Kawa i Czekolada

Drinki, koktajle

Dla dzieci

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl

Curry z ciecierzycy

Rozgrzewające curry z ciecierzycy … pyszne, aromatyczne … podawane z ulubionym pieczywem … idealne na zimowe chłody, w dodatku bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, pod warunkiem, że użyjemy ciecierzycy z puszki :).
curry z ciecierzycy (16)

Składniki:

2 szklanki ziaren ciecierzycy lub ciecierzyca z puszki, 2 sztuki

1 puszka pokrojonych pomidorów

1 większa cebula

2 ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

3 łyżeczki przyprawy curry w proszku

1 łyżeczka kurkumy

szczypta suszonej papryczki chili, lub więcej

sól

2-3 łyżki oleju rzepakowego

100 ml śmietany 18% (można zastąpić mlekiem kokosowym)

1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Wykonanie:

Cebulę, czosnek, imbir obieramy i szatkujemy w drobną kostkę.

Ciecierzycę zalewamy wodą odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na noc. Następnego dnie odlewamy wodę, ciecierzycę wsypujemy do garnka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości 1-1,5 godziny.

Do garnka z grubszym dnem wlewamy olej, wrzucamy poszatkowaną cebulę, czosnek oraz imbir. Podsmażamy do czasu aż cebula się zeszkli. Wsypujemy przyprawę curry, kurkumę, chili i podsmażamy ok.1 minutę. Dodajemy pomidory, gotujemy kilka minut, następnie dodajemy ciecierzycę, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy solą, wlewamy śmietaną i dodajemy natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy posypane natką pietruszki w towarzystwie ulubionego pieczywa lub ryżu.

Smacznego!
curry z ciecierzycy (10)

 

Smoothie z buraczkiem

Pyszne i zdrowe … smoothie z ugotowanym buraczkiem … z dodatkiem awokado i banan … aksamitne … z lekką imbirową nutą.
IMGP0047IMGP0027

Składniki:

średniej wielkości ugotowany burak

½ awokado

½ banan

1-2 cm świeżego imbiru

3 szklanki soku jabłkowego

Wykonanie:

Ugotowanego buraczka kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do kielicha blendera. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i wrzucamy do blendera. Dodajemy banana i obrany imbir. Wlewamy pół szklanki soku jabłkowego i miksujemy do czasu otrzymania gładkiego musu. Następnie dolewamy pozostały sok i chwilę miksujemy. Rozlewamy do szklanek i podajemy.

Smacznego!

Batonik bounty z resztek po domowym mleku kokosowym

Pyszny batonik kokosowy, zwany rajskim batonikiem … batonik bounty … zrobiony z pozostałości z produkcji domowego mleka kokosowego, … bo w kuchni nic nie może się zmarnować :)
batonik bounty (34)-2

Składnik:

Resztki zblendowanych wiórek kokosowych pozostałych przy produkcji domowego mleka kokosowego, przepis tutaj.

5 łyżek wiórek kokosowych

2 łyżki miodu lub więcej, do smaku

2 łyżki oleju kokosowego

Dodatkowo:

200 g gorzkiej czekolady 70%

100 g mlecznej czekolady

Wykonanie:

Do miski przekładamy resztki zblendowanych wiórek po produkcji domowego mleka kokosowego, dokładnie odciśniętych z nadmiaru mleka kokosowego. Do miski wsypujemy wiórki kokosowe, wlewamy miód i dodajemy olej kokosowy. Składniki dokładnie mieszamy i przekładamy do płaskiego naczynia, foremki o wymiarach 13×18 cm, wyłożonego uprzednio folią spożywczą. Masę dokładnie dociskamy łyżką i wstawiamy do zamrażalnika do lekkiego zmrożenia, na ok. 40 minut. Masa musi byś tak zmrożona, aby dało się ją kroić, ale też nie może być za miękka, żeby się nie rozpadała podczas obtaczania w czekoladzie.

Czekoladę łamiemy na małe kawałki przekładamy ją do miski i ustawiamy na rondelku z wrzącą wodą tak, aby dno miski nie dotykało lustra wody. Podgrzewamy do czasu roztopienia się czekolady, jednak uważnie, aby nie przypalić czekolady.

Lekko zmrożoną masę kokosową kroimy na małe prostokąciki. Każdy kawałek obtaczamy w czekoladzie i układamy na papierze do pieczenia. Podczas obtaczanie zmrożonych batoników temperatura czekolady znacznie spadnie, dlatego możemy ją w trakcie lekko podgrzewać, ustawiając miskę z czekoladą nad gorącą wodą.

Batoniki przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

batonik bounty (24)

Domowe mleko kokosowe

Domowe mleko koksowe … alternatywa do tych, którzy nie mogą, nie chcą lub nie lubią mleka krowiego … lub po prostu dla tych, którzy lubią mleko kokosowe :-)  … często je kupują, ale czytając etykiety nierzadko zastanawiają się, co jeszcze kryje się jeszcze w puszcze oprócz ekstraktu lub miąższu kokosowego i wody …

Prosty, szybki i wydajny przepis. Polecam!

mleko kokosowe (15)mleko kokosowe (46)Składniki:

1 szklanka wiórek kokosowych (najlepiej bio)

4 szklanki gorącej (niewrzącej) wody mineralne

Wykonanie:

Wodę podgrzewamy w rondlu. Do kielicha blendera wsypujemy wiórki kokosowe, wlewamy dwie szklanki gorącej wody i miksujemy 3-4 minuty. Zblenowane wiórki z wodą stworzą mleko kokosowe, przelewamy je przez sito. Pozostałość na sicie ponownie przekładamy do kielicha blendera, zalewamy pozostałymi dwiema szklankami wody i miksujemy ok.3-4 minut. Znów przelewamy przez sito i mamy pyszne mleko kokosowe domowej roboty. Mleko możemy przechowywać w lodówce do kilku dni. Mleko się rozwarstwia, na górze zbiera się śmietanka, to normalne, przed użyciem należy je zamieszać.

Z pozostałości po wiórkach kokosowych ( całe się nie zblendują) możemy zrobić pyszne batoniki bounty, przepis tutaj.

Smacznego!

mleko kokosowe (17)

Przepis pochodzi ze strony Agata Berry. Blog o zdrowiu.

Smalec z soczewicy

Wegański smalec z zielonej soczewicy … równie pyszny jak ten tradycyjny, ale zdrowszy. Polecam do wypróbowania :-) .
smalec z soczewicy (48)-3

Składniki:

ok.100 g zielonej soczewicy (ok. 270 g ugotowanej soczewicy)

3 średnie cebule

½ jabłka

¾ szklanki oleju rzepakowego (można zastąpić olejem kokosowym)

2 łyżki oleju kokosowego

sól, pieprz do smaku

szczypta mielonego chili

2 łyżki suszonego majeranku

Wykonanie:

Soczewicę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do przestygnięcia. Ugotowaną soczewicę blendujemy. 

Cebulę drobno szatkujemy, jabłko obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w małą kostkę. Cebule i jabłko podsmażamy na oleju do czasu aż cebula się zeszkli, dodajemy sól, pieprz, majeranek i chili. Dodajemy zblendowaną soczewice oraz olej kokosowy, podsmażamy jeszcze kilka minut. Gotowy smalec przelewamy do słoika i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!
smalec z soczewicy (53)

Gniocchi buraczane

Gniocchi buraczane … lub po prostu kopytka ziemniaczane z dodatkiem puree z buraka. Prosto i pysznie … w dodatku w pięknym kolorze … zwłaszcza dla Małych Księżniczek :-). Idealne z mięsnymi bądź warzywnym, grzybowymi sosami, ale nie tylko … na słodko także dobrze smakują!

gniocchi buraczane (32) gniocchi buraczane (31)gniocchi buraczane (70)

Składniki na gnocchi:

6 większych ziemniaków

1 średniej wielkości burak

mąka pszenna

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Buraka myjemy, gotujemy w całości do miękkości. Ugotowanego buraczka, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Kawałki burak przekładamy do pojemnika i blendujemy na gładki mus.  

Ziemniaki obieramy, gotujemy w wodzie z solą do miękkości, przeciskamy przez praskę. Gdy masa ziemniaczana lekko przestygnie wyrównujemy jej powierzchnię i dzielimy na cztery części, jedną cześć wyciągamy a w to miejsce wsypujemy mąkę (z czubkiem). Następnie dodajemy mus buraczany, jajko oraz sól. Całość dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na stolnicę, wyrabiamy podsypując mąką tak, aby ciasto było sprężyste i nie kleiło się zbytnio do rąk. Z masy formujemy „placek” grubości ok. 1,5cm, kroimy na paski. Od paska odkrawamy po kawałku masy  i rolujemy w rękach „wałeczek”, następnie robimy lekkie wgłębienie widelcem. Czynność powtarzamy.  Gniocchi wrzucamy do wrzącej wody i czekamy, aż wypłyną na powierzchnię wówczas są gotowe do wyłowienia. Nie gotujemy ich dużej, aby się nie rozpadły.

Gniocchi podajemy zaraz po ugotowaniu, z ulubionymi sosami, jako dodatek do mięs. Dobrze smakują też na słodko, polane maślanką i posypane odrobiną cukru. Tak nam najlepiej smakowały.

Smacznego!

gniocchi buraczane (33)-2 gniocchi buraczane (71)-2

 

Szakszuka z soczewicą

Szakszuka (shakshouka) … danie kuchni tunezyjskiej, arabskiej …  to po prostu jajka zapieczone w pomidorach bądź pomidorowym lekko pikantnym sosie, często w towarzystwie papryki … u mnie z dodatkiem zielonej soczewicy.  W sam raz na weekendowe śniadanie :) 
szakszuka-z-soczewica-25

Składnik:

2 większe pomidory lub pomidory z puszki, pokrojone (1 puszka)

5 łyżek ugotowanej soczewicy (dałam zieloną)

1 -2 ząbki czosnki

1 mała cebula

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy extra vergine

2 jajka

natka pietruszki

szczypta lub więcej ostrej papryczki chili

sól

świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Na małej patelni podgrzewamy oliwę i masło. Wrzucamy poszatkowaną w drobną kosteczkę cebulkę i czosnek pokrojony w plasterki. Podsmażamy 1-2 minuty, dodajemy pomidory i ugotowaną wcześniej soczewicę. Doprawiamy solą, pieprzem i chili, smażymy kilka minut. Do pomidorów wbijamy jajka, solim je i przykrywamy pokrywką. Gotujemy 2-3 minuty do czasu aż białka się zetną. Szakszukę oprószamy świeżo mielonym pieprzem, posypujemy poszatkowaną natką pietruszki, skrapiamy oliwą i podajemy z ulubionym pieczywem.

Smacznego!

szakszuka-z-soczewica-28

Napar z natki pietruszki, nasion kopru i cytryny

Napar z natki pietruszki, nasion kopru włoskiego i cytryny … dobry na odkwaszenie organizmu, działa również detoksykacyjnie i ogrzewająco na nerki. Nasiona kopru włoskiego zwalczają pleśnie i grzyby, doskonale wpływają na układ trawienny naszego organizmu. Pietruszka i cytryna dostarczają bogactwo witaminy C. Natka pietruszki posiada ponadto właściwości odkwaszające, jest bogatym źródłem prowitaminy A, PP, K, kwasu foliowego, soli mineralnych, wapnia, magnezu, antyoksydantów oraz chlorofilu. Wspomaga procesy trawienia, wzmacnia odporność, oczyszcza organizm z toksyn. Zatem pijmy (w postaci naparów i smoothies)  i jedzmy pietruszkę!

napar-z-pietruszki-i-kopru-wloskiego-8napar-z-pietruszki-i-kopru-wloskiego-14

Składniki:

½ pęczka natki pietruszki

1 łyżka nasion kopru włoskiego

2-3 plasterki cytryny

½ litra wrzącej wody

Wykonanie:

Do dzbanka wrzucamy natkę pietruszki, nasiona kopru włoskiego oraz plasterki cytryny (obranej ze skórki lub dobrze wyszorowanej). Zalewamy wrzątkiem. Po ostygnięciu napar pijemy mały łykami.

Smacznego!

Źródło przepisu: „Leczenie dietą. Wygraj z Candidą” Marek Zaremba

Czekoladowy pudding chia z jagodami

Czekoladowy, zdrowy i w dodatku pyszny! … pudding z chia, czyli … nasionka szałwii hiszpańskiej zalane mieszaniną soku z pomarańczy, mleka i kakao … podane z jagodami leśnymi  (takimi ze słoika z domowej spiżarni )… cudo!

pudding-z-chia-z-jagodami-14-2
Składniki na 3 porcje:

5 łyżek nasion chia ( szałwii hiszpańskiej)

3/4 szklanki soku z świeżo wyciągniętych pomarańczy, ewentualnie soku z kartonu dobrej jakości

3/4 szklanki mleka krowiego lub kokosowego

2 łyżki ciemnego kakao

1-2 łyżeczki miodu, można pominąć

Dodatkowo:

1 słoiczek zaprawionych jagód, ( jeśli macie takie zapasy) lub świeżych jagód posłodzonych odrobiną miodu i lekko podgrzanych, do czasu aż puszczą sok.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na pudding umieszczamy w większej misce. Dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki (rózgi kuchennej). Naczynie z puddingiem przykrywają folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem pudding przekładamy do szklanek, na wierzch wykładamy jagody i podajemy.

Smacznego!
pudding-z-chia-z-jagodami-22pudding-z-chia-z-jagodami-48

 

 

Pikantna zupa dyniowa

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa krem z pieczonej dyni … podawana z ryżem oraz prażonymi pestkami dyni … z kawałeczkami ostrej papryczki chili i świeżo mielonym pieprzem. Smaczna, zdrowa … idealna w zimowe popołudnie.
zupa-dyniowa-11zupa-dyniowa-41zupa-dyniowa-37

Składniki:

600 g pieczonej dyni , sprawdź jak upiec dynię

200 ml śmietany kremówki 30%

2 łyżki oleju rzepakowego

150 ml bulionu warzywnego lub wody

1 mała cebula

1-2 ząbki czosnku

3 cm świeżego imbiru

1 ½ łyżeczki kurkumy w proszku

1 płaska łyżeczka przyprawy SHAHI PANEER MASALA (mieszanka przypraw: kolendra, chili, sól, kurkuma, kmin rzymski, liście kozieradki, kardamon, pieprz czarny, imbir, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, anyż gwieździsty)

sól do smaku

Dodatkowo:

ugotowany na sypko ryż

garść pestek dyni

kawałek papryczki chili

pikantna oliwa extra vergine  u mnie z tego przepisu lub olej z pestek dyni

świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Cebulę obieramy i drobno szatkujemy. Czosnek i imbir obieramy i kroimy w mała kosteczkę. Do garnka wlewamy olej, wrzucamy cebulę, imbir oraz czosnek. Podsmażamy ok 1-2 minuty, dodajemy kurkumę oraz mieszankę przypraw SHAHI PANEER MASALA. Jeszcze chwile smażymy i podlewamy kilkoma łyżkami bulionu, dusimy przez chwilę, aby cebula zmiękła. Następnie dodajemy pieczoną dynię oraz wlewamy pozostały bulion. Gotujemy kilka chwil cięgle mieszając, wlewamy śmietanę, doprawiamy solą i ponownie zagotowujemy. Zupę zestawiamy z palnika i dokładnie blendujemy, najlepiej ręcznym blenderem tzw. żyrafą.

Pestki dyni prażymy na suchej patelni, aby wydobyć z nich smak.

Ryż gotujemy na sypko według przepisu na opakowaniu.

Do miseczki wsypujemy ryż, nalewamy zupy dyniowej, na wierzch posypujemy uprażonymi pestkami dyni, dodajemy kawałeczki papryczki chili, skrapiamy oliwą lub olejem z pestek dyni i posypujemy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

zBLOGowani.pl

O mnie

O mnie

Aniela ... szczęśliwa mama i żona, hobbystycznie blogerka ... z wykształcenia inżynier, co pewnie da się zauważyć, czytając moje wpisy ... są krótkie i zwięzłe ... moją pasją jest jednak pieczenie i fotografia, mniej piśmiennictwo ;-).
Staram się gotować smacznie i przede wszystkim zdrowo, chociaż przyznam się, że jeśli chodzi o desery to jednak często grzeszą kalorycznością. Ale cóż począć po prostu uwielbiam czekoladę, bezy, ciasta drożdżowe, kruche…i chyba wszystko, co słodkie :-). Rekompensuje te grzeszki zdrowymi sałatkami, koktajlami warzywno-owocowymi i przemycaniem do deserów wartościowych kasz i nasion.
Zapraszam do odwiedzania moje strony, myślę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie.