Kawa i Czekolada

Drinki, koktajle

Dla dzieci

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Proste ciasto z jabłkami

Prost ciasto, z dużą ilością jabłek i gruszek … wilgotne, słodkie i pachnące cynamonem. Polecam o każdej porze roku:)

proste ciasto z jabłkami (39) proste ciasto z jabłkami (24)

Składniki blachę o wymiarach 25×35 cm

120 ml oleju rzepakowego

120 ml maślanki

4 jajka

300 g mąki pszennej

120 g cukru

szczypta soli

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kg obranych i pokrojonych jabłek i gruszek (dałam 700 g jabłek 300 g gruszek)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

2 łyżki cukru

Wykonanie:
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Jabłka i gruszki obieramy i kroimy na ćwiartki, pozbawiając gniazd nasiennych. Przekładamy je do miski i posypujemy cynamonem, kardamonem i cukrem. Mieszamy i odstawiamy.

Olej miksujemy z cukrem, solą i jajkami do czasu uzyskania jasnej, gładkiej masy. Miksując stopniowo dodajemy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wlewamy maślanką.

Ciasto przelewamy na blachę, na wierzchu układamy owoce. Jabłecznik pieczemy w 180 st. C (z teroobiegiem) przez ok. 45-50 minut.

Smacznego!

proste ciasto z jabłkami (38)

Smoothie pietruszka, ogórek, mięta, chia

Orzeźwiające smoothie z zielonego ogórka, natki pietruszki i mięty … wzbogacone nasionami chia. Pyszne i zdrowe!

smoothie pietruszka, ogórek, mięta (30)

Składniki:

3 ogórki gruntowe lub 1 szklarniowy

1 pęczek natki pietruszki

10-15 listków świeżej mięty

1 łyżka miodu, można dać więcej

4 łyżeczki nasion chia

2,5 szklanki wody

Wykonanie:

Natkę pietruszki myjemy pod bieżącą wodą, wrzucamy do kielicha blender. Ogórki myjemy i obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do blendera. Dodajemy  liście mięty, nasiona szałwii hiszpańskiej (chia) oraz miód, wlewamy odrobina wody i miksujemy składniki na gładki mus. Dolewamy pozostała wodę, jeszcze chwile miksujemy i gotowe. Podajemy schłodzone lub z kostkami lodu.

Smacznego!

Domowy makaron z pomidorkami koktajlowymi i natką pietruszki

Makaron domowej roboty … podawany z czosnkiem i natką pietruszki, podsmażonymi na oliwie …  z dodatkiem pomidorków koktajlowych … Prosto i pysznie! Bardzo polecam!
makaron z pomidorami i natką pietruszki (2)

Składniki:

300 g makaronu tagliatelle domowego z tego przepisu

200 g pomidorków koktajlowych

3 średnie ząbki czosnku

2 łyżko poszatkowanej natki pietruszki

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

sól himalajska do smaku

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Czosnek obieramy, rozduszamy i siekamy. Natkę pietruszki opłukujemy pod bieżąca wodą, szatkujemy. Pomidorki myjemy i kroimy na pół.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i natkę pieteruszki, smażymy ok. 2 minuty. Następnie dodajemy pomidorki koktajlowe i smażymy kilka sekund. Na patelnię wrzucamy ugotowany makaron. Solimy do smaku, mieszamy i podajemy.

Smacznego!

makaron z pomidorami i natką pietruszki (11)

Jabłka pod kokosowo-owsianą kruszonką

Jabłka, jabłuszka, jabca 😉 z cynamonem … zapieczone pod chrupiącą kruszonką z płatów owsiany i jaglanych, z wiórkami kokosowymi.Cudowny zapach i smak!
jabłka pod kokosowo-owsianą kruszonką (5)
jabłka pod kokosowo-owsianą kruszonką (10)

Składniki:

10 średniej wielkość jabłek (papierówki)

masło do wysmarowania formy

1 łyżka  cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

Składniki na kruszonkę:

1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki płatków jaglanych

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/3 szklanki mąki pszennej

100 g zimnego masła

2 łyżki cukru cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka oleju roślinnego

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. (piekę z termoobiegiem).

Jabłka obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na ćwiartki lub jeszcze mniejsze części. Owoce przekładamy do naczynia, posypujemy cynamonem i cukrem.

Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w misce, mieszamy, a następnie rękom formujemy kruszonkę.

Przygotowane wcześniej jabłka posypujemy kruszonką i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 25 minut. Deser podajemy na ciepło, posypany cukrem pudrem.

Smacznego!

Kanapka z grillowanym serem halloumi i konfiturą z czerwonej cebuli

Chrupiące pieczywo  z grillowanymi wstążkami cukinii i serem halloumi … z lekką sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych … całość podkręcona konfiturą z czerwonej cebuli.

grillowany halloumi (34)grillowany halloumi (2)grillowany halloumi (9)grillowany halloumi (13)

Składniki:

2 podłużne, pełnoziarniste bułki

100 g sera halloumi

1/2 małej żółtej cukinii

1 łyżeczka oliwy z oliwek extra vergine

2 łyżki konfitury z czerwonej cebuli do mięs i serów Stovit

1/3 awokado

garść rukoli

kilka pomidorków koktajlowych

Składniki na winegret:

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

kilka kropel soku z cytryny

sól morska

Wykonanie:

Składniki na winegret umieszczamy w małej miseczce. Mieszamy i odstawiamy.

Cukinię kroimy na cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrojoną delikatnie skrapiamy oliwą.

Bułki przekrawamy na pół, układamy przekrojoną częścią na patelni grillowej lub grillu i podpiekamy. Pieczywo odkładamy na deskę.

Na patelnie wrzucamy plasterki cukinii, grillujemy po kilkanaście sekund z każdej strony. Odkładamy na deskę.

Ser halloumi kroimy na około pół centymetrowe kawałki, grillujemy z każdej strony na złoty kolor.

Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół, dodajemy rukole i skrapiamy winegretem.

Pieczywo smarujemy czerwoną cebulą, układamy wstążki grillowanej cukinii, kawałki awokado, sałatkę z rukoli i pomidorków oraz ser halloumi. Podajemy.

Smacznego!

Tu znajdziecie więcej pomysłów na zastosowanie konfitury z czerwonej cebuli.

Desernik jaglany

Desernik na zimno … z kaszy jaglanej i jogurtu naturalnego … na spodzie z jaglano- owsianym … podawany z jagodami.

desernik z kaszy jaglanej (15)-2-3-2 desernik z kaszy jaglanej (18)

Składnik na spód:

1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki płatków jaglanych

100 g masła

2 łyżki ciemnego cukru trzcinowego muscovado

1/2 łyżeczki kakao

3 łyżki mleka

Składniki:

3/4 szklanki kaszy jaglanej

2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)

1 ½ szklanki cukru pudru

100 ml śmietany 30-36%

6 łyżeczek żelatyn

1/3 szklanki wody

Dodatkowo:

1 1/2 szklanki świeżych jagód, lub jagód ze słoika (u mnie ubiegłoroczne zapasy)

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód.

W małym rondlu rozpuszczamy masło z cukrem, mlekiem i kakao, wsypujemy płatki i mieszamy dokładnie. Masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając spód z pomocą  zwilżonej w wodzie łyżki.  Odstawiamy do lodówki.

Kaszę jaglaną wsypujemy do rondla i chwilę prażymy, następnie przelewamy wrzątkiem aby pozbyć się goryczy z kaszy. Kasze zalewamy 1 1/2 szklanki wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część  kaszy) i gotujemy do miękkości.  

Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.

Do większej miski przekładamy jeden jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę, całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, cukier puder i miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.

W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jaglaną pomału wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na wcześniej przygotowany spód i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.

Deser podajemy polany jagodami ze słoika lub rozduszonymi świeżymi jagodami. 

Smacznego!

Mojito

Mojito … orzeźwiający drink … idealne w upalne, wakacyjne dni.

mojito (9)Składniki:

50 ml białego rumu

30 ml soku z limonki

100 ml wody mineralnej gazowanej lub niegazowanej

1 łyżeczka cukru pudru lub cukru trzcinowego

6-7 listków świeżej mięty

kilka plasterków limonki

garść kostek kodu

Wykonanie:

Do szklanki wsypujemy cukier, wlewamy sok z limonki wrzucamy liście mięty oraz  kawałki limonki. Wszystkie składniki ugniatamy w szklance za pomocą tłuczka barmańskiego. Do szklanki wsypujemy lód, wlewamy rum i uzupełniamy wodą.

Smacznego!
mojito (8)

Deser z quinoa, musem z awokado i malin

Komosa ryżowa (quinoa) z dodatkiem słodkiego musu na bazie awokado, malin i truskawek.
deser z kaszą i musem z awokado i malin (26)-2

Składniki:

1/3 szklanki komosy ryżowej (quinoa)

½ dojrzałego awokado

garść malin

kilka truskawek, świeże lub mrożone

opcjonalnie 1 łyżeczka ksylitolu (cukru brzozowego)

Dodatkowo:

maliny do dekoracji

listki świeżej mięty

Wykonanie:

Komosę ryżową płuczemy, a następnie gotujemy do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ilość komosy w stosunku do wody 1:1,5).

Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki i wybieramy łyżką miąższ. Awokado, maliny i truskawki z odrobiną cukru brzozowego blendujemy na gładki mus.

Przestudzoną komosę ryżowa przekładamy do szklanek/ słoiczków na wierzch rozkładamy przygotowany mus. Dekorujemy malinami i listkami mięty.

Smacznego!

deser z kaszą i musem z awokado i malin (24)-2

Smoothie z selera naciowego, awokado i pietruszki

Pyszne, zdrowe smoothie na początek tygodnia!

smoothie seler awokado (1)

Składniki:

1 ½  łodygi selera naciowego

½ awokado

1 pęczek natki pietruszki

4 cm imbiru

2 szklanki soku z jabłek lub wody mineralnej, lub pół na pół

Wykonanie:

Łodygi selera naciowego myjemy i kroimy na około centymetrowe kawałki. Awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę i za pomocą łyżeczki wydrążamy miąższ. Pietruszke opłukujemy pod bieżącą wodą. Imbir obieramy i kroimy na kawałki. Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendara wlewamy pół szklanki soku/wody i miksujemy do otrzymania gładkiej masy, następnie dolewamy pozostałą wodę/sok i jeszcze chwilę miksujemy.

Smacznego!

smoothie seler awokado (8)

Ciastka owsiane z orzechami i borówkami

Owsiane ciacha, na miodzie z dodatkiem orzechów i borówek … na mące owsianej i mieszance mąk pełnoziarnistych. Twarde (takie maja być) i chrupiące, mało słodkie, w smaku niemalże wytrawne, ale bardzo wciągające 😉 . Mojej rodzince bardzo posmakowały  :-)

ciasteczka owisne z orzechami (5) ciasteczka owisne z orzechami (27) ciasteczka owisne z orzechami (46)

Składniki:

100 g miękkiego masła

2 jajka

130 g miodu (na pół płynnej konsystencji)

1 łyżka kakao

160 g mąki owsianej

200 g mąki pełnoziarnistej (użyłam mieszanki mąk: pszennej, żytniej, orkiszowej) plus mąka do podsypywania

65 g orzechów włoskich, posiekanych

100 g borówek

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C z termoobiegiem. Blachy z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Masło z miodem i jajkami ucieramy na gadką masę. Dosypujemy kakao, orzechy oraz mąki. Mieszamy. Dodajemy borówki (podczas mieszania borówki mogą się pognieść, ale to nie przeszkadza). Ciasto dzielimy na pół, każdą część przekładamy na stolnicę oprószoną mąką, chwilę zagniatamy i rozwałkowujemy do grubości ok. 4 mm. Z ciasta za pomocą obręczy lub szklanki wykrawamy  ciasteczka. Ciacha układamy na blasze do pieczenia, dość blisko siebie (nie będą rosły). Ciasteczka pieczemy ok. 15 minut.

Z ciasta wyszło spor ciastek, nie liczyłam, ale 3 duże blach z wyposażenia piekarnika, ściśle wyłożone ciastkami.

Smacznego!

Ps. Pomoc małych rączek bezcenna  :-) 

ciasteczka owisne z orzechami (87) ciasteczka owisne z orzechami (82)