Jesienne tarta z jabłkami

Najlepsze jesienne ciasto, …. czyli tarta z jabłkami 🙂

Składniki na kruche ciasto:

270 g mąki pszennej

30 g cukru pudru

200 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki na jabłkowy farsz:

4-5 dużych jabłek

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy jajko, szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło oraz cukier puder. Następnie dzielimy na dwie równe  części.  Jedną częścią wykładamy formę (ciasto z formą wstawiamy do lodówki), drugą cześć ciasta owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki.  W tym czasie jabłka myjemy i obieramy ze skórek, kroimy w ok 1-2 cm kostkę. Jabłka oprószamy cukrem, cynamonem i mąka ziemniaczaną i wykładamy na ciasto.

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C (z termoobiegiem).

Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm nacinamy w cienkie paseczki i układamy na jabłkach (ja użyłam do tego specjalnego wałeczka, którego dostałam od Mamy, ciasto rozwałkowujemy i przecinamy specjalnym wałeczkiem do wzorków).

Tartę wstawiamy na nagrzanego piekarnika do 180 st. C i pieczmy przez ok. 40 minut lub od czasu  jak się ładnie zarumieni.

Smacznego!

Ryż na mleku z jabłkiem i bakaliami

Pyszne i pożywne śniadanie a nawet deser 🙂 … ryż gotowany na mleku, podany z kawałkami mandarynki, jabłka, gorzką czekoladą, rodzynkami i cynamonem … do tego odrobina miodu z mniszka lekarskiego. Polecam

Składniki na 2 porcja:

1/2 szklanki ryżu

1 szklanka mleka

1-2 mandarynki

1 jabłko

2 kostki gorzkiej czekolady

garść rodzynek

cynamon

miód z mniszka lekarskiego lub inny, Twój ulubiony

Wykonanie:

Ryż gotujemy na mleku, czyli do rondla wsypujemy ryż, wlewamy mleko i gotujemy aż ryż zmięknie. Ugotowany pudding przekładamy do miseczek, na wierzch układamy kawałki mandarynki, obranego i pokrojonego w w kostkę jabłka poszatkowaną lub potarta czekoladę, rodzynki. Całość posypujemy cynamonem i polewamy miodem. 

Smacznego!

Torcik czekoladowy z kremem z ricotty

Przepis na pyszny tort czekoladowy z kremem na bazie ricotty … z dodatkiem wiśnie i słodkiej figi.

Składniki na biszkopt czekoladowe (tortownica o średnicy 18 cm)

4 jajek kasy L w temperaturze pokojowej

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

2 kopiaste łyżki kakao (15 g)

1/3 szklanki oleju rzepakowego

¾ szklanki drobnego cukru do wypieków (130 g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na krem:

3 opakowani serka ricotta 450 g

200 g gorzkiej czekolady

150 ml śmietany 18 %

3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

wiśnie (dałam ze słoika)

figi do ozdoby tortu, opcjonalnie

5-6 łyżek soku z wiśni wymieszany z brandy do skropienia blatów

Wykonanie biszkopt:

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wypuszczając papier do pieczenia poza obręcz tortownicy. Boki tortownicy smarujemy masłem. Z papieru do pieczenia wycinamy dwa paski szerokości nieco większej niż wysokość tortownicy. Papierem wykładamy boki tortownicy przyklejając je na masło do boków formy. Odstawiamy.

W mniejszej misce mieszamy mąki, kakao i proszek do pieczenia. Odstawiamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany. Dodajemy w trzech partiach cukier, miksujemy. Następnie dodajemy po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Pomału wlewamy olej cały czas miksując. Do ubitej masy w dwóch partiach wsypujemy suche składniki i mieszamy delikatnie szpatułką a następnie chwilę mikserem na najniższych obrotach. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 165 st. C z termoobiegiem. Przed wyciągnięciem biszkopt sprawdzamy patyczkiem, jeśli patyczek jest suchy, a ciasto przy krawędzi jest leciutko pomarszczone biszkopt jest gotowy. Wyjmujemy go z piekarnika zrzucając energicznie z ok. 15 cm na blat. Biszkopt zostawiamy na ok. 5 minut w formie, a następnie zdejmujemy obręcz tortownicy i ściągamy papier. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Wystudzony biszkopt kroimy na dwa równe blaty.

Przygotowanie kremu:

Śmietanę przelewamy do rondla, zagotowujemy, zestawiamy z palnika i wrzucamy połamaną czekoladę. Odstawiamy na 5 minut.

Do wysokiego naczynia przekładamy serek ricotta, dodajemy cukier puder i miksujemy. Czekoladę ze śmietaną mieszamy i stopniowo przelewamy do naczynia z serkiem, cały czas miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego.

Pierwszy blat ciasta układamy na patrze skrapiamy sokiem z wiśni wymieszanym z brandy , wyciskamy  za pomocą rękawa rozety z kremu, układamy wiśnie i przykrywamy drugim krążkiem ciasta i powtarzamy czynność. Na wierzch układamy pokrojone figi lub wiśnie.

Smacznego!

Pralinki dyniowo-orzechowe

Składniki :

2 wafelki Mega Grześki kakaowe Goplana

50 g orzechów laskowych

50 g rodzynek

50 g suszonych daktyli

1 szklanka pieczonej dyni

1 łyżka miodu

Dodatkowo:

kakao do obtaczania pralin

rozpuszczona czekolada Goplana 

posiekane orzechy 

Wykonanie:

Dynię hokkaido kroimy na kawałki, pozbawiamy nasion i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 st. C do miękkości. Upieczone kawałki dyni obieramy ze skórki (upieczony miąższ dyni hokkaido jest dość suchy, nie puszcza soku, o to chodzi w przypadku robienia pralin). Orzechy, rodzynki, daktyle i wafelki przekładamy do kielicha blender, miksujemy. Następnie dodajemy dynię, miód  i miksujemy do czasu uzyskania jednolitej zwartej masy.  Z masy formujemy równe kuleczki. Pralinki obtaczamy w kakao, rozpuszczonej czekoladzie lub posiekanych orzechach.

Smacznego!

 

Puszysty tort czekoladowy z pralinami dyniowymi

Puszysty biszkopt czekoladowy  plus  puszysty krem czekoladowy  równa się pyszne, puszyste ciasto czekoladowe 🙂 do tego ciekawe w smaku praliny dyniowe i jesienne zawieruchy  niestraszne 😉

Składniki na biszkopt czekoladowe (tortownica średnicy 24cm lub dwie o średnicy 18 cm)

5 jajek kasy L w temperaturze pokojowej

½ szklanki mąki pszennej (80 g)

½ szklanki mąki ziemniaczanej (80 g)

2 kopiaste łyżki kakao (20 g)

1/3 szklanki oleju rzepakowego

¾ szklanki drobnego cukru do wypieków (130 g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na krem czekoladowy:

500 ml śmietany 30%

200 g serka mascarpone

150 g gorzkiej czekolady Goplana

150 ml śmietany 30%

2 łyżeczki żelatyny

50 ml gorącej wody

3 łyżki cukru pudru

Składniki na praliny dyniowe:

2 wafelki Mega Grześki kakaowe Goplana

100 g suszonych daktyli

1 szklanka pieczonej dyni

kakao do obtaczania pralin

Składniki na polewę czekoladowa:

50 g czekolady gorzkiej Goplana

50 ml śmietany 30%

Wykonanie biszkopt:

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wypuszczając papier do pieczenia poza obręcz tortownicy. Boki tortownicy smarujemy masłem. Z papieru do pieczenia wycinamy dwa paski szerokości nieco większej niż wysokość tortownicy. Papierem wykładamy boki tortownicy przyklejając je na masło do boków formy. Odstawiamy.

W mniejszej misce mieszamy mąki, kakao i proszek do pieczenia. Odstawiamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany. Dodajemy w trzech partiach cukier, miksujemy. Następnie dodajemy po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Pomału wlewamy olej cały czas miksując. Do ubitej masy w dwóch partiach wsypujemy suche składniki i mieszamy delikatnie szpatułką a następnie chwilę mikserem na najniższych obrotach. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 165 st. C z termoobiegiem. Przed wyciągnięciem biszkopt sprawdzamy patyczkiem, jeśli patyczek jest suchy, a ciasto przy krawędzi jest leciutko pomarszczone biszkopt jest gotowy. Wyjmujemy go z piekarnika zrzucając energicznie z ok. 15 cm na blat. Biszkopt zostawiamy na ok. 5 minut w formie, a następnie zdejmujemy obręcz tortownicy i ściągamy papier. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Wystudzony biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Wykonanie praliny dyniowe:

Dynię hokkaido kroimy na kawałki, pozbawiamy nasion i pieczemy w 180 st. do miękkości. Upieczone kawałki dyni obieramy ze skórki (upieczony miąższ dyni hokkaido jest dość suchy, nie puszcza soku, o to chodzi w przypadku robienia pralin). Dynię, daktyle oraz wafelki przekładamy do blender i miksujemy. Z masy formujemy równe kuleczki, krótko przed układaniem na torcie obtaczamy je w kakao.

Przygotowanie krem czekoladowy:

Do rondelka wlewamy 150 ml śmietany 30 %  mocno podgrzewamy, zdejmujemy z palnika i  wrzucamy 150 g połamanej czekolady. Odstawiamy. Po chwili dokładnie mieszamy.

Żelatynę zalewamy gorącą (nie wrzącą!) wodą. Odstawiamy. Po chwili dokładnie mieszamy.

Dobrze schłodzona śmietanę (500 ml) wlewamy do dużej miski, oddajemy mascarpone i cukier puder, miksujemy do uzyskanie puszystej masy. Następnie miksując wlewamy śmietanę z czekoladą oraz rozpuszczoną żelatynę.

Pierwszy blat ciasta układamy w formie do pieczenie wyłożonej papierem do pieczenia (polecam użyć wysokiej formy lub dobrze zabezpieczyć papier). Na blat wylewy 1 /4 cześć kremu, przykrywamy blatem, czynność powtarzamy do złożenia całego tortu. Na wierzch także wylewamy krem. Tort odstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.

Wierzch tortu posypujemy potarta czekoladą, boki oblewamy roztopioną czekoladą w podgrzanej śmietanie, na górze układamy praliny dyniowe obtaczane w kakao.

Smacznego!

Burger z grilla z frytkami

Wrześniowa aura jeszcze trochę sprzyja biesiadom przy grillu :), dlatego mam dla Was przepis na klasyczne burgery z grilla podane z frytkami również z grilla 🙂

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego  ( użyłam szynki)

150 g surowego boczku

1 średniej wielkości cebula

2 ząbki czosnku

1 jajko

1 bułka kajzerka namoczona w mleku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

olej do smażenia

Składniki na frytki:

7-8 średnich ziemniaków

sól

2-3 łyżki olej do smażenia

Dodatkowo:

Bułki na burgery (8 sztuk)

1 pomidor pokrojony w plasterki

1- 2  ogórki małosolne pokrojone w plasterki

½  cebuli pokrojonej w plasterki

garść świeżych liści szpinaku

Dodatkowo:

ketchup

Wykonanie:

Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.

Mięso doprawimy solą i pieprzem, wbijamy jajko, mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra. Burgery zwilżamy olejem rzepakowym. 

Ziemniaki myjemy( nie obieramy z skórki), kroimy w ok. 1 cm plasterki i kroimy w słupki, solimy i skrapiamy oliwą. Wrzucamy na rozgrzanego grilla, smażymy je na tacce, co jakiś czas mieszamy i ewentualnie skrapiamy olejem. Frytki będą gotowe jak ładnie się zarumienia z zewnątrz a w środku będą miękkie.

W czasie jak frytki dochodzą na ruszt wrzucamy burgery smażymy je na rozgrzanym grillu z obu stron na złoty kolor.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy ketchupem, układamy liście szpinaku, gorące mięso, plasterki ogórka, pomidora i cebuli i  dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy z frytkami.

Smacznego!

Makaron z sosem pomidorowym z grilla, passata di pomodoro

0Prosto i zawsze pysznie! Makaron z sosem pomidorowy (Passata di pomodoro) … z własnych pomidorów … w dodatku przygotowany na grillu i podany na świeżym powietrzu z odrobina potartego cheddar, oliwa i listkami bazylii! Coś pysznego!

Składnik:

1/2 paczki makaronu, użyłam spaghettii

woda do ugotowania makaronu

Składniki na sos:

6 dojrzałe pomidory (u mnie  zerwane prosto z krzaka))

2 małe cebulki szalotki

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 ząbek czosnku

pieprz do smaku

duża szczypta soli morskiej

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (gotowałam na bocznym palniku grilla).

Pomidory z kroimy w drobną kostkę. Na patelnię z odpinaną rączką ustawiam na rozgrzanym grillu, wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę.. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Ugotowany makaron podajemy wymieszany z sosem, posypany potartym serem, bazylią i skropiony oliwą z oliwek.

Smacznego!

Najlepszy wega burger

Najlepszy wegański burger jaki jadłam! Przyznam się, że po kilku nieudanych próbach w końcu udało mi się uzyskać idealną konsystencję, która nie rozpad się na patelni 🙂  i w dodatku smakuje wybornie! Polecam!

Składniki:

2 duże marchwie

1 małą cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka ziaren kolendry

2 szczypty mielonej papryczki chili

Sól, pieprze

2 łyżki oleju rzepakowego

1 puszka czerwonej fasoli

½ puszki ciecierzycy

½ szklanki mielonego siemienia lnianego

2 różyczki brokułu, opcjonalnie  (akurat miałam z obiadu z dnia poprzedniego)

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanej natki koperku

3 łyżki bułki tartej lub ziaren sezamu do obtaczania burgerów

Dodatkowo:

Bułki do burgerów

1 pomidor

2 ogórki małosolne

1 mała cebulka pokrojona w cienkie plasterki

Garść liści szpinaku

Ketchup

Musztarda

Wykonanie vega burgera:

Marchew obieramy i ścieramy na tace o grubych oczkach. Ziarna kolendry ucieramy w moździerzu lub rozgniatamy wałkiem umieszczając ziarenka kolendry w mocnym plastikowym woreczku.

Na patelnie wlewamy olej, wrzucamy poszatkowaną cebulkę, czosnek i kolendrę, solą, pieprzem i chili. Podsmażamy chwilę i dodajemy potartą marchewkę. Smażymy ok 5-7 minut aż marchewka zmięknie. Do miski lub wysokiego naczynie przekładamy marchewkę z patelni, dodajemy odsączoną z zalewy fasolkę i ciecierzycę. Całość doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem, dodajemy siemię lniane, koperek i natkę pietruszki. Wszystkie składniki blendujemy, nie na gładką masę, tak żeby było widać kawałki ciecierzycy. Z masy formujemy burgery, obtaczamy w bułce tartej lub ziarnach sezamu.

Na czystej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Bułki przecinamy na pół, grillujemy na złoty kolor i składamy burgery. Bułkę smarujemy ketchupem, rozkładamy szpinak, układamy burgera, plasterek pomidora, ogórki, cebulę, polewamy musztardą przykrywamy drugą częścią bułki i podajemy.

Smacznego!

Puszysty sernik z letnimi owocami

Dziś mam dla Was przepis na bardzo puszysty, kremowy i rozpływający się w ustach sernik z twarogu z wiaderka … polany cytrynowym lukrem i ozdobiony letnimi owocami. Pyszny, bardzo polecam!

Składniki na masę serową:

1 kg sera (użyłam sera mielonego z wiaderka Presiden z mascarpone)

7 jajek

1 szklanka cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

120 g masła, roztopionego

1 budyń waniliowy (40g) w proszku

2 łyżki mąki tortowej

200 ml mleka (dałam śmietany 18%)

50 ml śmietany kremówki 30%

Dodatkowo:

100 g małych biszkopcików na spód

świeże owoce na wierzch (borówki, truskawki, winogrona, morele, czereśnie)

lukier cytrynowy do polania sernika (cukier puder wymieszany z sokiem z cytryny)

Uwaga!

wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Wykonanie:

Formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, na dnie rozkładamy biszkopcik. Odstawiamy. Piekarnik nastawiamy na 150 st. C (bez termoobiegu).

Do misy  miksera przekładamy twaróg. Do twarogu dodajemy same żółtka, połowę cukru, roztopione masło i miksujemy do czasu aż składniki się połączą.Cały czas miksując dolewamy mleko i śmietanę, dosypujemy mąkę i budyń w proszku.

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie cały czas miksując dosypujemy partiami pozostały cukier. Masę serowa łączmy delikatnie z białkami. Ciasto przekładamy na biszkopciki i pieczemy 1 godzinę i 40 minut w temperaturze 150 st. C. Upieczony sernik zostawiamy na 15 minut w zamkniętym piekarniku, następnie studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Sernik podajmy posypany polany lukrem i ozdobiony letnimi owocami.

Smacznego!



Tajemnice doskonałego sernika

Szaszłyki z kurczak z grilla

Szaszłyki z mięsem z kurczaka marynowanym w kurkumie i ziołach, z papryką pieczarkami i cukinią … jedno z moich ulubionych dan z grilla:)

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka

2 papryki (u mnie czerwona)

1 cebula

1 średnia cukinia

200  g pieczarek

Składniki na marynatę:

3-4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 płaska łyżeczka kurkumy

1/3 łyżeczki czerwonej mielonej papryki chili

sól morska

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

długie patyczki do szaszłyków ok. 10 sztuk

Wykonanie:

Składniki na marynatę umieszczamy w większej misce i dokładnie mieszamy.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę (ok. 4 cm x 4cm). Kurczaka wrzucamy do marynaty i dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Odstawiamy na ok. 30 minut. W tym czasie myjemy i kroimy papryki w kostkę wielkości kurczaka. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Pieczarki myjemy i kroimy na pół (jeśli mamy duże). Cukinie myjemy i kropimy w półplasterki grubości ok 7 m.

Wyjmujemy kurczaka z marynaty nadziewamy naprzemiennie z papryką i cebulą oraz kawałkami kurczaka i pieczarkami. Grillujemy lub pieczemy w rozgrzanym  piekarniku do 200 st. C z funkcją grilla przez ok.15 minut.

Smacznego!

Reklama

Reklama

Archiwa

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl