kuchni inspiruje mnie …

9. Chili to dla mnie ….

10. Zimą najczęściej gotuję …

11. Najbardziej chciałabym/ chciałbym spróbować …

 

Moje nominacje:

  1. http://tortadellafiglia.blogspot.com/
  2. http://gotowanieodswieta.blogspot.com/
  3. http://www.makecookingeasier.pl/
  4. http://smaczniprzyjaciele.wordpress.com/
  5. http://wzaciszudomowejkuchni.blogspot.com/
  6. http://pachnacydomem.blogspot.com/
  7. http://m-n-i-a-m.blogspot.com/
  8. http://mniumniu.blogspot.com/
  9. http://miloscwbrzuchumam.blox.pl/html
  10. http://smakialzacji.blogspot.com/
  11. http://suitup4activelife.blogspot.com/

 

Kokosowa krajanka

Już od dłuższego czasu „chodziła”  mi po głowie kokosowa krajanka i w końcu …. są … puszyste kostki maślanego ciast zanurzone  w słodkiej polewie czekoladowej i obtoczone w śnieżnobiałym kokosie … mniam …

IMGP6698 IMGP6709

IMGP6701 IMGP6713

przepis zaczerpniety ze strony „Moje Wypieki” (z małymi modyfikacjami)

Składniki na ciasto:

250 g masła

¾ szklanki cukru

1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%

2 ½ szklanki mąki pszennej

 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

 Składniki na polewa:

 125 g masła

 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%

 10 łyżek cukru

 3 – 4 łyżki kakao

Dodatkowo:

300 g wiórek kokosowych

Wykonanie ciasto:

W garnku rozpuszczamy masło z cukrem i śmietaną. Odstawiamy do wystudzenia. Do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Odstawiamy. Do wystudzonej masy wbijamy jajka i miksujemy do uzyskania jednolitej masy, a następnie stopniowo dodajemy suche składniki. Ciasto przekładamy na dużą blachę (30 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.  Wstawiamy do piekarnika na ok. 30 min. (temperatura 170 st. C).

Polewa:

Wszystkie składniki wrzucamy do rondla i zagotowujemy, do dokładnego rozpuszczenia masła i uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto kroimy w kwadraty, a następnie każdą kostkę zamaczamy w polewie i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Smacznego!

Walentynkowy przekładaniec (biszkoptowo-śmietanowy)

Kostka puszystego biszkoptowego ciasta przełożonego delikatnym śmietanowym kremem, uwieńczona kakao i słodkim czerwonym serce. Idealny dodatek do kawy podczas walentynkowych spotkań …

IMGP6522 (2) IMGP6519 IMGP6525 (2) IMGP6562 IMGP6514 (2) - Kopia

Składniki:

5 jajek (w temperaturze pokojowej)

½ szklanki mąki pszennej tortowej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

¾ szklanki cukru

szczypta soli

2 łyżki kakao

2 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki  36 %

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

1 czerwona galaretka

1 łyżka kakao do posypania

sok z cytryny do skropienia ciasta

Wykonanie:

Biszkopt

Do mniejszej miski przesiewamy mąki, kakao i proszek do pieczenia. Suche składniki mieszamy i odstawiamy.

Białka oddzielamy od żółtek, przekładamy do większej miski i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitych białek stopniowo dosypujemy cukier i wrzucamy po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie zmniejszamy moc miksera i stopniowo dodajemy suche składniki, olej i ocet. Staramy się nie miksować za długo, aby masa zbytnio nie opadła.

Puszystą masę przekładamy do formy (średnicy 25x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 25 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 st. C. Upieczony biszkopt odstawiamy do przestygnięcia. W tym czasie przygotowujemy galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do czasu, aż lekko stężeje.

Krem z bitej śmietany i serka mascarpone

Do wysokiego naczynia przelewamy śmietanę, miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Gdy śmietana się ładnie ubije dodajemy cukier puder, miksujemy i dodajemy serek mascarpone. Łączymy wszystkie składniki dokładnie, ale nie miksujemy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła.

Blat biszkoptu przekrawamy na 2 części. Górny blat będzie stanowił spód naszego przekładańca, dolny natomiast obracamy spodem do góry i wykrawamy w nim, za pomocą foremki do ciastek, serca.  Blat biszkoptu stanowiacy spód przekładańca skrapiamy sokiem z cytryny, a nastepnie wykładamy na niego masę z bitej śmietany, pozostawiając ok. 3 łyżki masy do posmarowania wierzchu ciasta. Na masę układamy blat z wyciętymi otworami w kształcie serc i cienko smarujemy pozostałym kremem. Wierzch ciasta posypujemy kakao, a wgłębienia wypełniamy tężejącą już galaretka. Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby galaretka stężała.

Smacznego!

Czekoladowy przekładaniec z orzechową bezą

Konkretny kawałek czekoladowego ciasta, przełożonego słodką, orzechową bezą i delikatnym śmietanowym kremem, całość polana przecudną w smaku i wyglądzie polewą czekoladową. Ciasto idealna do filiżanki goręcej, dobrej kawy, zwłaszcza w  zimowe popołudnie.

IMGP6252IMGP6256

IMGP6281 IMGP6290

Składniki na 2 czekoladowe blaty:

200 g mąki pszennej

200 g masła

100 g gorzkiej 70% czekolady

¾ szklanki cukru

2 jajka

150 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na bezę

3 białka

szczypta soli

½ szklanki cukru

50 gram zmielonych orzechów włoskich

Składniki na krem:

250 mln śmietany kremówki 36 %

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Składniki na polewę czekoladową:

4 łyżki cukru

3 łyżki kakao

1 łyżka masła (ok. 50 g)

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżka gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny

Wykonanie:

Czekoladowe blaty

W większym rondlu, na małej mocy palnika, rozpuszczamy masło z czekoladą i cukrem, odstawiamy do przestygnięcia. Do miski przesiewamy mąkę, mieszamy z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Do przestudzonej masy czekoladowej wbijamy jajka, mieszamy za pomocą rózgi kuchennej, a następnie dodajemy suche składniki i jogurt. Całość dokładnie mieszamy i dzielimy na 2 części. Blachę do pieczenia o wymiarach 25×25 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wykładamy na blachę i pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 15min. Podobnie postępujemy z drugą porcją ciasta. Upieczone blaty ciasta odkładamy do przestygnięcia.

W czasie, gdy nasze blaty będą się piekły przygotowujemy orzechową bezę.

W wysokim naczyniu, wraz ze szczyptą soli, ubijamy białka na puszysto. Gdy białka będą miały idealną konsystencję dodajemy cukier oraz zmielone orzechy. Całość mieszamy i przekładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenie, wstawiamy na 20 min. do piekarnia rozgrzanego do 180 st. C. Upieczoną bezę odstawiamy do przestygnięcia. Beza, po upieczeniu powinna mieć chrupiący wierzch i lekko miękki środek.

Krem z bitej śmietany i serka mascarpone

Do wysokiego naczynia przelewamy śmietanę i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Gdy śmietana się ładnie ubije dodajemy cukier puder, miksujemy i dodajemy serek mascarpone. Łączymy wszystkie składniki dokładnie, ale nie miksujemy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła.

Polewa czekoladowa (przepis na polewę znalazłam na stronie Moje Wypieki)

Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy. Do małego rondla wrzucamy masło, wsypujemy cukier i kakao, dodajemy jogurt, całość mieszamy i zagotowujemy. Zestawiamy z palnika i wlewamy żelatynę, łączymy dokładnie wszystkie składniki i odstawiamy, aby polewa przestygła i lekko stężała.

Jeden blat ciasta smarujemy kremem, układamy na nim orzechową bezę, przekładamy kremem i przykrywamy drugi blatem ciasta. Wierzch smarujemy polewą czekoladową.

Smacznego!

 

Czekoladowe ciasto ryżowe z nutą pomarańczy

Pachnące pomarańczą, zaskakująco pyszne czekoladowe ciasto na bezie ryżu, bez dodatku mąki! Wilgotne, a jednocześnie delikatnie chrupiące. Idealnie smakuje polane goldem syropem. Przepis znalazłam na blogu „Chocoholiczka”, odrobinę zmodyfikowałam. Ciasto godne polecenia!

IMGP6160 IMGP6172 IMGP6178

Składniki:

200 g białego ryżu

500 ml wody do ugotowania ryżu

3 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

100 g otrąb pszennych (dałam żytnie)

100 g cukru

100 g gorzkiej czekolady 70 %

2 łyżki ciemnego kakao

200 ml śmietanki 18 %

2 jajka

Dodatkowo:

4 łyżki golden syropu

sok z połówki pomarańczy

Wykonanie:

Ryż zalewamy wodą z ekstraktem pomarańczowym, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości na małej mocy palnika. W małym rondlu podgrzewamy śmietanę z połamaną czekoladą. Mieszamy do czasu, aż czekolada się rozpuści. Do miski wsypujemy otręby, cukier i kakao, wbijamy jajka, a następnie wlewamy śmietanę z czekoladą. Całość mieszamy, dodajemy ugotowany ryż, ponownie dokładnie mieszamy. Formę to pieczenia (tortownicę o średnicy 24 cm) wykładamy papierem do pieczenie, tylko spód, boki smarujemy masłem. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy 40 min. w temperaturze 180st.C.

Czekoladowe ciasto ryżowe podajemy polane golden syropem wymieszanym z sokiem z pomarańczy.

Smacznego!

Tort czekoladowy z kremem z białej czekolady

Propozycja na noworoczny tort… wilgotne, pyszne ciasto czekoladowe, na które przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki i od tej pory bardzo często je piekę. Krążki mięsistego, kakaowego ciasta przełożone delikatną masą z bitej śmietany i białej czekolady stanowią idealną kompozycję smakową. Polecam!

IMGP4745

  IMGP4752    IMGP4739

  IMGP4719

 IMGP4715

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej

4 jajka

200 ml mleka

170 ml oleju rzepakowego

1,5 szklanki cukru

40 g kakao

pół łyżeczki sody oczyszczonej

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

1 litr śmietany kremówki (36 %)

300 g białej czekolady

Wykonanie:

W misce, za pomocą rózgi kuchennej roztrzepujemy jajka z cukrem, mlekiem i olejem. W drugiej misce mieszamy suche składniki tj. mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Łączymy suche składniki z mokrymi. Ciasto, ma dość płynną konsystencję, przelewamy do tortownicy (spód wykładamy papierem do pieczenia) pieczemy w temperaturze 170 st. C przez ok.35 min, do suchego patyczka. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia, następnie zcinamy wybrzuszenie, rozkruszając je, (kruszonkę wykorzystamy później do stworzenie jednej warstwy tortu), pozostałą część przecinamy wzdłuż na  2 krążki.

Śmietanę przelewamy do garnka, zagotowujemy, a następnie zestawiamy z palnika i wrzucamy połamaną czekoladę mieszając do czasu, aż czekolada się rozpuści. Masę wystudzamy i wstawiamy do lodówki  na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Słodzoną mieszaninę ubijamy na sztywno (uwaga! nie należy zbyt długo miksować, ponieważ masa może się zwarzyć).

Uwaga! Krem można usztywnić żelatyną. Żelatynę (na podaną ilość śmietany ok. 2 łyżeczki) rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody i odstawiamy, by lekko przestygła. Następnie dodajemy do niej dwie łyżki kremu, mieszamy  i miksujemy z kremem.

Krążek ciasta czekoladowego smarujemy kremem, posypujemy rozkruszonym ciastem i znów rozkładamy masę, i kolejny krążek ciasta. Wierzch smarujemy masą i zdobimy orzechami.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl