Pieczona rolada z boczku

Dziś mam dla Was przepis na pyszną pieczeń … ulubiony przysmak mojego Szanownego Małżonka … pieczony boczek w formie rolady … z dużą ilością suszonego majeranku! Taka domowa wędlina smakuje najlepiej!

Szczerze się przyznam, że też ją czasem … często … podjadam 😉  

Składniki:

1 kilogram surowego boczku (najlepiej w kształcie prostokąta)

½ łyżeczki soli

3/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu (można dać mniej)

1 łyżka suszonego majeranku

1 łyżeczka oleju rzepakowego

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C

Przygotowujemy rękaw do pieczenia, jeden koniec zawiązujemy sznurkiem. Odstawiamy. Szykujemy kawałek sznurka do związania rolady.

Boczek myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Oprószamy z każdej strony solą. Układamy chudszą stroną do góry, posypujemy obficie świeżo mielonym pieprzem oraz majerankiem. Zwijamy wzdłuż dłuższego boku, obwiązujemy sznurkiem i wkładamy do rękawa do pieczenia. Koniec folii związujemy sznurkiem i wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 1,5 godziny. Pieczeń wyjmujemy z rękawa i odstawiamy do przestygnięcia. Zimną roladę kroimy na plasterki i podajemy … idealna na kanapki.

Smacznego!

Babka dyniowa

Wilgotna, pachnąca korzennymi przyprawami babka dyniowa, dobra na co dzień i na Święta  :-). Polecam!

Składniki na małą formę o średnicy około 22 cm  (ja podwoiłam składniki i upiekłam jedna dużą babkę):

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka puree z dyni, z tego przepisu

¾ szklanki cukru

½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki kardamonu

50 g miękkiego masła

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 170 st. C, piekę z termoobiegiem.

Suche składniki, mąkę proszek, sodę, sól cynamon i kardamon mieszamy razem i odstawiamy.

Masło miksujemy z cukrem do czasu uzyskania jasnej masy, cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy puree z dyni i suche składniki. Miksujemy do czasu uzyskania jednolitej masy.

Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem formy i pieczemy ok.40 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 170 st. C z termoobiegiem.

Upieczoną babkę odstawiamy na kilka minut w formie, a następnie delikatnie wyciągamy z formy. Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis ze strony: Kuchnia Agaty

Burger wieprzowo-dyniowy

Dziś mam dla Was przepis na cudne burgery … z dodatkiem dyni!!! … oraz pysznym sosem na bazie musu z pieczonej dyni pikantnego ketchupu, który to wspaniale komponuje się z nieco mdłą dynią. Do tego zestawu więcej dodatków nie potrzeba oprócz świeżej rukoli, dobrej bułki no i … przy Andrzejkach … piwa  😀 

Składniki:

350 g mięsa wieprzowego (łopatka)

150 g obranej dyni potartej na tarce o małych oczkach

½  średniej wielkości cebuli

1 ząbek czosnku

1 jajko

½  bułki kajzerki namoczona w mleku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

1/3 łyżeczki pieprzu ceyenne (mielonej papryczki chili)

olej do smażenia

Dodatkowo:

Bułki na burgery 6 sztuk

4 łyżki ketchup, polecam Kotlin pikantny

4 łyżki musu z pieczonej dyni

świeża rukola

Wykonanie:

Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.

Dynię ścieramy na tarce o małych oczkach

Mięso doprawimy solą i pieprzem, chili wbijamy jajko, dodajemy potartą dynię. Mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.

Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor lub grillujemy.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Przygotowanie sos dyniowo-ketchupowy:

Mus z upieczonej dyni mieszamy  w stosunku 1:1 z ketchupem koniecznie pikantnym. Jak zrobić mus z pieczonej dyni znajdziesz tutaj.

Składamy burgery. Podpieczone bulki smarujemy sosem katchupowo-dyniowym. rozkładamy liście rukoli, układamy gorące mięso, dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.

Smacznego!


I LOVE KETCHUP

Muffiny czekoladowe z kremem czekoladowym :)

Pachnące pomarańczą … wilgotne  … czekoladowe babeczki uwieńczone czekoladowym kremem na bazie śmietany … idealne do kawy w takie deszczowe, jak dziś u mnie, popołudnie …

Składniki na 12-14 babeczek:

12 czekoladowych muffin z tego przepisu

Składniki na krem:

250 ml śmietany kremówki 36 %

150 g serka mascarpone

2-3 kopiaste łyżki cukru pudru

1 łyżka kakao

Dodatkowo:

kakao do dekoracji

Wykonanie:

Babeczki pieczemy według tego przepisu

Do wysokiego naczynia przelewamy śmietanę, miksujemy do uzyskania sztywnej piany, gdy śmietana się ubije dodajemy cukier puder, miksujemy i dodajemy serek mascarpone i kakao. Łączymy wszystkie składniki dokładnie, ale nie miksujemy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Wystudzone babeczki dekorujemy czekoladowym kremem i posypujemy kakao.

Smacznego!

 

Kopytka ziemniaczano-dyniowe

Kopytka … lub po prostu kluski  … z dodatkiem puree z pieczonej dyni. Prosto i pysznie … idealne z mięsnymi, warzywnym, lub grzybowymi sosami, ale nie tylko … na słodko także dobrze smakują! Te na zdjęciu zjedliśmy podsmażone na oliwie, posypane świeżo mielonym pieprzem i podane na rukoli.

Składniki:

ok. 1 kg ziemniaków

300 g puree z dyni z tego przepisu

mąka pszenna

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, gotujemy w wodzie z solą do miękkości, przeciskamy przez praskę. Gdy masa ziemniaczana lekko przestygnie mieszamy ją z puree z dyni,  wyrównujemy jej powierzchnię i dzielimy na cztery części, jedną cześć wyciągamy a w to miejsce wsypujemy mąkę (z czubkiem). Następnie dodajemy jajko oraz sól. Całość dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na stolnicę, wyrabiamy podsypując mąką tak, aby ciasto było sprężyste i nie kleiło się zbytnio do rąk. Z masy formujemy „placek” grubości ok. 1,5cm, kroimy na paski. Od paska odkrawamy po kawałku masy  i rolujemy w rękach „wałeczki”. Czynność powtarzamy.  Kopytka wrzucamy do wrzącej wody i czekamy, aż wypłyną na powierzchnię wówczas są gotowe do wyłowienia. Nie gotujemy ich dużej, aby się nie rozpadły.

Kopytka podajemy zaraz po ugotowaniu, z ulubionymi sosami, jako dodatek do mięs. Dobrze smakują też na słodko, polane maślanką i posypane odrobiną cukru.

Smacznego!

Koktajl z aronii

Koktajl z aronii … można go nawet nazwać deserem, ze względu na jego konsystencję, … jest dość gęsty … słodki … pyszny i … zdrowy. Cierpki smak aronii jest praktycznie niewyczuwalny.
Aronia zawiera mnóstwo witamin i przeciwutleniaczy!

Przepis na 4 szklanki:
200 gram aronii, dałam mrożoną
1 banan
1 persymona ( kaki)
1 jabłko

½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
300 ml jogurtu naturalnego
2 łyżeczki miodu, można pominąć

Wykonanie: 

Kaszę gotujemy lub zużywamy resztki, które zostały po wcześniejszym obiedzie lub kolacji, gdzie akurat gotowaliśmy kaszę. Ja tak robię przeważnie robię.

Banana i persymone obieramy ze skórek. Jabłko także można obrać, jeśli przeszkadzają wam skórki w koktajlu.
Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy na godło. Przelewamy do szklanek i poddajemy 🙂

Smacznego!

Smoothie z jarmużu, persymony i awokado

Pysznie i zdrowo! Spróbujcie 🙂

Składnik na dużą rodzinną porcję … na 4 szklanki:


2 garście liści jarmuż

1 persymona (owoc kaki),
1 banan 
1/2 awokado,
kawałek świeżego imbiru około 3-4 cm
1/4 szklanki syropu z kwiatów czarnego bzu
2-3 szklanki wody

Wykonanie:

Jarmuż myjemy pod bieżącą wodą. Z liści jarmużu wykrawamy twarde łodyżki. Banana, awokado oraz imbir obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendera, wlewamy odrobinę wody. Miksujemy do czasu uzyskani gładkiej masy, dolewamy sok kwiatów czarnego bzu  i wodę, ponownie miksujemy.

Smoothie przelewamy do szklanek i podajemy.

Smacznego!

Konfitura z pigwowca (różnice między pigwą a pigwowcem)

Macie pigwę lub owoce pigwowca, … ale nie macie pomysłu, co z nimi zrobić? Polecam zrobić domową konfiturę … jest prosta w przygotowaniu, bardzo smaczna i aromatyczna. Nadaję się do przekładania ciast lub po prostu posłodzenia herbaty.

A czym się różni pigwa od pigwowca? Wbrew pozorom to nie ta sama roślina. Pigwa pochodzi z Azji gdzie rośnie, jako drzewo lub krzew i może sięgać do 8 m wysokosci, w Europie zazwyczaj ma ok. 2-3 m. Jej owoce są wielkości jabłka lub gruszki, kształtem podobne do tego pierwszego. Owoce, gdy dojrzewają mają kolor zielony z czasem zmieniają na żółty. Zarwany owoc pigwy może leżeć w domu do kilku tygodni.

Pigwowiec z kolei występuje w trzech odmianach ozdobnej i nadającej się do konsumpcji. Krzew pigwowca osiąga wysokość od 1 do 2 m.

Owoce pigwowca są podobne do pigwy mają żółty kolor, ale są zdecydowanie mniejsze osiągają ok. 2-5 cm średnicy.

Owoce pigwy jak i pigwowca nie należy jeść na surowo, najlepiej nadają się do przetworów i nalewek. Zarówno pigwa jak i pigwowiec są bardzo aromatycznymi owocami zawierającymi mnóstwo witaminy C (kilkakrotnie więcej niż cytryna) oraz pektyn.

Składniki:

1 kg owoców pigwy

1/2 szklanki wody

1 ½ szklanki wody

½ łyżeczki cynamonu, można pominąć

Wykonanie:

Owoce pigwy myjmy, kroimy na ćwiartki i pozbawiamy gniazd nasiennych. Pokrojoną pigwę wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cynamon i cukier. Całość gotujemy do miękkości na wolnym ogniu, a następnie odparowujemy z nadmiaru soku. Jeśli będzie dużo płynu możecie go odlać i zużyć do herbaty lub np. skropienia blatów tortu. Konfiturę często mieszamy uważając, aby się nie przypaliła.

Gorącą konfiturę przekładamy do małych, wcześniej wyparzonych, słoiczków i mocno zakręcamy.

Smacznego!

 

Tort czekoladowo-wafelkowy

Kakaowe biszkopty skropione sokiem z cytrynu przełożone pysznym kremem budyniowym z dodatkiem chrupiących orzechów, kawałków gorzkiej czekolady i pokruszonych wafelków czekoladowych. Całość uwieńczona słodką i w dodatku pięknie błyszczącą polewą. Polecam!

Ps. do zdjęcia po raz pierwszy pozował mój Mąż … powiem Wam cierpliwym modelem to on nie jest 😉 , … ale za to degustatorem wyśmienitym  😀 

Składniki:

Biszkopt kakaowy  (forma średnicy 24 cm) z tego przepisu

Składniki na krem:

2 budynie waniliowe z cukrem, jeśli macie bez cukru dodajemy go zgodnie z instrukcja na opakowaniu

700  ml mleka (ilość mleka zmniejszamy w stosunku do ilości podanej na opakowaniu budyniów)

250 g masła

½ szklanki cukru pudru

100 g gorzkiej czekolady 70 %

50 g orzechów włoskich

3 wafelki czekoladowe w czekoladzie typu princessa

Składniki na polewę:

8 łyżek cukru

4 łyżki kakao

100 g masła

4 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki zimnej wody do rozpuszczenia żelatyny

Dodatkowo:

sok z 1/2 cytryny

1/4 wody

4-5 wafelków do lodów lub rurek z kremem (część kruszymy, część pozostawiamy w całości do dekoracji, jak na zdjęciu)

Wykonanie:

Biszkopt pieczemy wg tego przepisu.

Krem budyniowy

Mleko wlewamy do rondla, odlewamy ok.200 ml do większego kubka lub miseczki, dodajemy budyń z paczek i mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy, a następnie energicznie mieszając mleko wlewamy mieszaninę budyniową. Chwilę gotujemy, cały czas mieszając, do czasu aż budyń zrobi się gęsty.  Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby folia dotykała jego powierzchni i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Budyń najlepiej ugotować dzień wcześniej lub rano a wieczorem składać tort.

Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni. Ostawiamy do przestygnięcia. Czekoladę i wafelki siekamy nożem na mniejsze kawałki.

W misce miksujemy masło, stopniowo dodajemy całkowicie wystudzony budyń (ja nie zawsze dodaje cały budyń … moje pomocniki muszą zawsze próbować ;). Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Odkładamy ok. 3-4 łyżek masy, którą wykorzystamy do posmarowania wierzchu ciasta, jako bazę pod polewę czekoladową. Do pozostałej masy dodajemy uprażone i posiekane orzechy, posiekaną czekoladę i wafelki. Mieszamy.

Polewa czekoladowa

Żelatynę zalewamy gorąca woda, mieszamy i odstawiamy. Do małego rondla wrzucamy masło, wsypujemy cukier i kakao, dodajemy jogurt, całość mieszamy i zagotowujemy. Zestawiamy z palnika i wlewamy żelatynę, łączymy dokładnie wszystkie składniki i odstawiamy, aby polewa przestygła i lekko stężała.

Biszkopt kroimy na 3 równe części, każdy blat skrapiamy sokiem z cytryny wymieszanym z wodą i przekładamy budyniowo-wafelkową masą. Natomiast wierzch i boki ciasta smarujemy wcześniej odłożoną masą bez orzechów, czekolady i wafelków. Całość zlewamy polewą czekoladowa i dekorujemy pokruszonymi wafelkami.

Smacznego!

Budyń z figami

Mega pyszny i prosty deser, bo nie zawsze trzeba się dużo napracować, żeby zjeść coś dobrego 🙂  … klasyczny budyń … pięknie podany z dodatkiem słodkich fig i borówek … chrupiących orzechów i cudownego (mojego ulubionego) miodu z mniszka. Mniam …

Składniki:

1 opakowanie budyniu waniliowego

500 ml mleka

2/3 figi

garść borówek amerykańskich

garść orzechów włoskich

miód z mniszka lekarskiego lub syrop klonowy

Wykonanie:

Budyń dotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Jeszcze gorący budyń przekładamy do szklanek i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Figi myjemy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do szklanek z wystudzonym budyniem, dodajemy borówki (świeże lub mrożone) oraz orzechy, całość polewamy miodem lub syropem klonowym.

Smacznego!

Reklama

Reklama

Archiwa

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl