Tarta z cukinią

Dziś mam dla Was przepis na pyszną i piękna tartę na kruchym spodzie … wypełnioną delikatnym serowo- jajecznym farszem i piękne ułożonymi plastrami cukinii … w kształcie płatów róży. Polecam do zrobienia … rodzina i goście będą zaskoczenie i smakiem i wyglądem … a dodam, ze wcale nie trzeba się przy tym dużo napracować … wystarczy tylko dobra obieraczka do warzyw 😉 

Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm lub dwie mniejsze  – jedna średnicy 25 cm i prostokątna o wymiarach 35cmx11cm):

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki farsz:

2- 3 małe cukinie

200 g sera feta

3 jajka

½ szklanki słodkiej śmietany 18 %

sól himalajska do smaku

świeżo mielony pieprz do smaku

2 szczypty mielonego chili lub więcej

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Cukinie za pomocą obieraczki do warzyw kroimy wzdłuż na cieniutkie paski.

Jajka z fetą i śmietaną, solą, pieprzem oraz chili blandujemy do czasu uzyskanie płynnej, gładkiej konsystencji.

Mieszamy i wylewamy na podpieczony spód ciasta. Na wierzchu układamy w koło paski cukinii. Tarte pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

 

Tiramisu z malinami (bez jajek)

Pyszny i prosty deser … biszkopty nasączone kawą, przykryte puszystym śmietanowym kremem … podane ze świeżymi malinami … całość posypana ciemnym kakao. Deser możecie przygotować w szklankach lub prostokątnym naczyniu.

Składniki:

250 g serka mascarpone

500 ml śmietany kremówki 30 % – 36 %

½ szklanki cukru pudru

200 g podłużnych biszkoptów

1 szklanka świeżo zaparzonej mocnej kawy

2 łyżki kakao

200 -300 g świeżych malin

Wykonanie:

Kawę zaparzamy, odstawiamy do przestygnięcia.

W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę z cukrem pudrem  i serkiem mascarpone do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Śmietanowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego (bez tylki).

Kawę przelewamy do małej miseczki, aby łatwiej było nam namaczać biszkopty.

Nasączone kawą biszkopty rozkładamy w szklankach, wyciskamy śmietanowy krem, wrzucamy kilka malin i posypujemy kakao.

Deser możemy również przygotować w tradycyjnym prostokątnym naczyniu.

Biszkopty maczamy w kawie i układamy w prostokątnym naczyniu, gdy cała powierzchnia będzie pokryta biszkoptami wyciskamy śmietanową masą. Na wierzch rozkładamy maliny wciskając je w krem. Następnie całość posypujemy kakao i układamy kolejną warstwę pierników przykrywając je pozostałym śmietanowym kremem. Desery wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem tiramisu posypujemy kakao.

Smacznego!

Gofry drożdżowe z owocami

Gofry drożdżowe … chrupiące, pulchne w środku … zawsze wyrastają. Polecam Wam do wypróbowania 🙂  piekłam je już kilka razy w ostatnim czasie i … zawsze szybko znikały   😉 

Składniki na ciasto drożdżowe:

20 g świeżych drożdży

250 ml mleka 2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

3-4 łyżki cukru

4 łyżki oleju rzepakowego

szczypta soli

Dodatkowo:

Świeże lub mrożone owoce (truskawki, borówki, agrest, ananasa)

Cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Rozrobiony zaczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany. Składniki mieszamy i odstawiamy do czasu aż drożdże zaczną pracować (zaczną rosnąć).

Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większego naczynia, dodajemy jajka. W garnku podgrzewamy mleko z olejem i cukrem. Ciepłe (niegorące!) mleko z dodatkami wlewamy do miski z mąką i jajkami, dodajemy zaczyn drożdżowy. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub mikserem z końcówką haka. Masę wyrabiamy kilka minut, aby stało się gładkie i elastyczne.

Ciasto przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).

Nagrzewamy gofrownicę, a następnie łyżką nakładamy ciasto (1 -1 1/2 łyżki na gofra)

Gofry podajemy jeszcze ciepłe z ulubionymi owocami, dżemami i cukrem pudrem.

Smacznego!

Grzanki z twarożkiem, figami i miodem

Pyszne chrupiące kromeczki  pieczywa … podane z białym serem z dodatkiem śmietany … w towarzystwie słodkich fig i miodu z mniszka. Pycha polecam!

Składniki:

bagietka lub kawałek innego ulubionego pieczywa

150 g twarogu półtłustego

¼ szklanki słodkiej śmietany 18 %

3-4 figi

miód z mniszka, miód pszczeli lub syrop klonowy

Wykonanie:

Twaróg przekładamy do miseczki, rozduszamy widelcem, wlewamy śmietankę i mieszamy. Odstawiamy. Figi myjemy i kroimy w plasterki.

Bagietkę kroimy na kawałki, podpiekamy na patelni grillowej na złoty kolor.

Kromki chrupiącego pieczywa smarujemy twarożkiem, na wierzch układamy plasterki figi i polewamy miodem.

Smacznego!

Smoothie z jarmużem, pietruszką i młodym jęczmieniem

Dziś mam dla Was koleją propozycję zdrowego smoothie 🙂 … zielony koktajl na bazie jarmużu i natki pietruszki … z nadającym aksamitności awokado oraz  młodym jęczmieniem … o którego zdrowotnych właściwościach możecie przeczytać tutaj.

Składnik na 3-4 porcje:

2-3 duże liście jarmużu

½ pęczka natki pietruszki

½ dojrzałego awokado

1 łyżeczka sproszkowanego młodego jęczmienia

2-3 cm świeżego imbiru

2,5 szklanki woda mineralna lub soku z jabłek

Wykonanie:

Pietruszkę i jarmuż myjemy pod bieżącą wodą. Z liści jarmużu wykrawamy twarde łodyżki. Imbir obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Pietruszkę, jarmuż, imbir oraz obrane awokado wkładamy do kielicha blendera, wsypujemy młody jęczmień i wlewamy odrobinę soku lub wody. Miksujemy do czasu uzyskani gładkiej masy, dolewamy pozostały sok lub wodę i ponownie miksujemy.

Smoothie przelewamy do szklanek i podajemy.

Smacznego!

Mini burgery wieprzowe

Klasyczny, soczysty kotlet mielony zamknięty w mięciutkiej bułce … z pysznymi dodatkami … ciągnącym serem, dojrzałym pomidorem, plasterkiem cebuli, kawałkami pysznego awokado i kiełkami brokuł  … całość uwieńczona odrobiną majonezu i ketchupu! Ummm … pycha!

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (łopatka)

150 g surowego boczku

1 średniej wielkości cebula

2 ząbki czosnku

1 jajko

1 bułka kajzerka namoczona w mleku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

olej do smażenia

Dodatkowo:

Bułki na mini burgery

1 pomidor pokrojony w plasterki

1/3 zielonego ogórka pokrojonego w plasterki

½ czerwonej cebuli pokrojonej w plasterki

kawałek awokado

kilka plasterków sera gouda

garść kiełków brokuł

Dodatkowo:

majonez

ketchup

Wykonanie:

Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.

Mięso doprawimy solą i pieprzem, wbijamy jajko, mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.

Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy majonezem, układamy gorące mięso, plasterki sera, plasterki pomidora, cebuli i awokado, kiełki brokuł dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.

Smacznego!

Placuszki z ricotty

Mięciutkie, puszyste, pyszne … placuszki z ricotty … idealne na śniadanie dla dzieci i dorosłych 🙂  Spróbujcie koniecznie  🙂 

Składniki:

250 g serka ricotta w kubeczku

2 jajka

¾ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki ksylitolu

½ szklanki mleka

2 łyżki oleju orzechowego

Dodatkowo:

miód lub syrop klonowy

świeże owoce

Wykonanie:

Jajka miksujemy z olejem i ksylitolem dodajemy ricotte, miksujemy około jednej minuty. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mleko miksujemy do czasu dokładnego połączenia składników. Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany, jeśli takie nie jest dolewamy mleka lub dosypujemy mąki.

Placuszki smażymy na patelni z nieprzywieralną powłoką. Podajemy polane z owocami, polane miodem.

Smacznego!

Piernikowe tiramisu z malinami

Dziś mam dla Was przepis na pyszny deser zawierający smaki lata i zimy 🙂Klasyczny deser tiramisu w formie nieco zmienionej i uproszczonej … bez jajek! Mięciutkie, pachnące korzennymi przyprawami pierniczki, namoczone w aromatycznej kawie, skryte w lekkim śmietanowym kremie w towarzystwie świeżych malinami i ciemnego kakao. Przepis powstał przy okazji konkursu „Przepis na Kopernka” i powiem Wam nieskromnie jest cudny!  Polecam Wam koniecznie do wypróbowania  🙂 

Składniki:

500 ml śmietany kremówki 30 % – 36 %

250 g serka mascarpone

½ szklanki cukru pudru

 200 g Pierników Toruńskich Katarzynek

1 szklanka świeżo zaparzonej mocnej kawy

2 łyżki kakao

200 -300 g świeżych malin

Wykonanie:

Kawę zaparzamy, odstawiamy do przestygnięcia.

W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę z cukrem pudrem  i serkiem mascarpone do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Śmietanowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego (bez tylki).

Kawę przelewamy do małej miseczki, aby łatwiej było nam namaczać pierniki. Pierniki maczamy w kawie i układamy w naczyniu. Na piernikowy spód wyciskamy śmietanową masą. Na wierzch rozkładamy maliny delikatnie wciskając je w krem. Następnie całość posypujemy kakao i układamy kolejną warstwę pierników nasączonych kawą, przykrywając je pozostałym śmietanowym kremem. Desery wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem tiramisu posypujemy kakao.

Smacznego!

Sernik piernikowy

Może to i nie pora na klimat piernikowy, … chociaż czemu nie ?! … dobre pierniki zawsze świetnie smakują …  mam dla Was weekendową propozycję piernikowego sernika 🙂  Spróbujcie sami … nam bardzo posmakował 🙂 .

Składniki na formę średnicy 23cm

1 kg twarogu, mielonego

3 jajka

100 g miękkiego masła

150 g cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cynamonu

100 g pierników (Toruńskie Pierniki Flisaczki)

szczypta soli

Wykonanie:

Formę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia tak, aby papier wyszedł poza obręcz. Następnie z papieru do pieczenia wycinamy dwa paski o wysokości większej niż obręcz tortownicy. Boki tortownicy smarujemy masłem i wykładamy paskami papieru. Odstawiamy.

Twaróg mielimy, najlepiej trzykrotnie. Pierniki rozkruszamy na ok 1 cm kawałeczki.

Piekarnik nastawiamy na 170 st. C (grzałka góra-dół)

Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem i masłem do czasu uzyskania jasnej masy, partiami dodajemy ser oraz mąkę ziemniaczaną i cynamon. Miksujemy tylko do połączenia składników. Dodajemy poruszone pierniczki  i mieszamy. Odstawiamy.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na puszysto. W trzech partiach dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszając masę szpatułką. Masę serową przekładamy do foremki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 60 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!

Przepis wraz fotografią bierze udział w konkursie.

Koktajl śliwkowy z pyłkiem pszczelim

„Pyłek kwiatowy, to cudowne białko,

Po nim wspaniałe robi mi się ciałko,

Bo on zawiera te dla zdrowia cuda,

Które naturze zgromadzić się uda.”

  Jerzy Gala

Co to jest pyłek pszczeli?

Pszczoły zbierając pyłek z kwiatów mieszają go z odrobiną nektaru, śliny lub miodu i formują kuli, które przenoszą w specjalnych koszyczkach umieszczonych na tylnej parze nóg do ula. Służy ona, jako bieżący pokarm. Pyłek pszczeli jest także składowany przez pszczoły w komórkach, gdzie ulega fermentacji (konserwacji) zamieniając się w tzw. pierzgę, która stanowi pokarm dla pszczół w okresie jesienno- zimowym.

Jakie ma właściwości?

Pyłek pszczeli to bogate źródło wartości odżywczych. Zawiera węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy A, B1, B2, B3, E, C, B6, PP, P, D, H, B12, kwas foliowy, inozytol, biotynę, kwas pantotenowy, kwercytynę), składniki mineralne, enzymy i kwasy organiczne.

Badania pyłku, zwłaszcza w ostatnich latach potwierdziły jego dobroczynny wpływ na nasz organizm. Te małe kuleczki mają właściwości odżywcze, detoksykacyjne, antydepresyjne, przeciwmiażdżycowe, antyalergiczne, antybiotyczne, regulujące trawienie, lecznicze schorzeń prostaty, wspomagające leczenie cukrzycy, poprawiające wzrok, przeciwzapalne i kosmetyczne.

Jak go używać?

Pyłek pszczeli najlepiej rozpuszczać w mleku, sokach, wodzie z miodem lub podawać z twarożkami, dżemami lub dosypywać do koktajli. Pyłek należy spożywać najlepiej 3 razy dziennie na ok. pół godziny przed jedzenie.

Dawki dzienne (źródło: Pasieka Rostkowskidzieci 3-5 lat 10 gram pyłku, dzieci 6-12 lat 15 gram pyłku, dzieci powyżej 12 lat i dorośli 20 gram pyłku, dorośli leczniczo 30-40 gram pyłku. Łyżeczka od herbaty zawiera około 5 gram pyłku.

Składniki na 2 porcje:

4 żółte śliwki, lenkrody

4 ciastka zbożowe

300 ml maślanki

3-4 łyżeczki pyłku pszczelego

Wykonanie:

Śliwki lenkrody pozbawiamy pestek, wrzucamy do kielicha blendera, dodajemy ciastka zbożowe, wlewamy maślankę i wsypujemy trochę pyłku pszczelego. Miksujemy i śniadanko gotowe 🙂

Smacznego!

Reklama

Reklama

Archiwa

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl