Placuszki orkiszowe

Dziś mam dla Was przepis na pyszne i zdrowe placuszki orkiszowe … z dodatkiem banana, twarogu  i cynamonu. Idealne na weekendowe śniadanie, deser a nawet przekąskę do pracy lub szkoły.

Składniki:

100 g twarogu śmietankowego

2 jajka

¾ szklanki mąki orkiszowej

1 dojrzały banan

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki ksylitolu

1/2 łyżeczki cynamonu

½ szklanki mleka

2 łyżki oleju

Dodatkowo:

miód lub syrop klonowy

świeże  lub mrożone maliny

płatki migdałowe

Wykonanie:

Do wysokiego naczynia wbijamy jajka, dodajemy ser i banana. Składniki blendujemy za pomocą blendera typu żyrafa. Dodajemy olej, ksylitol,cynamon, mleko i mąkę. Całość dokładnie miksujemy/blendujemy do czasu uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany, jeśli takie nie jest dolewamy mleka lub dosypujemy mąki.

Placuszki smażymy na patelni z nieprzywieralną powłoką. Podajemy polane z owocami, polane miodem i posypane płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Pączki z konfiturą z pigwy

Pączki nadziewane konfiturą z pigwy … obtaczane w cukrze z cynamonem … na Tłusty Czwartek.

Składniki:

½  kg mąki pszennej

50 g świeżych drożdży

250 ml mleka

2 jajka

70 g masła

3 łyżki cukru

2 łyżki wódki lub spirytusu

szczypta soli

Dodatkowo:

¾ szklanki konfitury z pigwy

olej do smażenia

1 szklanka cukru pudru

3-4 łyżeczki gorącej wody

Wykonanie:

Do dużej miski, w której będziemy wyrabiać ciasto, rozkruszamy drożdże, wsypujemy łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i około ¼ szklanki ciepłego mleka. Wszystkie składniki rozcieramy widelcem i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.

W rondlu podgrzewamy mleko z masłem i cukrem. Jajka roztrzepujemy w małej miseczce za pomocą rózgi kuchennej.

Następnie do miski z zaczynem drożdżowym przesiewamy mąkę, dodajemy sól, ciepłe (nie gorące!) mleko z cukrem i masłem, jajka oraz wódkę.

Składniki wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki, do czasu aż ciasto będzie jednolite i sprężyste. Ciasto przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięci w ciepłe miejsce na jakieś 60 minut.

Od wyrośniętego ciast odrywamy kawałki wielkości większej mandarynki, w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Formujemy krążek, na którym układamy łyżeczkę konfitury. Pączki możemy piec bez nadzienia, a po upieczeniu konfiturę wszprycować za pomocą rękawa cukierniczego z cienką i długą tylką. Ciasto zlepiamy formując pączka i odkładamy do napuszenia na stolnicę posypaną mąką. Pączki smażymy na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Po wyjęciu z oleju układamy je na papierowym ręczniku. Jeszcze cieple lukrujemy (cukier puder wymieszany z gorącą wodą).

Smacznego!

Wskazówki:

  1. Do ciast na pączki nie należy dodawać zbyt dużo cukru, gdyż podczas pieczenia cukier będzie się palił.
  2. Do ciasta należy dodać wódki lub spirytusu wówczas pączki nie będą nasiąkały tłuszczem ( oczywiście, gdy będą smażone w optymalnej temperaturze).
  3. Idealna temperatura tłuszczu to ok. 180 st. C. Najlepiej zmierzyć ją termometrem cukierniczym, lub metodą mniej dokładną, wrzucić kawałek ciasta, jeśli tłuszcz wokół ciast zacznie od razu „bąbelkować” temperatura jest odpowiednia.

Podczas pieczenia należy również kontrolować temperaturę, w razie potrzeby należy zmniejszać bądź zwiększać moc palnika.

Panna cotta z syropem z czarnego bzu

Prosty, pyszny i efektowny deser … panna cotta, czyli galaretka ze śmietany i mleka … może być podawana z syropami, owocami lub sosami czekoladowymi. Pyszna!

Składniki:

250 ml śmietany kremówki (36%)

250 ml mleka (3,2%)

½ szklanki cukru

3 łyżeczki żelatyny w proszku

2 łyżeczki wody

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

syrop z owoców czarnego bzu (można zastąpić syropem z malin)

kilka mrożonych malin i jeżyn

Wykonanie:

Żelatynę zalewamy dwiema łyżeczkami zimnej wody, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie w rondlu podgrzewamy mleko i śmietanę, wsypujemy cukier, energicznie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Do rondla dodajemy ekstrakt z wanilii, całość zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy do czasu, aż żelatyna się rozpuści. Mieszaninę przelewamy do 6  foremek lub filiżanek, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Panna cottę przed podaniem wyjmujemy z foremek, dekorujemy owocami i polewamy syropem.

Ps. Panna cotta ładnie odejdzie od naczynia jeśli foremkę z deserem zanurzymy na kilka sekund w gorącej wodzie.

Smacznego!

Jaglanka z orzechami i mandarynką

Miseczka ciepłej kaszy jaglanej podawanej z kawałkami mandarynki, suszonymi figami , orzechami i miodem z mniszka lekarskiego. Idealna na pyszne pożywne śniadanie lub słodki podwieczorek.

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (u mnie kasza została z poprzedniego dnia z obiadu)

1/3 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

1 mandarynka

kilka orzechów laskowych

kilka orzechów włoskich

1-2 suszone figi

odrobina miodu z mniszka lub innego

1 łyżeczka płatków migdałowych

Wykonanie:

Do rondla przekładamy ugotowaną kaszę jaglaną,zalewamy ją ciepłym mlekiem i chwilę podgrzewamy. Blendujemy całość na gładki mus lub jak wolicie czuć ziarenka kaszy można pominąć etap blendowania. Kaszę przekładamy do miseczki, na wierzch układamy pokrojone w plasterki mandarynki dodajemy posiekane orzechy, figi i płatki migdałowe. Całość polewamy odrobiną miodu.

Smacznego!

Napar z imbiru i kurkumy

Dziś mam  dla Was bardzo prosty, ale zarazem pyszny przepis na szklankę zdrowego, rozgrzewającego napoju z imbiru i kurkumy. Napar smakiem przypomina mi  lemoniadę z kwiatów czarnego bzu … trochę taki smak wyczekiwanego lata :).

Imbir ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, wspomaga odporność, leczy przeziębienie. Regularne stosowanie imbiru prowadzi do zmniejszenie ilość i częstotliwości ataków  migreny. Ma działanie odkażające i odświeżające. Imbir zwiększa także koncentrację poprzez lepsze ukrwienie naszego mózgu.

Kurkuma zwana inaczej ostryżem, szafranicą, szafranem indyjskim, żółcieniem albo żółtym imbirem ma bardzo szerokie działanie zdrowotne. Zwalcza infekcje, wspomaga odporność naszego organizmu, działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie i rozkurczającą. Kurkuma działa leczniczo na komórki wątrobowe. 2,5 % kurkumy stanowi kurkumina, która to odpowiada własnie za żółty kolor oraz większość dobroczynnych działań kurkumy. Niestety    kurkumina jest słabo przyswajalna przez nasz organizm. Aby zwiększyć jej przyswajalność  podaje się ją razem z pierzem, który to zawiera piperynę zwiększającą przyswajalność kurkuminy.

Składniki na 1 dużą szklankę:

ok 1 -2 cm  świeżego imbiru

ok. 2-3 cm korzeń kurkumy

1 łyżeczka miodu lipowego

szczypta czarnego pieprzu

350 ml gorącej wody

Wykonanie:

Imbir kroimy w bardzo cienkie plasterki. Korzeń kurkumy obieramy i kroimy w  słupki. Przekładamy do szklanki, zalewamy gorącą wodą i  dodajemy łyżeczkę miodu. Pijemy.

Na zdrowie!

Źródło wiedzy o kurkumie i imbirze: www.poradnikzdrowie.pl

 

Kurczak z kaszą i warzywami

Pomysł na pyszne danie  na obiad lub kolację. Filet z kurczak z mieszanką kasz i warzywami.

Składniki na 2 porcje:

2 filety z kurczaka

1 szklanka ugotowanej kaszy, ja użyłam gotowej mieszanki kasz i ryżu Monini

1 papryka

kilka pieczarek

kilka różyczek brokuł

1-2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w grubszą kostkę. Brokuły myjemy i rwiemy na małe różyczki. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki.  Filety z kurczaka myjemy, oprószamy solą pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawiamy.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy wrzucamy pieczarki, doprawiamy pieprzem i smażymy kilka minut do czasu aż się ładnie zbrązowią. Zdejmujemy na talerzyk, wrzucamy paprykę i brokuły. Smażymy 2-3 minuty. Na patelnię dolewamy oliwy i układamy filety z kurczaka. Smażymy pod przykryciem z każdej strony na złoty kolor.

Na talerze wysypujemy mieszankę kaszy, na wierzch układamy pieczarki, paprykę i brokuły i podajmy z usmażonym kurczakiem.

Smacznego!

Ramen

Ramen to  tradycyjna japońska zupa, rosół,  … czyli makaron, kawałki mięsa, jajka i zieleniny zalane aromatycznym wywarem, podawane w miseczce. Istniej wiele rodzai ramenu w zależność od upodobań smakowych kucharza, dodanego mięsa, przypraw i innych składników. Gotując go samemu może skomponować  ramen według własnego upodobania. U mnie dziś ramen w nieco spolszczonej wersji … pyszny, rozgrzewający i aromatyczny.

Składniki:

500 g kości wieprzowych i drobiowych (korpus)

2 marchewki

1 mała cebulka

3-4 ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

1-2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur

1 – 2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

300 g makaronu ramen (specjalny makaron do tego typu zupy)

kiełki rzodkiewki

2 jajka ugotowane na miękko lub twardo

ziarna sezamu do posypania

Wykonanie

Do dużego garnka wkładamy umyte kości wieprzowe i drobiowe, zalewamy je zimna wodą, dodajemy marchewki, cebulę, kawałek imbiru i rozgnieciony czosnek. Zagotowujemy, po czasie gdy pojawia się szumowiny zbieramy je za pomocą łyżki cedzakowej. Zmniejszamy moc palnika, dodajemy przyprawy i sos sojowy, gotujemy na wolnym ogniu 2-3 godziny.

Jajka gotujemy, obieramy ze skorupek i przekrawamy na pół. Gotujemy makaron al dente. Makaron rozkładamy do misek, dodajemy jajko, kawałki mięsa i marchewki wyciągnięte z bulionu.  Całość zalewamy gorącym bulionem (przelewając go przez sito), na wierzch dodajemy  kiełki rzodkiewki i odrobinę ziaren sezamu.

Smacznego!


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Kanapka z jajkiem w koszulce

Śniadanie idealne … chrupiąca kromka pełnoziarnistego pieczywa, zielona fasolka i jajko w koszulce. Pycha!

Składniki na 2 kanapki:

2 jajka, świeże od kur z wolnego wybiegu

2 kromki pełnoziarnistego pieczywa

2 garście fasolki szparagowej, mrożonej

1 łyżeczka octu

sól do smaku

Wykonanie:

Fasolkę rzucamy do wrzącej wody, gotujemy do czasu aż lekko zmięknie, ale nie pozwalamy, aby się rozgotowała, ma być al dente.

W garnku zagotowujemy 3 szklanki wody.

Pieczywo wrzucamy do tostera lub smarujemy odrobiną masła i podpiekamy na patelni na złoty kolor.

Jako rozbijemy do filiżanki. Jajko jest świeże, kiedy białko jest sprężyste i niewodniste  (im starsze jajko tym bardziej wodniste białko).

W garnku z lekko bulgoczącą wodą robimy wir za pomocą łyżki. Delikatnie wlewamy jajko i gotujemy do czasu aż białko się zetnie (ok. 2,5 – 3 minuty). Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy jajko wprost na podpieczone tosty z fasolką.

Smacznego!

 

Mini pączki

Przepis na szybkie mini pączki, które … zawsze się udają 🙂 Pączki można smażyć od razu! Ciasta nie trzeba odstawiać do wyrośnięcie, co znacznie skraca czas przygotowania! Pączusie są na zewnątrz chrupiące, w środku puszyste. Obtaczane w cukrze pudrze lub w cukrze wymieszanym z cynamonem … smakują wybornie! Mają tylko jeden „minus” szybko znikają 😉
Składniki:

650 g mąki pszennej

2 szklanki mleka

2 jajka

100 g masła

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

8 g suchych drożdży

szczypta soli

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

olej do smażenia

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, łyżkę cukru i sól. W rondlu podgrzewamy mleko z masłem i pozostałym cukrem. Jajka roztrzepujemy w małej miseczce za pomocą rózgi kuchennej. Do naczynia z mąką, cukrem i drożdżami wlewamy jajka i ciepłe mleko z masłem i cukrem. Składniki wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki, lub miksera z końcówka haka. Przykrywamy ręcznikiem i zazwyczaj odstawiamy do wyrośnięcia (ja tym razem jednak nie miała czasu, wiec od razu zabrałam się za pieczenie:) uwaga! pączusie wyszły idealne!). Od ciasta odrywamy kawałki wielkości orzecha włoskiego, formujemy małe kuleczki i odkładamy na stolnicę posypaną mąką. Mini pączki smażymy na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Przekładamy na papierowy ręcznik, a następnie jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Zupa pomidorowa z makaronem

Pożywna, smaczna i rozgrzewająca w dodatku uwielbiana przez dzieci (moje także:)) … zupa pomidorowa z mięsem i makronem.


Składniki:

1 filet z piersi kurczaka

3-4 marchewki

1 mała cebula

2 ząbki czosnki

200 ml przecieru pomidorowego, lub pomidorów z puszki (wcześniej zblendowanych)

2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur

pieprz świeżo mielony do smaku

ok. 1,5 litra wody

2 garście ulubionego makaronu

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

Dodatkowo:

świeże liście bazylii

Wykonanie:

Marchewki obieramy i kroimy w półplasterki. Cebulę i czosnek obieram. Cebulę kroimy na ćwiartki, czosnek na plasterki. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w większą kostkę.

Do garnka wlewamy oliwę wrzucamy cebulę, czosnek i marchewki, smażymy 1-2 minuty. Dodajemy kawałki mięsa i 2 łyżeczki Vegety Natur. Całość zalewamy wodą, tak aby lustro wody było ok. 5 cm powyżej składników. Gotujemy 15 minut, aż marchewka będzie prawie miękka. Następnie wsypujemy makaron i wlewamy przecier pomidorowy, całość doprawiamy pieprzem i w razie potrzeby solą. Gotujemy do czasu aż makaron zmięknie. Podajemy z listkami bazylii.

Smacznego!



Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Reklama

Reklama

Archiwa

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl